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西红柿豆腐煲好吃有营养,豆腐选老的还是嫩的?
1、老豆腐跟嫩豆腐从外观上看有不同。老豆腐相对嫩豆腐来说颜色发黄，比较老。而嫩豆腐色泽白，非常嫩。老豆腐跟嫩豆腐从制作上看有不同。老豆腐通常是用盐卤作为凝固剂的。而嫩豆腐一般是用石膏作为凝固剂的。
2、挑选豆腐是有诀窍的，优质的豆腐切面比较整齐，无杂质，豆腐本身有弹性；劣质豆腐则不然，切面不整齐有时还嵌有杂质，容易破碎，表面发黏。北豆腐或称北方豆腐，又称老豆腐、硬豆腐。
3、同时也更能吸收酱汁的味道。而嫩豆腐则比较嫩，容易碎掉，适合用来做豆腐花等柔软口感的菜品。当然，如果您喜欢口感比较嫩的麻婆豆腐，也可以选择嫩豆腐来制作，但是需要注意火候和时间，避免豆腐烂糊或者过分煮烂。
4、研究表明，补钾可以在一定程度上降低血压，因此高血压患者推荐嫩豆腐。老豆腐含有的锌和硒大约是嫩豆腐的两倍，锌和硒与人体免疫力有关。天气越来越冷，免疫力低，容易生病。不妨多吃老豆腐帮助增强免疫力。
怎么做好吃,番茄肉末烧豆腐的家常做法
1、番茄烧豆腐烧好吃的做法如下：首先把豆腐放在盐水中浸泡一会，再切成同样大小块装盘待用。将西红柿洗干净，用热水烫一下，然后撕掉外皮切成小块。
2、西红柿肉末豆腐汤的做法 肉末加点葱白姜蒜末、一小勺盐、味淋、鸡蛋拌匀腌下； 豆腐切1厘米方块； 西红柿去皮切小丁。
3、用手轻轻一撕，就很容易把西红柿的皮去掉啦 处理好的西红柿切成小丁儿备用。嫩豆腐用清水冲洗一下，切成块儿备用。蒜瓣剥皮剁成蒜末，葱切成葱花备用。起锅烧油，放入蒜瓣爆香。
4、黑木耳温水泡发，然后去掉木耳的根部，用清水反复清洗几遍，洗干净表面的浮土，否则吃起来口感不好。青椒切成片、香葱切成小段、西红柿切成块、大蒜用刀面拍碎即可，喜欢吃辣可以加点小米辣。
5、锅里放豆腐之前先撒点盐进去，以免豆腐粘锅底，豆腐两边煎好之后放蒜末，姜末，豆瓣酱，生抽，还有炒好的肉末，加入适量的水煮片刻，再放入番茄，待番茄熟后可以起锅并撒上小葱点缀装饰。
蕃茄豆腐煲的做法?
西红柿豆腐汤的做法 西红柿洗净去皮切块。请点击输入图片描述 葱切葱花。请点击输入图片描述 豆腐切块，鸡蛋打散。请点击输入图片描述 锅里油热加入葱花炒香。请点击输入图片描述 加入西红柿翻炒。
做法步骤 准备好所需的食材： 西红柿2个，嫩豆腐1块，蒜瓣1个。西红柿顶部用刀划十字刀，放在容器中，倒入开水烫一分钟左右。用手轻轻一撕，就很容易把西红柿的皮去掉啦 处理好的西红柿切成小丁儿备用。
椰浆番茄豆腐煲的做法 步骤step 1 准备好西米、椰浆、甜瓜、冰糖。步骤step 2 将甜瓜去皮去籽，切成丁。步骤step 3 西米放入开水锅中煮至中间剩一点点白的时候关火，盖上锅盖焖10分钟至西米完全透明。
做法如下：将番茄置于滚水中烫过，取出剥除表皮。将去皮的番茄切成小碎丁状。将嫩豆腐切成小碎丁状。将番茄炒软，热水煮开放嫩豆腐置于滚水中，煮开3分钟。
超好吃零失败番茄豆腐汤的做法 把西红柿浅划十字口，然后放在热水里煮一小会儿，这期间不断的往西红柿上浇开水。直到西红柿的皮可以轻松撕下来。豆腐切小块 锅里放油，不宜太多，油热后放入西红柿，炒到西红柿炒软。
做法： 开火，炒锅倒油，先放葱姜蒜，炒香后，放西红柿和青椒炒出汁来，放盐，糖，翻炒。 把豆腐放进去翻炒一下就加进去干净的水和西红柿酱烧开，转小火慢慢炖，大约炖20分钟为宜，最好大火收汁。
番茄牛肉烩豆腐的做法
西红柿改成小块，豆腐（可用冻豆腐）切块，装碗备用，锅内加水，不用等，直接把西红柿和豆腐倒入，加盐2克。开锅后，加盖煮3分钟左右，等炖出发红的颜色，倒入牛肉，小火炖3分钟即可出锅，加一些香菜。
牛腩洗净切块，番茄去皮切块，豆腐切块，姜切片；牛腩凉水下锅，焯水3分钟，捞出洗净；油温6成热，放入牛肉煸炒；放入料酒1勺、番茄翻炒出汁，翻入番茄酱1勺炒匀。
做法：牛肉切薄片加一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，少许胡椒粉，一勺淀粉抓匀腌制15分钟。番茄切碎，豆腐切块，豆芽洗净备用。锅中爆香蒜末，加番茄碎炒出汁，加入一碗清水，加适量盐，糖，鸡精调味。
番茄豆腐牛肉汤 准备食材番茄1个、牛肉200g、嫩豆腐、豆芽做法牛肉加一勺淀粉和少许盐抓匀，再放1勺油拌匀。番茄去皮切小块。
做法 1．将生抽、白砂糖、烧酒各少许和适量生粉拌和调匀成腌料，备用。2．拣选新鲜牛肉，用清水洗干净，抹干水，横纹切薄片，加入腌料，使腌透入味，备用。3．番茄用清水洗干净，切件，备用。
