本文目录一览：
- 1、客家酿三宝做法
- 2、广西桂林的特色小吃有哪些?
- 3、茄子酿肉怎么做?
客家酿三宝做法
1、瘦肉剁碎，加入蒜、姜和生粉，放适量盐和酱油和成肉馅；尖椒洗净切段，将内里的辣椒子淘干净。
2、肉剁成细馅，加入酱油、精盐、味素、香油、葱姜末拌均匀。面粉用水搅成糊。茄子去皮，顺长切一分五宽的夹子片，再把拌好的肉馅酿入茄子内。把酿好的茄夹口用面糊封上。
3、客家酿三宝是一道广东省的汉族名菜，属于粤菜系。色泽各异 形状美观 味道独特。做法如下：用料 凉瓜1条、茄瓜1条、青红角菽适量、三肥七瘦猪肉适量、水发虾米适量，鸡蛋适量。制作 将虾米猪肉用刀剁碎。
4、客家酿三宝做法如下： 所有食材洗净，苦瓜、茄子切厚片，老豆腐切块。 将虾仁用刀背拍成泥，取出黑线后剁碎，同猪肉糜、黄酒和盐一起拌匀。
5、需要食材 买新鲜豆腐一块，最好是选择老豆腐，我今天没有买到老豆腐，就买了新鲜豆腐。买一根新鲜苦瓜，尽量选择直一点的，这样切出来好看一点。买点新鲜且大小均匀的香菇。
广西桂林的特色小吃有哪些?
1、桂林小吃特色美食有阳朔啤酒鱼、全州醋血鸭、桂林米粉、荔浦扣肉、平乐十八酿、拔丝芋头等。
2、牛骨粉 牛骨特别的香辣带劲，非常鲜美，粉里面有酱菜，豆干，萝卜干等，很开胃爽口，是当地很独特的美食。碱水粑 当地的一种经典小吃，是用米浆制作而成的。可以切成片跟不同的食材一起做着吃，香味比较浓郁。
3、桂林特色小吃美食有桂林米粉、糯米鸡、豆粉粑粑、糯米饭、烧烤、糖油粑粑、马蹄糕、皮有财凉面、手工南糖、脆皮猪颈肉等。
4、桂林的特色小吃有桂林米粉、恭城油茶、阳朔啤酒鱼、五***花酿、荔浦扣肉、全州醋血鸭、桂林田螺酿、临桂两江松花糖、桂林灵川狗肉、拔丝芋头、白果炖老鸭、马蹄糕。
茄子酿肉怎么做?
1、准备食材：紫茄子1根，胡萝卜20g，猪肉30g。 将茄子去头去尾，再分别切成两瓣。 先竖着垂直切下。PS：千万不要切得太深，否则软软的茄子会容易断掉。
2、把肉馅放到碗里，加入适量的盐，淀粉，大葱沫，孜然粉（因为我家里没有十三香，不过放孜然粉做出来也很好吃），搅拌均匀，腌制15分钟。茄子洗干净，按图一切好。
3、步骤 猪肉馅买回来，加入姜末、生抽、盐、五香粉、糖少许，腌渍。（是不是看着很像包饺子的馅？）用的时候加入吉士粉调匀。茄子对切，挖出少许茄子瓤，撒盐，腌渍去除涩味，出水后擦干。
4、制作肉酿茄子步骤并不复杂我们准备三根细长的紫皮茄子，将茄子去蒂一切去半，接着将这两半从一边切成片，但不要把片切段，这样就做出来茄子的花刀，放在一边备用。
