面包的做法是什么？
面包有很多的种类，不同的种类有不同的口感大多面包店出售的为甜面包🍞也叫调理面包
老肥:高筋粉50克 砂糖3克 酵母1克 温水30克 和面团冰箱冷藏一夜
主面:高粉200克 火龙果汁80克 砂糖15克 酵母3克 黄油15克 盐3克除黄油外全部放入打机七成加油，打出手套膜出面，醒发30分钟取出排气，在醒发30分钟后造型随你喜欢什么形状
二十分钟，凉后造型即可
保定妞👍推荐钟楼面包🍞做法的话可能是传统工艺，不会外传。另付一份奶香排包做法以弥补遗憾🙈。
没有更加独特的名字，大家都叫它钟楼面包，就在保定钟楼商厦地下一层楼梯口，只挂着个简单的牌子：传统工艺
排队从一层一直到二层的商厦里边，可见是有多好吃多有名，规定每人只能买两个，有朋友排队花了将近1个小时，很想多买点送给舍友们尝尝的，可是再排一轮队就晚点了，人家服务员牛气的很，怎么说好话就是不卖 只能买两个，不过比较人性化的一点是75岁以上老人可以不排队。真的真的很好吃而且很便宜，5块一个，真的又实惠又好吃。
排队买面包的场景
最主要的是每天排队的人很多，需付出1个多小时的等待，才只能买到2个，真是满满的回忆啊！
保定钟楼商厦
店铺在负一楼，排队的能从店边的楼梯口排到一楼楼梯，好不夸张人山人海的，好多情侣过来排队买。
面包卖相很不错，有椰蓉，红豆馅料的，也有鸡蛋口味的，麦香四溢！
所需材料：
高筋粉400g，酵母8g，黄油40g，温水200g，奶粉20g，盐6g，糖50g，蛋液40g
做法步骤：
1 将面粉、酵母、糖、盐、奶粉放入容器中，在面粉中间刨一个坑
2 倒入温水和鸡蛋
4 揉到表面光滑的时候加入切成小丁的黄油，然后将面团揉到扩展阶段，其实我也不知道什么叫扩展阶段，我也没有见到传说中的手套膜
5 揉成团之后我就把面团放盆里盖上保鲜膜发酵60分钟，当然这个时间会根据当时的环境温度而定，发至面团2倍大小的时候取出揉面排气，然后再盖上保鲜膜进行发酵，这样反复发酵3次，面就和好了
6 然后将发酵好的面团排气滚圆，松弛10分钟，然后分成十五、六个大小均匀的面剂子
7 将面剂子搓成一头大一头小的棒状，然后擀成三角的形状，有大的一头卷向小的一头，做成面包卷，放入烤盘发酵30分钟
“很多人做面包都是用直接法，这个方法发酵时间短，但是面包老化快。如果用中种法，发酵时间虽长，但做出来的面包放3天依然很柔软。这个老式面包方子，***用的是中种法。用一个正方形的烤盘烤正好。如果你的面包机不能和这么多面粉，就再减少分量。
先做酵头，用温水溶解酵母
倒入面粉，拌均匀，不见干粉
盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至4倍大，内部呈蜂窝状。因为当天室温不高，所以我将酵头放在烤箱里，用发酵档发酵了90分钟左右
将发酵好的酵头和主面团里的蛋液、水、糖和盐倒入面包桶里
再倒入奶粉和面粉
任务（一）小餐包调制
1、原料
高筋面包粉1000克、白糖200克、酵母12克、面包改良剂3克、奶粉40克、鸡蛋80克、水500克、黄油80克、盐10克、色拉油100克。
2、操作过程
（1）将高筋面包粉、白糖、酵母、面包改良剂、奶粉按照用量分别倒入和面缸中，混合均匀。
（2）再加入鸡蛋，和匀。
（3）分次加入水，调至面团软硬适中。
（4）待面粉成团后，加入黄油，盐，继续搅打至面团面筋扩展，面团光滑即可。
(5) 在干净的操作台上摸上少许色拉油，把搅打好的甜面包面团取出，静置，待用。
3、工艺流程
