本文目录一览：
- 1、菜卷子是发面还是死面好吃
- 2、马蜂菜的家常做法
- 3、晒干的马蜂菜怎么做好吃?
菜卷子是发面还是死面好吃
死面。菜卷子死面好吃。死面具有较高的粘性和韧性，能够更好地包裹住菜馅，使菜卷子不容易散开，保持完整的形状。死面在烹制过程中不易煮烂，能够保持菜卷子的口感和完整性，使菜卷子更加爽口。
死面。菜卷子死面好吃，发面密度太小，菜烹制过程中无论是蒸还是炸都会出水，一定会渗进面里，发面会影响口感。
死面。菜卷子是一种传统的中国面食，是用死面制作的，死面更容易擀成薄片，更容易煮熟，口感更好。其制作方法是先将面粉和水混合成面团，揉匀后静置一段时间，使其发酵。
一锅出是一道常见的东北菜，里面卷子是一般都是发面做的，而且一般发面做的卷子比较喧软吃着口感也非常好。卷子是北方的一种面食。
马蜂菜的家常做法
1、马蜂菜的做法有香煎马蜂菜拖、虾酱马蜂菜配春饼、马蜂菜拌八代、马蜂菜花卷、袈裟野菜丸。香煎马蜂菜拖原料：马蜂菜150克、鸡蛋1个、面粉40克。调料：葱花10克、盐2克、红椒丁10克、香油5克。
2、将面粉加酵母和成面团，发酵 将马蜂菜洗净，切碎，掺到发好的面团中，揉匀，然后锅烧开水，把面团做成窝头形状，上笼蒸熟。大蒜捣成泥，放入盐、醋、香油等拌匀，做成佐料，做好的窝头沾食之，味道甚佳。
3、将马蜂菜摘成段，洗干净。将 锅内加水，加少许盐和油，水开后放入马蜂菜焯水，色成碧绿即可捞出。放入请说中，多次清洗，洗到菜上面的粘液，沥干水分放入大碗中。
4、将马蜂菜摘取老梗，清洗干净，切碎。放入盐、油、胡椒粉进行调味，并搅拌均匀。放入面粉，像活面一样，适量的放些水，使菜可以揉成团。将拌好的马蜂菜揉成窝窝头，上锅蒸。
5、马蜂菜500克，葱半根，面粉3-4瓢，蒜2瓣，酱油2小勺，醋2小勺，香油1小勺，发酵粉适量。可以取适量的马苋菜洗净，过煮沸的水之后切碎，倒入各种自己喜爱的作料即可。做出来的味道酸酸滑脆爽口。
晒干的马蜂菜怎么做好吃?
1、香煎马蜂菜拖原料：马蜂菜150克、鸡蛋1个、面粉40克。调料：葱花10克、盐2克、红椒丁10克、香油5克。制作：马蜂菜洗净切碎末，加调料腌制10分钟，加入鸡蛋与面粉抓匀。
2、凉拌食用：将晒干的马蜂菜泡发后，可以加入调料凉拌食用。 炒食：将泡发后的马蜂菜和其它蔬菜一起炒食，口感清甜可口。 蒸食：将泡发后的马蜂菜加入到蒸肉、蒸鸡蛋等菜品中，可以提升口感。
3、把马蜂菜比较老的部位去除并清除出杂质，把马蜂菜放进盆子内清洗干净，直到没有泥沙清洗干净为止。
4、将马蜂菜摘取老梗，清洗干净，切碎。放入盐、油、胡椒粉进行调味，并搅拌均匀。放入面粉，像活面一样，适量的放些水，使菜可以揉成团。将拌好的马蜂菜揉成窝窝头，上锅蒸。
5、将马蜂菜摘洗干净掐成小段，蒜头干辣椒切粒 锅中倒入适量的水，加入适量的盐和油烧开 倒入马蜂菜焯至变色，捞出放入凉水中浸泡放凉，捞出沥干水分。
