苦菜干的做法：苦菜干怎么吃最好

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1、泡发时可以加入一些食盐，有助于去除苦味。焯水：在烹饪之前，将泡发好的苦菜干放入开水中焯水，大约煮2-3分钟，这样可以去除部分苦味。焯水后，捞出苦菜干，用冷水冲洗，再挤干多余水分。

2、苦菜的食法多样，洗净后拌酱调味可以生吃，也可先脱苦，即用沸水漂烫片刻后，用净水浸泡0．5一1小时，再凉拌或炒食。苦菜的季节性较强，将其做成罐头或软罐头，就能常吃到这种野菜了。

3、野菜通过开水焯烫、清水浸泡，可以去除苦味。经过处理后仍有明显苦味的野菜，最好不要食用。2 苦菜怎么做好吃原料：苦菜400克，麻酱、红椒、盐、糖、味精做法：苦菜焯水备用。

（图片来源网络，侵删）

4、用开水焯烫一下的话，可以较增长保存期。苦菜中的苦味成分较多，不进行焯烫的话，苦菜变成干质品的时候，苦味会很重很重，会影响食用，所以还是建议将苦菜焯烫之后变成苦菜干。

5、用开水煮苦菜需要煮5到10秒。苦菜是叶类蔬菜的一种，大叶蔬菜焯烫5到10秒可以去除约80%的苦味素，残留的苦味成分较少，不会出现难以下咽的情况。

6、铁、等元素。苦苦菜不但能吃，而且还能治病。清凉解毒、明目和胃、破瘀活血、消炎利尿、排脓去淤消肿。主治肠炎、盲肠炎、产后腹痛、急慢性结肠炎、眼结膜炎、皮肤红肿炎症或***发痒，对牙龈出血、祛火明目有一定疗效。

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1、苦菜有抗菌、解热、消炎、明目等作用，凉拌着吃，方便又美味。平时我们吃的香甜的食物过多，而苦涩的甚少。所以久而久之的食物营养失衡就导致了内分泌失调。

2、做法1：将苦菜去杂洗净，入沸水锅略焯，迅速捞出，洗出苦味，挤干水分，切碎，放人盆中待用；将蒜泥、盐、味精、香油和醋放小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可食用。

3、把苦菜洗干净，放开水里焯一下，捞起晒干即可。将苦菜洗净沥水，醮酱吃。（去火的好东西）。

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1、把苦菜洗干净，放开水里焯一下，捞起晒干即可。将苦菜洗净沥水，醮酱吃。（去火的好东西）。

2、拣葱、姜和药包不用，加入精盐、味精即可。苦菜汤。材料：1斤光骨、1把苦菜、6片生姜。

3、提前泡发：在烹饪前，提前将苦菜干泡发至少30分钟，以软化苦菜干并减少其苦味。泡发时可以加入一些食盐，有助于去除苦味。焯水：在烹饪之前，将泡发好的苦菜干放入开水中焯水，大约煮2-3分钟，这样可以去除部分苦味。

4、明目等作用，凉拌着吃，方便又美味。平时我们吃的香甜的食物过多，而苦涩的甚少。所以久而久之的食物营养失衡就导致了内分泌失调。苦菜是枯涩之物，可以弥补现代饮食的五味，对糖尿病患者极佳，实际上任何人都应该常吃。

大肠焯水后切段，苦菜干泡水，准备生姜3片，高压锅放水，把苦菜干、大肠、生姜一起放进去压15--20分钟，直到大肠软烂，喜欢吃有嚼劲的就少炖一会儿请点击输入图片描述 4 出锅，放食盐和味精。

【操作】将绿豆洗净煮20分钟。把绿豆装入洗净的猪大肠内，两端用线扎牢。再与苦菜干一起煮熟，加盐调味即可佐餐食用。【功效】适用于糖尿病合并皮肤病。

苦菜煮大肠猪大肠、绿豆、苦菜干（即败酱草干）、盐各适量。绿豆先煮四分钟，然后装入洗净的猪大肠内，两端用线扎牢，同苦菜干一起煮熟，加盐调味，分顿食用，隔1-2日服1剂。适用于风热所致的皮肤瘙痒。