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红三鱼最佳的做法
两面都差不多就可以开始把酱油倒进去了，从鱼身上淋下去就可以了，然后把切好的葱段放进去（鱼身上，香味让他渗透进去）就可以（如果是葱烤鲫鱼，就要很多很多葱了），然后就是糖了，也记得均匀的放在鱼身就可以了再加点水，盖上锅盖。
将去头红三鱼清洗干净放入大碗中，加一小勺醋，姜米、花椒、盐少许拌均，腌一小时。铁锅内加油，开中火，加入泡姜、泡椒、泡菜、郫县豆瓣酱一起放入锅内炒香。加400毫升水，加酱油、白糖、盐煮开。
材料：红三鱼1条，玉米1汤勺，青豆1汤勺，番茄1个 辅料：生粉，油，料酒，姜葱糖，番茄酱，胡椒粉 做法：将洗净的红杉鱼每面背上划上两刀，用盐、料酒和姜片涂抹均匀腌制十分钟。
（图片来源网络，侵删）
红三鱼反复清洗干净。把红三鱼放入大碗，加入盐，加入料酒，加入白胡椒粉，加入姜葱，加入鱼露，鱼和调料混合均匀，腌1小时，中途翻面。
红鹊鱼做法
（2）釉里红：折枝花双鱼耳洗、五鱼纹盘、三鱼纹把碗、豆青地青花釉里红鱼藻盘。
红三鱼怎么做好吃
1、用做红烧鱼的原料一定要先弄干净。葱啊姜啊的自是不用说都要备好，鱼弄干净了之后找一个有点深度的盘子，把鱼放在里头，然后是酱油，还多一点用来让鱼入味的，不要忘记放料酒，这种荤的多少会有点腥味膻味什么的。
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2、红三鱼去内脏，冼干净，姜切片。2生菜摘好，冼干净。3锅热后，放油、姜，然后放入红三鱼煎至金***。4放入清水，滚10分钟，水变成奶白色。5放入生菜，煮熟，放入盐调味即可。
3、做法：将洗净的红杉鱼每面背上划上两刀，用盐、料酒和姜片涂抹均匀腌制十分钟。在沥干水分的鱼的两面都拍上生粉。将洗净的番茄切块放入容器中，用搅打器打成碎末。
4、红三鱼两条，用姜片、盐腌渍十分钟左右。碎头拍碎切末，剁椒适量备用。蒜苗切末备用。起油锅，煎鱼。煎至两面金黄。装盘备用。在锅内放少许油，倒入蒜头、蒜苗、剁椒一起爆香。
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