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拉面怎么和面
1、拉面和面步骤 准备食材:面粉500克、盐5克、水260克、碱适量 把面粉放进盆里,加入盐和少量食用碱,搅拌均匀,用水和面,水要慢慢加入,边加入边搅拌,搅拌成絮状,再揉成面团,盖上盖子,松弛半个小时。
2、拉面的比例是精粉2500克,水1500克,碱面25克。将面粉和盐面一并放入面盆内,往面粉一点点加水,要沿着不锈钢盆的边缘,一点点加水。在加水的过程中,不停的用手去揉搓面粉,所揉搓的单位越小越好。
3、制作步骤:面粉210G,水60G,蛋清1个,盐1茶匙揉成均匀面团(面团比较硬。要用力揉,面团必须和成较硬的面团,后面做出的面条才劲道)放冰箱里过夜醒发(一般都是前一天晚上准备。第二天吃。
4、步骤:面粉,水,盐,倒入盆中。混合均匀揉成光滑的面团,大约揉十分钟,盖上保鲜膜静置十五分钟,拿出面团在砧板上再次揉十分钟,增加面团韧性,然后再盖上保鲜膜醒十五分钟。
拉面的制作方法
1、锅内放水,水开后,加入面条,迅速用筷子搅开,防止粘连。锅开后,加凉水,反复三次即可出锅。将面盛入碗中,和烧好的材料放一起,这样手工拉面就已经做好了。
2、拉面做法如下:先和面。食用碱用三十度的温水化开,利于面团起筋。揉成面团后用保鲜膜盖住醒发三十分钟。将面团分成三团,抹上有,用保鲜膜盖住等三十分钟。拉长面团后,扭成麻花状。这一反复的拉,拉十次。
3、猪骨、拉面、鸡蛋、海带、午餐肉、葱姜蒜、老抽、料酒、蚝油、香油、红白味噌、白芝麻、蜂蜜。做法:先来制作糖心蛋,沸水开盖煮6分钟,时间很重要。
拉面的配方
步骤11:这种拉面原滋原味,配什么汤底都好吃,我们家常用番茄鸡蛋,卤肉,土豆胡萝卜,菌类做汤底。
准备材料:面粉300~350克(3—4人份)、水150~175克、油适量、盐适量。面粉,水,盐揉成均匀的面团。 面团软硬度跟饺子皮差不多。盐的用量半斤面放1茶匙就够了。面团揉完以后醒2个小时,擀开成长方形。
主料 小麦面粉 300g 猪肉 300g 茄子 250g 青椒 150g 红椒 100g 辅料 油 适量 盐 适量 姜 适量 白砂糖 适量 黄豆酱 2汤勺 高汤 2汤勺 淀粉 适量 步骤 首先和面,面粉中加入1g盐,这是为了提高面粉的筋度。
这个配方可以三人吃,所以把面条切成三份,以免最后一份面条太长,操作困难。我的压面机最大宽度是1级,我喜欢吃4级的面条。所以我设置齿轮为二,一晶圆,三,多一个,四,多一个。
准备面团 将500克面粉倒入大碗中,加入盐和碱水,搅拌均匀,慢慢加入250克水,揉至面团光滑,盖上保鲜膜放置30分钟。揉面 将面团取出,揉成长条状,将其折叠,再揉成长条状,反复揉搓至面团柔软有弹性。
在家怎么制作拉面
1、方法/步骤 准备好适量的面粉,倒入和面盆中。向面盆中加入适量的凉水,边加水边用筷子进行搅拌,搅拌成絮状为止。拿一个鸡蛋,直接打碎,倒入面盆中,并加入少许食盐。这样可以使面条有筋道。
2、问题一:在家怎么做拉面? 材料:高筋面粉、清水。另准备两块新毛巾、赶面杖一条。 步骤: 1。加水。 将面粉倒入一盆中,慢慢加入清水,边加水边搅拌,直至均匀成面团,取出面团,开始和面。
3、自制拉面的做法 面粉中加水,和得比包饺子的面稍硬点。用湿布盖上饧上半个小时。揪成大小合适的剂子,揉成长条形。一条条刷上油,摆在盘中再饧上十分钟。
4、按家庭成员的饭量盛些面粉到盆里,然后再撒少许盐,再把面和成絮状,揉成面团即可。和成的面团揉五分钟后,用手指蘸些水再用手背挤压几分钟。挤压好的面团拿到案板上再用力搓成长条。
5、翻炒均匀后出锅,如下图所示。锅内放水,水开后,加入面条,迅速用筷子搅开,防止粘连。锅开后,加凉水,反复三次即可出锅。将面盛入碗中,和烧好的材料放一起,这样手工拉面就已经做好了。
拉面的做法
1、小麦面粉 300g 猪肉 300g 茄子 250g 青椒 150g 红椒 100g 辅料 油 适量 盐 适量 姜 适量 白砂糖 适量 黄豆酱 2汤勺 高汤 2汤勺 淀粉 适量 步骤 首先和面,面粉中加入1g盐,这是为了提高面粉的筋度。
2、做法:将拉面烫至约全熟,捞起拉面放于煎蛋模型内塑形,再用圆形重物压扎实一点(用饭匙压也不错哦)。接着放于冰箱冷冻室约5分钟(拉面经过冷冻更加定型),此时的等待时间就可以来准备煎鸡胸肉啰。
3、准备好碗倒入2滴生抽和麻油倒入猪骨汤,放面、烫好的海带、午餐肉、糖心蛋捞出切开、撒上芝麻就可以啦。自制拉面的做法 主料 面粉,水,碱面,盐。