炒花甲-炒花甲的做法

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1、清炒花甲热锅下油，下蒜末和辣椒，再下花甲，不停翻炒使其加热均匀。想汤汁多些的可以加多水少些淀粉，想要浓稠些的可以少水多淀粉。花甲汤花甲冷水下锅，水中加点料酒就焯水，焯好后凉一点再洗干净备用。

2、首先我们应该准备一大盆水，然后往其中加上一大勺盐，将其搅拌均匀。当然如果有海盐或者海水的，效果会更好，没有的话用盐水也可以。搅拌好之后，接着往里面滴几滴香油，随后把花甲放进去浸泡片刻。

3、花甲500克，清洗干净以后，泡在清水里，放入一勺植物油，放植物油是为了让花甲清洗的更干清，更好的吐出花甲里面的杂质和泥沙。大葱一段切成圈，放在碗里。生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，和生姜，大葱放在一起。

（图片来源网络，侵删）

4、步骤：把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。

5、爆炒花甲。食材：花甲、香菜、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋；花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。锅内烧开水，将花甲倒入煮至壳张开，捞出后用冷水冲洗干净。锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香。

6、选鲜活花甲，泡一小时盐水，吐吐脏东西，洗净待用。水烧开放姜丝、料酒，倒入花甲烧开（注意时间不要太久，别老了）。青椒、辣椒切块备用，甜面酱1勺+生抽1勺+生粉1勺+适量水搅匀备用。

（图片来源网络，侵删）

花甲放水里清洗干净。（可提前一天买回来泡一个晚上）配料切好备用。热锅冷油下入大蒜、生姜、小葱、洋葱炒出香味。倒入花甲。花甲炒开放入青红椒。放适量盐调味。放胡椒粉。放适量味精。

步骤：把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。

锅内热油，把花甲肉倒入，爆炒至肉熟，锅内没有多余水份大概5～10分钟（看火候）请点击输入图片描述炒好的花甲肉是酱紫滴，边稍微有点焦黄焦黄的就可以了请点击输入图片描述倒入适量酱油、蚝油、料酒、盐，翻炒均匀。

（图片来源网络，侵删）

第八步：最后放入小米椒和葱花，炒匀就可以出锅啦爆炒花甲制作完成。小贴士炒花甲的时候火要大，动作要快，因为已经焯过水了，基本已经熟了，翻炒入味就可以出锅了，这样炒出来的花甲才会香辣入味，鲜嫩好吃。

爆炒花甲方法：首先把买回来的花甲放入盘中加入清水没过花甲，加入一勺食盐，少许食用油，浸泡一个小时，这一步可以有效帮助花甲吐出体内的沙子。接下来把5个蒜瓣切成薄片，葱2根葱白切成葱段，切好后装盘备用。

味汁2茶匙植物油适量炒花蛤的做法步骤1 准备食材：花蛤，这次买的稍多点，约1400多克。葱一段约30克，生姜片3大片，干辣椒8个。

将猪肉切成小块，加入适量盐和白胡椒粉，加入少量生抽和料酒混合腌制十分钟。热锅冷油，加入猪肉翻炒至断生熟透，盛出备用。额外加入一些油，加热，放入葱、蒜和辣椒爆香。

将蛤蜊倒入火中翻炒。平均爆炒。然后加入莲藕一起翻炒。倒入调好的生面粉汁。炒好。这时，每一只蛤蜊都开口了。1一开始撒上葱花。

主料洋葱250克花甲500克辅料蒜瓣2颗生姜2片小红椒半个葱4根洋葱爆炒花甲的做法花甲吐沙没吐干净吃起来就很鸡肋了，所以买的时候最好挑那些店主已经吐过沙的花甲，然后回家外壳清洗干净就可以入锅了。

下面我们把花甲焯一下水：锅内烧水，凉水放入花甲，倒入料酒去一下腥味。焯水2分钟左右，捞出用清水快速冲洗，使花甲更干净。现在我们开始烹饪，锅内烧油，倒入葱，姜，蒜，干红椒，花椒，快速翻炒出香味。

首先准备一个大盆，大盆中倒入花甲。然后加入两大勺食盐，反复对花甲进行搓洗几遍，***用这个方法搓洗三次。然后往花甲中再次放入盐巴，并倒入一小勺香油，搅拌均匀后，对花甲浸泡两个小时，吐出体内泥沙。

原料：花甲、蒜苗、大蒜、老姜、橄榄油、料酒、酱油、豆瓣酱、洋葱、小米椒、红辣椒。花甲需要提前买回来，水位刚好淹着花甲加入适量盐等他自己吐沙子。橄榄油比较香，如果没有普通油也可以。

首先我们应该准备一大盆水，然后往其中加上一大勺盐，将其搅拌均匀。当然如果有海盐或者海水的，效果会更好，没有的话用盐水也可以。搅拌好之后，接着往里面滴几滴香油，随后把花甲放进去浸泡片刻。