蒸饺子和面加鸡蛋的做法：饺子蒸鸡蛋怎么做

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1、第一步，准备一个干净的小碗。碗里打进3-5个鸡蛋，打散留作备用。

2、蛋饺的做法：主要食材：猪肉馅、鸡蛋。香葱切末，姜切末。切好的葱姜末放入肉馅中，依次加入食盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡粉、食用油等调料。搅拌均匀至微微上劲。鸡蛋打入碗中，加入2茶匙水淀粉。

3、最后把肉馅放入蛋皮内，将蛋皮对折后，用勺子按压蛋皮的边缘直至粘牢，放入蒸锅内蒸10分钟左右，美味的蛋饺就做好了。

（图片来源网络，侵删）

1、面和水的比例是：3：7。饺子皮的做法，准备材料：面粉：300克、水：170克、盐：1/4小勺。把所有材料倒入大碗，搅拌成絮状揉成光滑的面团，然后用保鲜膜封起来，醒15分钟左右。

2、饺子皮和面的时候，面和水的比例要保持在100：60。

3、一般水饺皮面粉和水的比例是3：2，如果要做劲道的水饺皮，那么面粉和水的比例就是5：3。和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。

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4、面粉与水的比例是2：1。需要准备材料：面粉、豇豆、豆腐、虾米、鸡蛋、盐、生抽、蚝油、十三香。先把面粉倒入盆中打一个鸡蛋、再加入适量的盐，放入水，面粉与水的比例是2：1，进行揉匀。

1、烫面蒸饺的和面过程：面粉适量，缓缓倒入开水，边倒边搅拌，成为面絮状，稍停片刻，揉成光滑的面团，饧半小时左右。食材明细：面粉适量、肉馅适量、鸡蛋一个、盐适量、味精适量、葱适量、生粉适量、料酒适量。

2、和冷水面的时候，为了提高面团的筋度，很多情况下都要选用高筋面粉，还要加入鸡蛋或蛋清增加蛋白质含量，有时还要加入适量食盐促进面筋形成。

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3、把葱姜剁碎。把白菜、鸡蛋、葱姜、五香粉、油、盐、鸡精、香油放入盆中。搅拌成馅儿。包饺子中间放适量***馅儿。包成***样子，放入笼屉，开水上锅蒸10分钟即可。诱人的***蒸饺来了。

4、锅里倒水，开中火烧开（5-7分钟即可）。然后把饺子码好，盖上锅盖蒸13-15分钟。大约蒸了7-8分钟的时候，把葱沫和鸡蛋（可不加鸡蛋），放在饺子上继续蒸。时间到后，再醮点酱油或麻油就可以吃了。

5、取适量面粉放入厨师机的容器中，启动厨师机，边倒入开水。成团之后，取出面团，放到盆中醒一会儿。粉条开水煮五分钟，能轻松的掐断即可。打四个鸡蛋，加一勺水，将鸡蛋炒熟，边炒边用铲子弄碎。

6、食材：西葫芦1个、鸡蛋3个、面粉500克、盐适量、鸡精适量、色拉油适量、橄榄适量油。面粉中加入开水搅拌成散粒状，再加冷水搅拌至没有干粉，这一步很关键，饺子皮也决定蒸饺是否好吃，面不能和的硬，要软一些。

第一，怎样和面包饺子呢？准备面粉500g、鸡蛋一只、清水适量。先把鸡蛋在盆中打散，再把面粉放入盆中。按500g面粉一个鸡蛋的比例就行。）边向盆中倒水边用手搅拌，搅拌至大片雪化状。

面包桶里加入称重的中筋面粉和清水，放入2克盐后，启动面包机的和面程序开始和面。和好的面团用手揉圆后静置20分钟。静置好的面团揉匀搓成长条后，用手揪成大小一致的剂子。摁扁用擀面杖擀成圆形薄面皮。

包饺子和面方法是，盆中放入适量的面粉，一边加冷水，一边搅拌，面粉搅拌成雪花片之后，用手将雪花片揉成面团，其间手上可以沾适量水，揉到面团光滑就可以了。包饺子和面在面粉选择上和水的选择上也是有技巧的。

放入开水里煮，水开以后点两次冷水再开锅后煮到饺子浮起鼓起就熟了。小提示：要用温水和面。玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。