请问浆水面怎么做，详细步骤如何？
陕西浆水面怎么做我不知道，我是河南人，但在我们这里，就是用浆水做的汤面条。浆水是用豆浆发酵做成的，做面条时候加入一些，会有天然的酸味，比醋要鲜。
重要的是菜，我们这边一般都是豆芽炒肉丝，面条要用好煮的细面条，要多放点，煮的久一点，面条汤都都变得浓稠了，倒入适量浆水，这个依个人口味定，面条一般煮的基本捞不起来那种，当然，个人爱好，不爱吃的可以煮的轻点，然后倒入事先炒好的菜就行了。
吃的时候也可以加入腌的芹菜丁配黄豆，滴两滴香油，老香了，由于面已经煮的入口即化，吃的时候要用勺子吃，满满都是幸福。
我老家新郑的，在我们那里不大爱吃，但是有人卖，特别适合小孩吃哦！在洛阳上学时才知道浆面条是洛阳特产，那边吃的很多。后来来了南阳才听同事说了具体做法，我自己没做过，见过他做，大致就是这样。
说面之前，得先说说浆水，要说这浆水可是陕西吃食中的一个重要角色，如同四川人家不能少的泡菜，几乎也是家家常年必备，其味道偏酸，开胃助消化，盛暑时节吃，还有消暑解渴的功效。浆水，无论是做菜还是做主食，在陕西吃食中随处可见它的身影。最关键的是，浆水***用纯天然发酵方式，环保美味又健康，再说白一点儿，浆水，就是酸菜的另一种做法，浆水面，也可以叫做酸菜面。说了半天浆水，接下来切入正题，跟大家分享一下浆水面的做法：
2、爆香葱花、姜、辣椒，放入酸菜，煸炒出香味，放盐，炒香以后倒入原汁浆水，煮开
3、出锅前也可以放点韭菜提味
4、另一个锅煮手擀面，煮熟后把做好的浆水菜，倒入锅里翻匀出锅，吃的时候，再加上点油泼辣子就更完美了浆水面的做法就是这样的了，我猜一定有人会问这浆水应该怎么做呢？如果大家反应强烈的话，我明天就把浆水的做法发上来，如何？
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浆水面的的做法，主要其实就是浆水不好做，只要学会了浆水、面就随你做了，扯面更好、手擀面也不错。
浆水的做法
1、西芹去根洗净，用手折成三段（长短视家中容器大小而定),取一大小合适盆洗净，确保无油，将芹菜放入盆中。
3、剩余水放入无忧干净锅中烧开,关小火，取500克开水倒入芹菜盆中，汆烫芹菜；转大火，将稀面糊均匀倒入锅中快速搅拌成更稀的面汤，再次煮开后转小火煮2-3分钟后关火，自然冷却到室温。
4、取宽口带盖瓦罐（容量在1500ML以上）1个，清水洗净，再用开水烫洗，放入汆烫过的西芹、浆水汤、冷却的稀面糊，盖上盖子，3-5天即可食用。
1，把浆水菜水控干净水，切成片或者是丝，然后放锅里和浆水一起煮开。
2，准备二斤面，用温水放点盐和面，不要和太软要硬一点(关键的很)。和好后盖好等会二十分钟后再擀面。
3，先用短的擀面棍擀开面团，等到擀大时再一换长的擀面棍，在擀面时候不停的转动面，撒上干的面粉防止粘着。至到擀成圆的薄的就好。
4，准备好的葱花，辣椒油，再做两个下饭菜，凉拌萝卜，两个卤猪蹄。
5，把擀好的面切成粗细均匀的细面条，等水开了张可以煮面了。
6，煮好的浆水必须要凉晾，吃面更爽口用热油炝一下浆水，点盐，调味合适就好。
7，面煮好了再放入晾开水里漂一下再放到碗里放入浆水，再撒上香菜，就可以吃了。
浆水面
兰州夏天最爱的面食之一——浆水面，在汉中、关中和甘肃等地均有该名称的小吃，但做法有较大差异。汉中浆水面，相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在汉中所起，其味酸、辣、清香，别具一格，浆水菜的菜以芥菜（花辣菜）、油菜为佳。
辅料
菜随意、盐3克、姜蒜20克、辣椒酱看个人口味我比较能吃辣、浆水500毫升
热锅下油烧热
下入洗净的菜段炒至略软
加入盐捞出备用
锅中再放油下姜蒜末炒香
加入浆水，将做浆水的芹菜也一并放入
大火煮开
