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麻辣鱼的做法?酸菜鱼的做法?
四川麻辣鱼的做法步骤 步骤 1 酸菜生姜大蒜泡椒葱段葱白花椒干辣椒小米辣切成小块盛入一个大碗备用PS舍得用料噢配料可以下饭呢步骤 2 佐料都可以做盘菜了 步骤 3 鱼洗净剁成小块沥干水分，放入。
做法：将鱼去鳞、去鳍（要有看相，可以留尾鳍和脊鳍。），破好，洗净内脏。两面用刀斜着横切几刀，撒一点点盐，用手摸匀腌制半小时。待用。姜切末，蒜头切片，葱切成葱花。香菜切成三公分小段。
麻辣鱼的做法 食材 草鱼，豆芽，葱姜，泡山椒，花生油，鸡精，干红辣椒，蒜，盐适量。
片下鱼肉，切成薄片。鱼头和鱼排分装备用 鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。豆芽放入加了盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用。锅中放入一勺底油烧热，加入花椒、辣椒，离火烧入味。
淋热油即可食用。酸菜鱼火锅做法二图片材料：辣椒、草鱼、酸菜、盐、葱、花椒、白胡椒、蛋清。图片做法：准备好原料。鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片。把鱼肢解好。
正宗麻辣酸菜鱼怎么做?
1、麻辣酸菜鱼做法 倒入适量料酒，待料酒充分被鱼片吸收后，再加入1茶匙淀粉、少量白胡椒粉，腌制备用，鱼头和鱼骨用1汤匙料酒和少许盐腌制备用。
2、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。记住是水滚后才下鱼。倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中。
3、麻辣酸菜鱼片火锅的做法步骤 准备好食材，鱼肉洗净后切片（我直接买的鱼肉），用料酒，盐，胡椒粉腌半小时，酸菜洗净后切小丁，挤干水份，蒜头剥掉皮，姜切片，蒜苗切段。
4、做法：将草鱼洗干净片成片，用酸菜鱼料里的调料包腌制15分钟。将葱姜蒜剁成末，莲藕去皮切成片，香菜豆芽洗干净备用。起锅倒入适量的油，爆香葱姜蒜，倒入适量的花椒。
做法,麻辣酸菜鱼怎么做好吃,麻辣酸菜鱼的家常做法
锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。记住是水滚后才下鱼。倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中。
做法：将草鱼洗干净片成片，用酸菜鱼料里的调料包腌制15分钟。将葱姜蒜剁成末，莲藕去皮切成片，香菜豆芽洗干净备用。起锅倒入适量的油，爆香葱姜蒜，倒入适量的花椒。
做 法：鱼收拾干净之后，去鱼头，把鱼肉片下来切成小片。鱼骨砍成小段。如果锅不大，可以把鱼头留着以后做鱼头汤。如果锅够大，可以把鱼头也一起做了。
第二种麻辣鱼的做法： 麻辣鱼可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。 买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。
