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西红柿酱的做法与保存
做法：挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。
第三步：上火熬制 熬制西红柿酱要注意几点： 一是熬制时要彻住锅底不时搅拌，以免糊底； 二是熬制时间建议大于15分钟，以利杀菌消毒。 从表面上看，熬好的西红柿颜色较生西红柿汁要暗些，液体呈粘稠状，像我们日常熬的小米粥。
这是做好的西红柿酱。放到通风处，凉透后可装在箱子里放到地下室保存，保存一至两年没问题，但我们一般是一年就消灭掉了。做西红柿酱关键是要瓶子干净，不要沾入油，盖子要严实，不能漏气。
孕妇可以吃番茄酱吗?
1、番茄酱主要原料就是番茄，而番茄是适合孕妇食用的水果之一；此外番茄酱除了拥有番茄原有的营养外，和新鲜番茄相比，它的营养成分更容易被人体吸收。
2、孕妇少量吃点番茄酱可以提高食欲，可以促进营养的吸收，但是如果食用过量的话则容易对整个肠胃功能产生影响，所以建议日常可以适当吃些番茄酱，但一定要注意控制量。
3、单从番茄酱的制作原料和所含营养物质来看，孕妇可以吃番茄酱吗？答案当然是肯定的。
4、怀孕期间，适量食用番茄酱能为你的饮食增添一抹鲜美的味道，而且番茄酱中的营养素含量远超番茄，包括膳食纤维和维生素E。番茄酱的开胃效果也能帮助改善孕期食欲不振的问题。但是，孕妇在食用番茄酱时也需要注意一些问题。
5、所以说，对于一些平时肠胃功能就较为优良的孕妇来说，吃一些番茄酱是没有问题的，也能有效的补充营养，但也需注意一定不能空腹吃，且不过量；但是对于那些肠胃功能较弱、患有急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡的孕妇还是不吃较好。
6、有胃肠疾病和胃肠功能障碍的孕妇建议少吃或不吃，以免加重原发病，引起胃肠功能障碍和胃肠不适。孕妇要根据自己的身体状况，合理饮食，为胎儿的正常发育提供充足的营养。
番茄酱和番茄沙司不一样吗?有什么区别?
1、番茄酱和番茄沙司的区别在颜色不同，成分不同，口味不同，用法也不同。
2、番茄酱和番茄沙司是两种常见的调味品，它们在原料、口感和用途上存在区别。番茄酱以番茄为主要原料，口感浓郁，适合烹饪和调味。番茄沙司以番茄酱为基础，添加糖、盐、醋等调味料，口感清淡柔和，适合西餐蘸食。
3、制作方法不同；成分不同；用法不同；质地口味不同。加工方法不同：番茄酱主要由番茄制作而成，为了保持番茄原有的味道，没有添加太多调味料，食用时可以搭配其他调料。
4、制作过程不同：番茄沙司是指番茄酱加入食盐和糖在色拉油中炒熟制成的一种酸甜汁。而番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，再浓缩、装罐、杀菌而成，保留更原始的番茄口感，没有增加太多调味品。
宝宝吃番茄酱,好处多多!
此外，番茄酱中的有机酸还能促进消化，增强小儿免疫力，预防感冒。如果宝宝喜欢吃番茄，不妨让他们多吃点，特别是在生吃时要注意卫生。
番茄酱的好处：增进食欲：番茄酱味道酸甜可口，不仅有利人体身体健康，而且还可以增进人体食欲。这是因为番茄酱中，通常都含有丰富的番茄红素，而番茄红素在含有脂肪状态下，这样更容易被人体所吸收。
番茄酱中所含的维生素A原会在人体内转化为维生素A，对佝偻病、干眼症、夜盲症以及一些皮肤病的防治将起到积极的作用。西红柿中的苹果酸、柠檬酸等有机酸可以增加胃液的酸度，帮助消化，调节肠胃功能。
这两种吃法对身体都有好处，可以根据自己的喜好选择。专家介绍，番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂，所以炒番茄或者做汤等都很好，生吃吸收率低。
蕃茄酱和蕃茄沙司有什么区别?
一：区别 制作工艺：番茄沙司由番茄、糖、盐和香料制成，加热浓缩成浓稠状；番茄酱由番茄破碎、打浆、浓缩、装罐、杀菌而成，呈粘稠膏状。
成份不一样番茄酱（tomatopaste）：依据《NY/T956番茄酱》的要求，番茄酱是以新鲜番茄为原料，经清理、磨浆、削皮去籽、提液后不用一切调味品和食用添加剂，将除菌、罐装而做成的。
番茄酱和番茄沙司的区别：番茄酱就是纯番茄，而番茄沙司是番茄酱调味之后做成的。番茄沙司可以直接食用，而番茄酱必须经过烹饪处理。番茄酱的番茄红素含量大大高于番茄沙司。
番茄酱:美味又健康的秘密武器
番茄酱是一种美味又健康的食品，它富含维生素A原，能转化为维生素A，助力青少年儿童骨骼成长，有效防治佝偻病、眼干燥病、夜盲症及某些皮肤病。此外，番茄酱还有许多其他的好处。
番茄酱不仅味美，而且营养丰富。它富含维生素C，膳食纤维是番茄的4倍，维生素E更是接近番茄的8倍。对于孕期食欲不佳的准妈妈们，番茄酱能起到开胃效果，为餐桌增添美味。
拌饭吃 这里用的番茄酱，可就不是我们常买的那些超市的或者快餐店的番茄酱了。
西式番茄酱 原料：新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。做法：新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。
只需要把番茄去皮之后打碎，加入白糖、柠檬汁、少许盐，不停搅拌加热就可以制作完成了。孩子们都抵御不了番茄酱的美味，酸酸甜甜，无论是做饭还是搭配薯条、炸鸡都是一级棒。
