虾的油炸做法：虾的油炸做法窍门

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做法：将炸粉放入小虾中搅拌均匀。锅中放入油，烧热后放入小虾炸，不要一次放太多，一部分一部分炸会炸得快而酥。炸至酥脆捞出沥干油分即可。油炸小虾做法三原料：小虾、面粉、盐各适量。

清炸将生原料用酱油、盐、酒拌渍，入热油锅用旺火炸透。一般不挂糊，炸成后外酥内嫩。干炸将生原料经过调料拌渍后，去水份，拌干团粉，炸焦。可使原料外酥脆，颜色焦黄。

用料大虾或虾仁 20个鸡蛋 1个面粉 20-30克盐半勺料酒半勺白胡椒粉 1/5勺软炸虾仁简单又好吃的软嫩虾仁做法的做法大虾或虾仁自然解冻，如果用的是大虾，把虾头和虾壳去掉。

（图片来源网络，侵删）

河虾去头去脚备用。将处理好的河虾加入面粉和盐调味。加入几滴清水将河虾拌匀。静置五分钟即可。油锅烧至六成热。将河虾逐一下入油锅。待其变色后浮至油面用筷子将其扒散。

请点击输入图片描述锅里加入适量油，烧油温至6成热左右，将火控制在中火，将虾沾一下面浆后放入锅中虾制。请点击输入图片描述炸至浅金***后控油，捞出。图中是第一遍炸完的样子。

把虾处理干净，加上适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。如果当零嘴吃，就不用加太多盐。把鸡蛋打到碗里，把蛋白蛋黄搅拌均匀。加入适量的生粉和奥尔良调料，搅拌均匀。

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1、请点击输入图片描述锅里加入适量油，烧油温至6成热左右，将火控制在中火，将虾沾一下面浆后放入锅中虾制。请点击输入图片描述炸至浅金***后控油，捞出。图中是第一遍炸完的样子。

2、做法：大虾洗净，去掉虾脚和虾肠虾线。加入生抽腌制入味。把虾粘上干淀粉，鸡蛋打散，再把虾放到鸡蛋液里粘匀，取出再粘上面包糠，用手按一下，尽量压实。

3、把虾处理干净，加上适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。如果当零嘴吃，就不用加太多盐。把鸡蛋打到碗里，把蛋白蛋黄搅拌均匀。加入适量的生粉和奥尔良调料，搅拌均匀。

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4、做法步骤：第1步、虾去头去虾线开背，放入碗中。第2步、大蒜拍碎，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精，抓一下调味均匀，腌制10-20分钟。第3步、锅内倒油预热，入虾，炸至金黄酥脆，捞出沥油。

继续“***”，时间长一点儿，要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。这个过程中还可以调整浆糊的浓稠度：太干了，可以稍微加点儿水；太稀了，可以加点儿粉；步骤 5 挂糊后的状态。

准备材料：虾仁400g、盐1/2小勺、料酒1小勺、鸡蛋1个、干淀粉5大勺、面粉5大勺、食用油适量。虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线。

腌制好的虾仁放面糊里滚一下。步骤7 放进烧至7成热的油里小火炸，一个一个来不然会粘连的。炸至两面金黄捞出即可。步骤8 喜欢椒盐的可以蘸着吃。