郏县饸饹面的做法-郏县饸饹面的做法视频

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1、接下来，开始做蒜泥汁。多取几瓣打算，切碎，加适量盐，用擀面杖捣碎，成蒜泥，加凉水，滴入香油，就做好了。请点击输入图片描述等饸烙面煮熟，过凉水。接下开开始盛出来，加配菜，浇上汤就能吃了。

2、杂粮饸饹面的做法步骤把三种面粉混合拌匀，再放入少许盐拌匀。然后用温水和面。面团要和的稍软一些就和北方的饺子面软硬差不多就行。然后盖上湿毛巾松弛10分钟备用。

3、普通中筋面粉加入一勺盐。高筋面粉更好，压出来更筋道。再加入一大勺碱面。“碱是骨头盐是筋”，要想饸饹面筋道，加碱加盐是必须的。

（图片来源网络，侵删）

1、做法一食材准备：面、西红柿、鸡蛋、黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻、辣椒油。

2、做法：面粉、鸡蛋、玉米面、红薯芡粉、温水混合揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒发20以上。甜椒洗净切块、尖椒洗净切块、大葱洗净切碎、西红柿洗净切块备用。面醒发好后，取出揉匀排气，然后搓成长条，放入压面器。

3、饸饹面面团配方：高筋粉500克、食碱1克、热水300~320毫升制作流程：高筋面粉过筛后纳盆，食碱下入热水调匀并倒入面粉盆迅速搅拌均匀，然后揉制成面团并摊开凉冷，最后盖上湿纱布饧发待用。

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4、把精面粉倒入盆内，放入食碱用水和成面团，饧好后，搓成10厘米长的圆条，在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内，煮熟后捞出，过清凉水，再拌点食油备用。

5、牛肉饸饹面的做法先来煮牛肉汤，牛腩洗净，加葱段、姜片、大蒜、八角和花椒，再加足水，大约1000毫升，煮的过程中会损失一大部分，最后会得到500毫升左后的牛肉汤。

做法一食材准备：面、西红柿、鸡蛋、黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻、辣椒油。

（图片来源网络，侵删）

具体步骤：1．将酸菜切碎，放到碗中，放入香油、盐、酱油、葱。2．将酸菜与高粱面饸饹放到蒸锅中蒸二十分钟。3．土豆切条。4．锅上火，油热放入花椒、葱爆香，倒入土豆条翻炒，加入水没过土豆条。放入盐。

牛肉饸烙面首先准备材料：面粉500克，荞麦面80克，榆皮面5克，牛肉500克，大料1个，花椒2克，桂皮5克，丁香0.5克，肉蔻1个，香叶2片，白芷2片，小茴香2克，姜葱，料酒，酱油，盐，老抽。

首先把羊骨头用清水浸泡6--8小时去除血水，准备过滤纯净水把羊骨下锅大火煮开，羊肉下锅羊油一半碎下锅，香料提前泡洗好装料袋，待汤发白发浓时香料包煮出香味捞出即可。

食材准备：面、西红柿、鸡蛋、黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻、辣椒油。

步骤土豆切丁。冻豆腐切丁。和面后放置半小时醒面。现成的做熟的冻羊肉，取出备用。准备好葱花，切碎。锅中倒油后，放入葱花爆香，然后下入土豆丁，翻炒。

煮羊肉汤时可以加入姜片和料酒，可以去腥提味。面条要选用宽面条或面条条，煮熟后捞出放入碗中，不要过度煮烂。羊肉汤的调料可以根据个人口味酌情调整，但要注意不要放太多盐和味精。

将面团搓成10厘米长的圆条。在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔。将面煮熟后捞出，过清凉水。用热油把酱、葱、蒜、姜、肉丁炒熟备用。将汤盛入碗内，即时食用。以上就是羊肉饸饹面的制作方法及配方。

1、把色拉油倒入油锅里，放入所有的辅料和辣椒酱，开小火慢慢熬制大约1小时左右即成。

2、调汤：将煮好的肉[_a***_]（可以加入少量土豆丁、豆腐丁等素菜）加入熬制的好高汤，煮开，放入葱末（或蒜苗末）、芫荽即成。

3、把精面粉倒入盆内，放入食碱用水和成面团，饧好后，搓成10厘米长的圆在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内，煮熟后捞出，过清凉水，再拌点食油备用。

4、饸饹面面团配方：高筋粉500克、食碱1克、热水300~320毫升制作流程：高筋面粉过筛后纳盆，食碱下入热水调匀并倒入面粉盆迅速搅拌均匀，然后揉制成面团并摊开凉冷，最后盖上湿纱布饧发待用。