本文目录一览：
- 1、黑洋酥和黑芝麻的区别
- 2、黑洋酥走油块做法?
- 3、如何做黑洋酥
黑洋酥和黑芝麻的区别
1、成分不同。黑洋酥就是猪油和黑芝麻粉的混合物，而且猪油不是熬出来的纯油，要用取自猪肚子里的原块的板油”。撕去板油”外面的网膜后用手工挤压、揉搓它，再一点一点地掺入黑芝麻粉。
2、制作原料不同：黑洋酥是由花生油、白砂糖、低筋面粉等原材料加工而成，而黑芝麻酥是用黑芝麻粉、小麦粉、鸡蛋清等材料制成的。
3、外观和原料：黑洋酥主要由洋粉、酥油、黄油原料制作，呈黑色并具有香气。而黑芝麻则是由芝麻加工制成，同样呈黑色并具有香气。口感：黑洋酥的口感酥脆，根据个人口味进行添加，有助于改善食欲。
4、黑洋酥是动物油和黑芝麻的化合物，并且动物油并不是熬成的纯油，要用源自猪肚里的原块的“板油”。撕下“板油”外边的视网膜后用手工制作挤压成型、搓揉它，再一点一点地掺加黑芝麻。
黑洋酥走油块做法?
炸完的肉立刻浸入冷水让肉结皮。然后炸下一块 全部炸完后，倒去油锅里的油，加酱油，盐，糖和之前炖肉时候的肉汤成汤汁，将肉块稍微煮一下既可。取出置于大盆子里晾干。
生板油洗净控干水分后，仔细地剥去薄膜，切碎成丁备用。黑芝麻要炒熟打成细粉。也可以直接买打好的粉回家做，省事。家传黑芝麻汤圆馅心 把三种原材料按比例混合在一起。
如何做黑洋酥
1、取1/5糯米粉，搓成圆饼，放入沸水锅中煮熟，取出冷却。把煮熟的圆饼和糯米粘一起拌和揉透。待光滑有劲时搓成条，摘成15克左右的坯子，将坯子搓圆捏成酒盅状，放入黑洋酥馅心，收口搓圆即成汤团生坯。
2、黑洋酥走油块 用料 熟的黑芝麻粉 500克 猪板油 700克 绵白糖 700克 做法 买上好的猪板油。要这样油厚筋膜少的。处理生板油。这步很关键，它决定了汤圆馅儿心的口感和品质。
3、细心撕掉“板油”外边的视网膜后，用手工制作压挤、搓揉，再一点一点地掺加黑芝麻和绵白砂糖。
4、肉馅大汤圆，农村小哥让你看看一颗半斤重的汤圆，吃起来太过瘾了。
5、适量，水 适量；做法：倒入一些糯米粉，水一点点慢慢到，面团手感在手里感觉不会变形即可；把揉好的面团分成小剂子；造型成碗状；放入自己喜欢的馅；不马上煮掉吃的话码起来放冷冻保存；烧水煮汤圆。
