猪里脊都有哪些做法？
猪里脊肉是人们餐桌上最常食用的重要食材之一，因含有人体所需要的优质蛋白，而且肉质细嫩，很容易消化。
它的美味家常做法也有很多，用来做糖醋里脊，或炒着吃等一些做法。
今天就用里脊肉换了种做法，用牙签串起来吃。外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，
牙签肉
食材准备：
猪里脊肉250克 、葱、姜、盐5克、鸡精5克、白糖3克、孜然粉10克、 辣椒面5克、淀粉7克 、料酒5克、 老抽5克、胡椒粉5克、白芝麻
大家好，下面娟子为大家介绍用猪里脊制作的美味，希望大家喜欢；
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今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和***。
糖醋里脊
【食材】：猪里脊肉 300克、番茄沙司4汤匙、料酒一汤匙，醋两汤匙，白糖3.5汤匙，盐一点点，干淀粉。
【做法】:
. 把猪里脊肉顺势切成手指粗的长条形，放入一个碗中，加少许盐，1汤匙料酒抓匀腌制入味。
. 在一个小碗里放醋2汤匙，白糖3.5汤匙和少许盐，干淀粉加水混和成水淀粉后加入，搅拌均匀后就是调味芡汁。
. 取干淀粉加点水再加点蛋清，用筷子调匀成厚厚的糊，把腌制好的猪里脊每一条都挂上糊备用。
. 炒锅烧热，放稍多点油，烧至八成油温，八挂好糊的里脊肉条一条条放入油锅中，中火炸至表面发白时捞出。这一步要注意肉条不要一股脑儿放入油锅，要一条条放入，并且一次不要放太多，可以少量分次炸。
里脊肉与番茄做美食，方法配方都简单，外酥里嫩，不用去饭店啦，茄汁里脊，做法很像糖醋里脊，外面那层壳太好吃了，食材简单：猪里脊肉，西红柿，鸡蛋，辣椒，葱等，快快和小月月学会做法和家人分享你的厨艺吧 ***加载中...
软熘里脊片
所谓软熘，是指先将原料蒸熟或煮熟，沥净水份，再用兑好的芡汁浇淋的一种烹调方法。软熘菜产生于过去那个缺油的年代，仅靠清水和几样简单的调料，便将原料做得鲜嫩滑润、美味无比。顺应健康饮食的潮流，这种少油少盐的饮食比较清淡，大家可以学着做一下。
软熘里脊片的制作方法：
1、猪里脊肉150克切成薄片，加入盐、料酒、白胡椒粉拌匀，放入30克蛋清打成的糊按顺时针搅匀，再淋水淀粉5克拌匀。
2、浆好的肉片入90℃水中拨散，大火汆至微开，捞出肉片控水。
3、锅下汆肉的原汤200克烧开，下姜末20克、蒜末10克煮出香味，放入玉兰片80克、黑木耳10克，调入盐、味精，勾浓芡，淋明油，倒入肉片、香葱段10克颠匀即可出锅。
制作关键：
肉片上浆时不宜加太多的水淀粉，否则吃不出滑嫩鲜美的口感。
软熘里脊片的做法，你学会了吗？如果你也喜欢美食，想学到更多的烹饪技巧，想要老师现场指导，真操实练，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
