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制作出好吃的饼干,一定要用到什么样的材料?
饼干一般需要烤箱面粉发酵粉鸡蛋牛奶糖和黄油都是必不可少的原料饼干要想好看，就要准备饼干模具。个人认为以下方法很好。准备的东西不多，但很有耐心。
面团调制：面团调制是饼干生产中关键性的工序。酥性饼干和韧性饼干的生产工艺不同，调制面团的方法也有较大的差别，酥性饼干的酥性面团是***用冷粉酥必操作法，韧性饼干的韧性面团是***用热粉韧性操作法。
饼干算是很基础的烘培了吧，饼干的主要原料就是面粉、黄油，所以想要做出好吃的饼干，就要选好的面粉。我自己一直用的是美玫低筋粉，朋友店里做饼干就用的这个牌子的面粉，确实不错，你也可以试试。
锅里不用放油，把做好的饼干坯一一放进锅内，用小火烙。一面烙好，再翻到另一面。烙至两面金黄，就可以出锅了。用小火烙了8分钟。1香喷喷，口感酥脆，好吃的不得了的香酥饼干就做好了。
若做蔓越莓饼干，需要蔓越莓45克。）取一块面放在保鲜膜上，隔着保鲜膜压成长方形，整好形的饼干胚子放入冰箱冷冻1小时。将在室温下软化的黄油进行打发 打到膨胀呈羽毛状。然后加入白砂糖 让它与黄油一起打发。
擀成长方形面片，醒5-10分钟，再压出形状。放预热175度的烤箱中层烤20分钟左右 材料 低筋粉115克，全蛋液一大匙，黄油60克，糖粉50克，蔓越莓干35克 做法 黄油软化加糖粉搅拌均匀，不用打发。
微波炉怎样做饼干,不要黄油怎么做?
将烤箱预热到350F （180C）。通过喷不粘锅的喷剂或者铺上烘烤纸来准备饼干纸。混合蛋糕粉、2个鸡蛋和1/2杯植物油到一个大碗中。
将饼干糊铺展在烘焙纸上（如果有模具那就更好啦）。将铺有饼干糊的烘焙纸放入微波炉，高火两分钟。出炉看一看，如果饼干糊凝固了，就可以先拿出来晾一晾，让水分蒸发出来，然后切成小方块。
不用黄油一样可以做饼干的，只不过黄油用了奶味十足，口感很酥。如果用色拉油，饼干会较为坚硬，奶味则可以加炼乳或奶粉来代替。
如何用微波炉做饼干?
用饼干模具一个一个盖出饼出来，这个过程是比较慢长的。因为都需要人手一个一个做，要有耐心才可以。在盘子里入些面粉免粘底了 最后，把用模具做好的饼干送进微波炉了。先在底盘里刷上一层黄油菜。
做法：黄油加热化软，加入白糖，用力拌匀。分次打入鸡蛋，充分搅拌。再掺入加 温后（40度左右）的牛奶、柠檬汁、面粉和蛋糕发粉、小苏打，盐充分搅拌。三分钟后再加入去皮花生米再次搅拌。
微波炉是可以做饼干的。具体的制作方法如下：把一块黄油放在微波炉中化了，倒入鸡蛋中打散起泡。放面粉，用加入发酵粉，用鸡蛋液揉面，加入糖调味，如果太干可加入少许牛奶 。
步骤：黄油放室温下软化，加鸡蛋和白砂糖打散 将红枣去核后，切成小粒 将1中加入过筛的面粉、玉米粉及泡打粉，加入少许盐，混匀有点粘手的面团。
