本文目录一览：
- 1、怎样做回锅肉好吃
- 2、炒回锅肉要用什么肉炒出来才最好吃?…
- 3、如何做出一盘完美的回锅肉?
- 4、五花肉炒豆腐用放豆瓣酱吗
- 5、酱香五花肉做法
- 6、五花肉的多种做法
怎样做回锅肉好吃
1、回锅肉的做法 步骤step 1 准备好材料。步骤step 2 五花肉冷水下锅，苏泊尔电磁炉设置炒菜档18档，等水沸腾后再煮几分钟。步骤step 3 把肉捞出晾凉，五花肉切片。
2、五花肉冷水下锅，加入花椒+姜片+料酒。水沸后继续煮20分钟左右。煮至五花肉能用筷子搓透即可。 五花肉捞出放进冷水中冷却后，擦干，切片。冷却和搽干能够减少爆油。 小米椒切丁，蒜瓣切片，蒜苗切段。
3、香干回锅肉的做法：青，红椒洗净切块，香干斜切成块备用 锅中放水烧开，放两片姜，放入整块的带皮五花肉，煮至肉烂。
炒回锅肉要用什么肉炒出来才最好吃?…
正宗的四川回锅肉一定要选用猪臀肉炒出来才好吃，而且最好是选用与猪尾巴相连的那一小块五花肉，每头猪仅能提供2～4斤左右。延展回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系。
肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
做回锅肉的肉最好选五花肉，做出来比较好吃。
回锅肉是一道经典的川菜，对于用什么肉最好，个人认为首选五花肉。五花肉肥瘦相间，口感鲜美，经过回锅炒制后，肥肉部分变得酥脆，瘦肉部分则鲜嫩多汁，与豆瓣酱、青蒜等食材搭配，味道更加浓郁。此外，五花肉也容易切成薄片，方便入味和烹饪。
如何做出一盘完美的回锅肉?
步骤step 1 将五花肉切成大块，下入开水中煮去血沫，再捞出切成大小合适的片状备用。我一般每次买回五花肉都会煮过放凉后，切成片，分成数包冻到冰箱。
将五花肉煮半小时左右（用筷子叉一下，没有血水就好了） 待肉冷却后切成薄片，再将豆干和蒜苗切好。
回锅肉的做法步骤如下：准备一块五花肉，尽量肥一些，想要做出更正宗的回锅肉，也可以选择二刀肉，这两部分的肉都适合做回锅肉，其它部位的不建议用，否则用了影响口感。
步骤 五花肉冷水下锅，加入花椒+姜片+料酒。水沸后继续煮20分钟左右。煮至五花肉能用筷子搓透即可。 五花肉捞出放进冷水中冷却后，擦干，切片。冷却和搽干能够减少爆油。 小米椒切丁，蒜瓣切片，蒜苗切段。
五花肉炒豆腐用放豆瓣酱吗
豆腐放油锅煎至金黄取出装盘备用。煎豆腐的余油加入五花肉炒至肉色变白。
准备配料：豆腐一块，猪瘦肉100克（剁成肉馅），蚝油一勺，生抽两勺，豆瓣酱一勺，蒜瓣5个，料酒一勺，白糖一勺，小葱一根（切葱花），姜一块（切姜末），淀粉少许，盐、味精、鸡粉各适量。
南豆腐切半块绰水去豆味，喜欢吃豆腐用嫩豆腐还可以的。锅中放适当油加至五成热放进葱姜粒炒出香味倒进郫县豆瓣酱煸炒出辣椒油，郫县豆瓣酱炒出香味出辣椒油添加肉沫煸炒。
酱香五花肉做法
酱香五花肉 首先，准备好五花肉、桂皮、砂糖、豆瓣酱、生抽、老抽、葱、姜、蒜。
五花肉洗净，放入锅中煮熟，大概煮40分钟左右，捞出冲洗干净，放凉。凉透，加入黄豆酱，将肉完全包裹住。用保鲜膜或者塑料袋包裹，放冰箱冷藏10天以上。取出五花肉，冲洗干净，上锅蒸熟，大概蒸1个小时。
五花肉放进锅里，倒入没过肉块的水，加葱段1束、姜片若干、八角1枚、香叶若干、老抽2汤匙，大火煮半小时。盛出沥干，晾干表面水份。锅烧热，加色拉油1汤匙，晾干的肉块四周表皮煎硬，使得后续炖肉时不易煮烂。
传统酱肉的做法步骤：五花肉冲洗一下，完全吸干表面水分。千万要仔细点儿吸干哈，残留水分的话就容易坏了。把所有香料和调料放入小锅中。香料：生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、花椒10颗左右。
五花肉的多种做法
1、烤五花肉 食材： 五花肉，生菜，白芝麻 ，烧烤酱，胡椒粉，辣椒粉，盐，酱油，老抽，料酒，糖，花椒油 做法： 五花肉切成厚片，放入所有调料拌匀，腌制30分钟。
2、[_a***_]准备好：将五花肉洗净，切***块大小 姜蒜切片，干辣椒冲洗干净。锅里不放油，将切好的五花肉放入煸炒 煸炒出一些油分后，放入姜片继续煸炒。
3、红烧五花肉 红烧五花肉是五花肉的经典做法之一。将五花肉切成大块，先用油煎至两面金***，再加入姜片、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、水，焖煮30分钟左右直至熟透即可。
4、做法：为了肉片很薄，可以把五花肉放冰箱里冷冻一会儿，冻硬又很好切的程度即可，切成薄薄的片。青椒可以用螺丝椒，洗净去蒂，切刀切待用。锅里加水煮开，将肉片放进锅内快速焯水捞出。
5、清炒五花肉。将五花肉切成厚片后煮熟，用盐、酱油调味即可。五花肉蒸饭。将五花肉切成小丁，与米饭混在一起蒸煮，口感香软。卤煮五花肉。将五花肉用调料卤制至入味，较为入口软嫩。糖醋五花肉。
