鸡精是怎么发明的？
国鸡精发明者，中国新型鲜味产业奠基人与首席专家，中国调味品协会复合调味品委员会主任委员，上海太太乐食品有限公司创始人、总经理，中国鸡精行业标准和国家标准首席起草人
味精与鸡精是怎么制造的？鸡精真的比味精对人体有益吗？
第一个问题，韩一声决定用流程图进行解释。
第二个问题，答案是否定的！
味精诞生于1908年，距今已经110多年了，其生产工艺是较为成熟的，生产模式完全是工业化的发酵食品生产线。而且，味精的生产规模是十分巨大的，公布一个数字，仅2010年一年，全中国的味精总产量达到了256万吨！请注意，使用万吨计数的！
味精的大致生产流程如图：
鸡精的生产则是近十几年的事情。在我国，鸡精生产主要是一些规模较小的企业。由于鸡精是一种混合物，成分较多，因此鸡精的生产和制作流程较为复杂。
鸡精的大致生产流程如下：
这就要分析一下鸡精和味精的成分了。
味精大家都熟悉，主要成分是谷氨酸钠，而且味精中谷氨酸钠的含量均大于99%，也就是说，几乎是纯谷氨酸钠。
味精的成分较为复杂，每个公司的味精成分不完全相同。以我国某“中国名牌”鸡精的配料表为例（如下图）
味精与鸡精是怎么制造的？鸡精真的比味精对身体有益吗？近几年关于味精和鸡精的传言尤其的多，其实味精就是谷氨酸单钠结晶，是以粮食为原料，经谷氨酸细菌发酵产生的天然物质，是蛋白质的20种基本氨基酸之一，所以味精对于健康没有不利的影响，但是需要注意加入味精的时候要减盐的量，避免钠摄入过多给健康带来风险。
那么对于鸡精来说，主要成分为谷氨酸钠／食用盐／白砂糖／淀粉／5‘－呈味核苷酸二钠／肌肉提取物等等，这是鸡精的配料表标注的，鸡精的配料中会根据添加物质的由多到少进行排列，也就是说主要称为谷氨酸钠，几乎与味精相同，致使添加了一些呈味剂，让鸡精变得更鲜美，而对于鸡本身的提取物，是十分有限的。
所以对于味精和鸡精来说，对于人体的健康来说，几乎都是相同的，大家可以根据自己的口味进行选择，不用纠结鸡精里面有鸡的营养，因为首先鸡精每天的摄入量十分有限，其次添加的鸡的营养成分也实在太少。
谢谢邀请。
味精是一种调味品。化学成分是谷氨酸单钠盐。用淀粉作原料，用酸或酶水解成糖，经微生物发酵制得。他本身对人身沒有任何营养价质。高温下还会变成致癌物质。
鸡精的主要成份鸡粉由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精（谷氨酸钠）、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料等为原料经特殊工艺制作而成的调味品。
对比就知道对人体有益都是半斤八两的局面。你明白了吗？
这是个老生常谈的问题，“鸡精比味精对人体更有益”，是鸡精们制造出来的谣言。
味精是玉米淀粉发酵而成，为谷氨酸钠，对人体无害——国家已经取消了味精作为添加剂的添加量限制。
而鸡精是复合调味料，主要成分就是味精，约占一半左右，其余是鸡骨粉、鸡肉粉和色素、香精、核苷酸二钠等添加剂。
所以，味精比鸡精对身体更有益。
味精在生产上通常是由淀粉、砂糖、醋酸、糖蜜等天然物质经过微生物发酵后提纯得到的，与发酵类食品如酸奶、醋和酒等相类似，因此，味精并不是化学合成产品。
标准中对于鸡精的定义
鸡精相当于升级版的味精，并不是由鸡熬制而成“精华”，主要区别在于鲜味程度和丰富度上，鸡精更好，但是鸡精和味精都是含盐量很高的调味品，所以无所谓谁更有益。
