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酥皮点心的制作方法
收口向下，再次擀开成为牛舌状的薄饼。表面刷上蛋液，撒芝麻。电饼铛不刷油，放入椒盐酥的胚子，合上盖子，选择饼干程序，没有就直接设置时间18分钟左右。烤好的椒盐酥，酥脆掉渣，内心是空心的。
酥皮包的做法 拿出300克高筋面粉做中种面团。将中种面团揉至不见干粉即可，不需要光滑。放入保鲜袋内，挤出袋内空气，用封口夹封好放入冰箱保存17小时以上。一般17-48小时内使用最佳。
准备糖与面。准备橄榄油和牛奶。糖与面拌匀。加油拌匀。再加牛奶和成絮。根据面团的软硬和成软硬适中的面团。醒发30分钟以后。揪成大小相同的小面团。擀成长舌型。卷起来。
酥皮点心 材料 猪肉、盐、白糖各适量。做法 用刀把表面的脏污刮掉，将肥膘部分取下切条。锅置火上倒入猪板油，中小火煎。锅中出油后，改小火慢熬制，中途用铲不时铲动猪板油，使之受热均匀。
西式烘培都有哪些品种
1、烘焙食品之分类 （一）、西式面包类 包含硬式面包、软式面包、脆皮面包、松质面包等。蛋糕类 包含面糊类蛋糕、乳沫类蛋糕、戚风类蛋糕、变化蛋糕等。
2、种类很多，如冰花酥、奶卷如意酥、小包袄、糖粉花酥等。
3、种类：蛋糕类 蛋糕类包括蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕。它们是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以水果、奶酪、巧克力、果仁等辅料，经一系列加工而制成的松软点心。此类点心在西点中用途广泛。
求制作点心皮有多少种,各种配方和用途.
1、现今，广东的点心的皮有四大类二十三种；馅有三大类四十六种。点心师们凭着高超的技艺，给这些不同的皮、馅千变万化的组合和造型，制成各种各样的花式美点。
2、蔬果皮 用植物蔬菜果实制作成各种点心皮，即蔬果皮。主要有以下几种： 马铃薯皮（土豆皮） 原料： 马铃薯500克，熟澄面100克，猪油25克，盐5克，胡椒粉0.5克，味精5克，白糖10克，麻油少许。
3、待鱼胶粉完全融化后，把火熄灭，然后倒入一个容器中待凉，再放入冰箱。
4、派皮（pie pastry ）主要用于做各种派，比如牛肉派、鸡肉派等。起酥皮（puff pastry）主要用来做起酥，千层酥等。比如蝴蝶酥、牛角酥等。花结酥皮（choux pastry ）用来做奶酪棒、意可蕾（Eclair）、泡芙等。
5、各种点心的做法与配方：第新版糯米糕：原材料主料：三象（一个品牌，超市有售）糯米粉500克、低筋粉100克、去皮白芝麻200克、芒果300克。调料：红糖粉500克、色拉油500克（约耗50克）。
