乡村煎饼饼干的做法：煎饼干的做法和配方

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1、做法一和面，先和成稠的，以免有干面粉。再加水，蛋，五香粉，葱花和成稀的，就是能够淋成面皮的稠度。锅内放油，尽量让油沾的面积大一些，舀一勺面糊，顺锅壁淋一圈。

2、原料准备制作煎饼的食材很简单，只需要面粉、水、油和一些调味品即可。材料：面粉 300 克温水 150 毫升油适量盐适量鸡蛋 1 个葱花适量制作过程步骤1：将面粉过筛备用。

3、做法：把材料洗净备好，土豆去皮切成丝，打一个鸡蛋，放入面粉，在用少量水和在一起搅拌，加一点盐和黑胡椒碎调味，锅内倒入少许油加热，放入拌好的土豆，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。

（图片来源网络，侵删）

4、准备两个鸡蛋，100克面粉，火腿肠，小葱，纯牛奶。火腿肠和小葱切碎。先把两个鸡蛋磕入盆中打散，放入100克面粉。朝着一个方向搅拌上劲，如图。

1、第一步鸡蛋、小葱、面粉。第二步鸡蛋打散，加入适量面粉、盐和清水调成可以自由流动的面糊。第三步小葱切碎。第四步把小葱碎放到面糊里，拌匀。第五步锅内加油，油热，倒入一勺面糊，小火慢煎。

2、鸡蛋煎饼的制作要诀：根据西葫芦水分渗出的情况，可以添加适量清水，调成稀稠适度的面糊。面粉、纯奶、葱、鸡蛋（一个）、盐、油、酱料自己喜欢看着办：烤肉酱、豆豉酱、油条、萝卜干准备面粉里面加少许盐。

（图片来源网络，侵删）

3、将准备好食材，把100克的空心菜叶用清水清洗干净，然后用刀剁碎，放入干净的大碗里。之后放入适量的盐，用筷子搅拌均匀。然后将2个鸡蛋打在大碗里，再用筷子搅拌均匀。

4、首先在大碗里加入面粉200克，再加入清水250ml，水不要一次性加入，一边加水一边顺着一个方向来搅拌，把面粉搅至光滑，完全没有面粉颗粒。接下来在碗内***4个笨鸡蛋，把鸡蛋液和面糊完全融合在一起。

5、炼乳鸡蛋饼【主料】：鸡蛋面粉糖盐鸡精黄油玉米面粉【制作步骤】：拿出鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀。搅拌成粘糊状，但不能太干，否则倒入锅中时不容易薄薄的摊开。锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊。

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6、直到把蛋液面糊烙完。鸡蛋煎饼就全部做好了。3，吃鸡蛋煎饼可按照自己的爱好，选择吃法。可以直接单吃，也可以切成喜欢的形状配菜，还可以卷自己喜欢的蔬菜吃，或者蘸自己喜欢的汁子。吃法多样，喜欢怎么吃就怎么吃。

这里有个小撇步，如果想要有松饼效果，要先单独把鸡蛋先打得泡一点再加进其他东西。 3，将面糊放进平底锅煎（预热而且要用小火）。

方法：鸡蛋打散，加一点清水，放面和淀粉，先搅成比较稠的糊，再加水，搅成薄糊。放葱花，盐。平底锅大火稍微烧热，转小火，放油一点点，倒入适量面糊，小心转动，摊均匀。开大火，待凝固后小心从边上翻面。

温水和面，用筷子搅起刚刚能淌下却不连续就好；平底锅内放少量油，用刷子等能涂满锅底即可。

平底锅煎饼的做法首先把面活成这种状态，醒发一刻钟。平底锅可以放一点点油，这个面糊下面没放油。打上一个鸡蛋。如果喜欢2个鸡蛋也可以。把鸡蛋液均匀打散。

在平底锅中倒油烧至6成热，将面糊倒于锅的中间，并且确保四周有热油，让面糊自然形成一个圆形饼，煎至5成熟时用铲子翻面，如果颠锅的技术过关，可颠锅翻煎。

步骤1：鸡蛋2～3个打碎到盆里（中等大小的盆），用筷子搅拌均匀。步骤2：取面粉4～5两，全部倒入盆中，用筷子拼命搅拌，这时候手会比较累，但要尽量把面粉粘在一起。

1、农村老式摊煎饼的配方如下：准备材料：鸡蛋150克、香肠50克、绿豆50克、玉米淀粉30克、普通面粉100克、黄豆30克、油条1根、酱适量、香菜适量、香葱适量、榨菜50克、黑芝麻适量、虾皮适量。

2、农村一般***用玉米秸或麦秸作为柴禾。生火与摊制煎饼往往是两个人合作。鏊子烧热后，就可以摊制煎饼或滚制煎饼了。摊制手工摊制大煎饼 “摊制”一般是用来制作质地比较好的煎饼，如小麦、小米等原料的煎饼。

3、火腿煎饼 [_a***_]材料：面粉3勺，鸡蛋1个，土豆1个，火腿肠240克，盐少许，鸡精少许。步骤方法：将火腿肠和土豆切成小块，鸡蛋打散。面粉加冷水和好，加入切好的火腿和土豆，撒上适量的盐和鸡精，搅拌成稀糊状。

4、卤鸡胸肉撕成条，加几勺辣椒拌匀备用。舀一勺面糊倒入锅中摊开，直至饼皮完全凝固即可取出，烙好所有饼皮。农村老煎饼的做法：准备材料：面粉300克、温水360克、盐适量、卤鸡胸肉一块、辣酱适量、甜面酱适量。

5、摊开鸡蛋使之铺满饼皮，稍凝固的适合撒上黑芝麻粒。煎饼翻面，然后在没有鸡蛋的一面刷上甜面酱、腐乳，撒上切好的香菜和香葱。然后往上面放上生菜和煎制好的薄脆，如下图所示。

6、准备两个鸡蛋，100克面粉，火腿肠，小葱，纯牛奶。火腿肠和小葱切碎。先把两个鸡蛋磕入盆中打散，放入100克面粉。朝着一个方向搅拌上劲，如图。