木糠蛋糕的木糠是什么

1. 这个榴莲木糠蛋糕怎么做？

这个榴莲木糠蛋糕怎么做？

所需食材：动物奶油（我用的是安佳）200g ，糖10g ，原味炼乳（雀巢）15g， 饼干屑（台湾福创），榴莲肉，黄油适量

所需工具：电动打蛋器，小勺子2个， 电子秤，不锈钢大碗，6寸活底圆模一个

步骤：1.将不锈钢碗洗净擦干后，要一点水都没有哦，然后放在电子秤上，电子秤按下归零键后，倒入动物稀奶油称重，然后将称重后的奶油放入冰箱中冷藏。

2.将糖和原味炼乳分别称重。

3.将之前冷藏的奶油取出，倒入糖，然后用电动打蛋器将其打发到7成发，再倒入炼乳，继续打发，不要打发太过，只要将炼乳搅拌均匀即可。

4.将黄油融化成液态，和饼干屑搅拌在一起，要饼干屑有结块的感觉

4.拿出事先准备好的6寸活底圆模，将饼干屑倒入杯子底部一部分，然后用小勺子取出一部分奶油，均匀的盖在饼干屑上，再放入榴莲肉铺平，然后再倒入适量的饼干屑，并用另外一个小勺子按压一下，如此反复，填满后，放入冰箱冷藏一个小时以上即可食用。

ps：还可以撒一些可可粉做表面装饰

木糠蛋糕是最具澳门特色的甜品之一，与葡式蛋挞齐名，据说前澳门总督也非常喜爱这款甜品，因为饼干碎屑形似木糠，因此而得名。饼干碎屑和淡奶油的完美组合，冰的时候似冻品，温度升高后又似慕斯，让人回味无穷。

1. 饼干放入料理机内打成细碎的粉末。

2. 淡奶油用打蛋器打发，至体积变大，勉强可流动的状态。
3. 加入炼乳继续打发，至出现明显纹路，可以裱花的状态，装入裱花袋。
4. 先舀适量饼干屑加入杯子中，用小勺轻轻压平，再挤上一层淡奶油，再舀上适量饼干屑压平，挤上淡奶油，直至铺满杯子。
5. 入冰箱冷冻2小时即可。
6. 注意事项

   • 没有玛丽饼干的话，用那种干干的消化饼干也可以。

     压饼干屑的时候要轻轻的哦，太重了会把淡奶油压上来的。

     在铺的时候，我是将淡奶油挤在最表层后，冷冻，吃的时候再在表面筛一层饼干屑，省得弄的冰箱里到处都是饼干屑，你喜欢怎么弄都可以的。

     喜欢装在什么样的容器里都可以，如果用需要脱模的模具做，底层的饼干屑要压紧实。

     我的饼干屑撒的有点多，口感略干些，可以少放些，吃着更过瘾。