辣炒鸡胗怎样做好吃?
1、鸡胗买回来一定要洗净,这个可是鸡的胃哦!(*^__^*) 嘻嘻…… 2、切片,焯水。 3、因为焯水,所以比较易熟,不需要额外加很多的水哦! 4、辣椒一定最后放,减少维生素流失。
食材:鸡胗300克 红椒半个 青椒1个 姜1块 蒜3瓣 料酒半勺 生抽半勺 老抽半勺
步骤:
1.鸡胗洗净切片,加入盐半勺、料酒半勺拌匀腌制10分钟。红椒青椒切小块,姜蒜切粒。
2.锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入鸡胗大火爆炒,(把鸡胗水分炒干)放入姜蒜末翻炒
3.加入生抽半勺、老抽半勺、青红椒翻炒1分钟。调入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。
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今天这道“麻辣酥鸡胗”,是一道非常喜欢的菜。鸡胗一改平时的卤、炒的做法, 裹粉油炸,表皮酥脆,鸡胗脆嫩,大块儿的咀嚼,给味蕾一个美味十足的满足感,舌尖的麻辣小***更是锦上添花。开始做啦~已经馋了
主料:鸡胗
辣炒鸡胗的做法:
1、鸡胗洗净切薄片,放点料酒腌十分钟,锅中烧开水下鸡胗焯水一分钟,鸡胗表面断生就可以。
2、准备10克辣椒面、10克孜然粒、5克盐、生抽10克、蚝油10克、料酒10克、葱姜蒜末少许、尖椒一个切滚刀块,圆葱1/3个切滚刀块。
3、锅中放油,下葱姜蒜末、尖椒、圆葱炒香,下辣椒面、孜然粒和鸡胗,倒入生抽、蚝油、料酒、盐,大火爆炒半分钟即可。
炒鸡胗一要大火、二要快,这样***胗才会脆嫩不老。
鸡胗这道菜是很开胃的,尤其是做成辣炒鸡胗,下面就来看看辣炒鸡是怎么做的吧?
准备食材:
鸡胗10个、莴笋200克、大蒜5瓣、生姜20克、大葱20克、生抽1大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、植物油10毫升、香油少许、鸡精少量、泡椒4个、红油豆瓣酱1大匙
制作方法:
1、把鸡胗切成薄片,再把莴笋去皮,切成火柴棍粗细的丝,把泡椒斜切段,生姜切丝,大蒜拍碎。
2、将切好的鸡胗片加料酒拌匀。
3、往炒锅内放油烧热,加入鸡胗后大火爆炒。
4、再加入生抽、老抽,炒至鸡胗变色,盛出备用。
5、把锅洗干净置于火上,加入少许油烧热,放入葱、姜、蒜、泡椒炒出香味。
6、再加入红油豆瓣酱炒至出红油。