素鸡最好的吃法？
我是沈小怡，非常荣幸能回答这个问题。
可以做成五香素鸡哦。
用料：素鸡250克，生姜3片 | 小葱3根 |八角1颗 | 桂皮1段 |香叶1片 | 生抽10克|老抽5克 | 黄冰糖15克 |盐2克 | 料酒5克 | 油20克 |
步骤：1：素鸡切片切成1厘米左右的薄片，尽量一刀垂直切到底。生姜去皮切成薄片，小葱洗净切成段。
2：锅里热油，把素鸡放进锅里，中火煎制两面呈金黄虎皮状，捞出，放入装有冷水的碗里浸泡20分钟左右。
3：锅里留有余油，爆香姜片和葱段，再把素鸡放入锅里，倒入冷水将素鸡淹没，再倒入生抽和老抽翻匀
用料：木耳10小朵，素鸡300克，洋葱1个，耗油2勺，美味鲜3勺，生抽1勺，冰糖3克，葱姜蒜辣椒适量。
步骤一：
素鸡切片，洋葱切块，木耳泡发。
步骤二：
锅里多放点油，把素鸡煎至两面金黄捞出备用。
步骤三：
锅放底油，葱姜蒜辣椒爆香，倒入洋葱翻炒，再倒入木耳，接下来依次倒入各种调料，倒入开水。
步骤四：
水开后下入煎好的素鸡，小火慢炖。
1.上海五香素鸡
食材：素鸡，油，生抽，糖，葱，五香粉
做法：
1.准备素鸡一块，除去包装，用流水冲洗下。
2.按大约1cm的厚度平均分把素鸡切成圆片状。
3.准备平底锅，倒上一点油，烧热，将素鸡放入，慢慢煎炸，至素鸡块两面金黄，取出沥油。
4.准备一个碗，放半碗凉开水，将煎好的素鸡泡在凉水里，约10分钟左右。
5.在烹饪锅中，放少许水，放入8ml左右的生抽，一小勺糖，少许五香粉（咸度基本够了，不用盐）。
6.将素鸡和泡素鸡的水一起倒入锅中。
7.咕嘟嘟，咕嘟嘟，汤汁开始沸腾。
没有最好只有更好[呲牙]！我经常在家用素鸡做的一道菜“红烧素鸡”非常受欢迎！
做法：
食材和调料：素鸡一块、孜然粉适量，八角一个，桂皮一块，香叶2片，冰糖五块，香葱2根，干辣椒3个，生姜2片，生抽2勺，蚝油一勺，啤酒小半碗，胡椒粉少许，盐少许，鸡精少许！
1、素鸡切块，多放油下锅煎俩面金黄捞出备用！
2、起锅放入冰糖炒糖色，再加入素鸡上色，然后放入葱，姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒小火煸香！
3，加入啤酒，胡椒粉，蚝油翻炒均匀！
4、加入开水没过素鸡，大火烧开，盖上盖子闷煮，汤汁收到一半时加孜然粉和盐适量（按自己的口味），鸡精（可以不放）用大火翻炒收汁出锅！味道很好下饭，试一下！[呲牙][赞][赞]
您好 很高兴能回答你的问题！不知道下面这道菜能否喜欢
豆瓣肉末炒素鸡
【食材】素鸡1根、肉末80克、豆瓣酱1汤勺、葱2棵、生抽2茶匙、老抽数滴、淀粉少许
【做法】
1、将所有食材准备好，猪肉提前剁成泥，建议用三分肥七分瘦的猪肉更好。
2、素鸡切成薄片备用。
3、将剁好的猪肉末加入淀粉、生抽、老抽抓匀，静置腌渍10分钟左右，这样可让肉末更入味、更滑嫩、易熟。
4、炒锅加入食用油烧至7成热，先倒入豆瓣酱炒出酱香味和红油，然后再倒入肉末大火翻炒2分钟，炒至汁浓即可。
5、倒入素鸡继续翻炒2分钟左右，带到素鸡上色均匀、入味即可，注意如果品尝盐小，可加一点点盐，不要加多哦~~豆瓣酱本就有咸味的。
豆制品“素鸡”名字的由来是什么？
这个是有典故的，慢慢流传下来的的
梁武帝萧衍是武进万绥乡人。他在南京登基后，笃信佛教，舍宅为智宝寺，拜志公和尚为师，做了不出家的佛家***。他戒杀生，吃长素，天天念经拜佛。他为推行素食，下旨将祭祀用的“猪头三牲”改用豆制品代替。这就是素火腿、素鸡、素鱼的由来。义隆素菜馆的素火腿色泽棕红，香味浓郁，柔中带韧，味美可口，虽系素料，却有火腿的特点，佐酒下饭都很适宜。
我觉得是因为过去人们普遍都比较穷，豆制品加工之后晒干比较容易保存。现在很多地方过冬还会有制作的习惯，比如腐竹人造肉豆干豆腐皮之类名称的东西。吃的时候跟鸡肉的咀嚼感比较接近，买不起肉用它来代替，起这个名字应该也算是一种心里安慰吧！
