本文目录一览：
- 1、无鳞鱼有哪些家常烹调方法
- 2、清蒸无鳞鱼的做法大全?
- 3、捻子鱼怎么做好吃
无鳞鱼有哪些家常烹调方法
这道菜的制作非常的简单，但是想要做好这道菜，首先我们需要选用新鲜的泥鳅。
调 配料：奶油、猪油、绍酒、精盐、鸡油、味精、葱、姜末、胡椒粉、白糖、水团粉、鸡清汤 烹调方法 鮰鱼初加工后，剁成5厘米宽的鱼块，洗净。在腰盘中，按刀品将鮰鱼块码成原鮰鱼形，用盐、酒、姜、葱腌渍。
①制做方法：将初加工的鱼洗净，擦干水分，用盐6克把鱼里外擦遍，并在鱼体上撒一些味精和料酒，鱼腹内放入葱、姜，入蒸笼用旺火蒸约8分钟左右即熟。淋上香油，香菜 放在鱼的头尾部或鱼腹背两侧皆可。 ②特点。
清蒸无鳞鱼的做法大全?
1、步骤一：用适量的料酒和食用盐腌制鱼肉30分钟。步骤二：葱、姜、米椒切好备用。步骤三：鱼腌制好之后把腌制的水倒掉，把葱姜放在鱼肉上，锅中加水烧开，清蒸10分钟。
2、在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜。蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。蒸好的鱼。炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味。
3、鱼一定要用开水上锅，不能冷水上锅清蒸，这点一定要记得。视鱼大小，蒸的时间掌握在5-8分钟之间，然后关火虚蒸5-8分钟，时间长了鱼肉会变老发柴，味同嚼蜡。鱼出锅后，最好换个新盘，这样也能减少腥气。
4、清蒸鱼，是最能吃出鱼的 原汁原味的一种做法 。所以鱼的选择，以及调料的选择是【清蒸鱼】好吃的关键。一，鱼的选择 带鳞的鱼鱼鳞下面有脂肪，清蒸后有润滑的口感，并且鱼皮不会破裂。
捻子鱼怎么做好吃
我们首先要做的就是将鞋子洗干净，将皮去掉，最好是用手撕成一条一条的，然后我们可以加一些香菜，还有五花肉，五花肉要切成片儿。
做法：芋头去皮切4×2厘米的方块。鲮鱼宰杀、去鳞、去鳃后剖腹，去肠肚洗净。锅入色拉油，烧至六成热时放入鲮鱼小火煎2分钟，将鱼身翻过来，再用小火煎2分钟取出。
治鼻血：山稔子干五钱，塘虱鱼二条。以清水三碗，煎至大半碗，服之。（4）治便血：山稔子干半两。水二碗，煎至八分服，日一次，连服数次。涩肠固精，治痢疾、遗精、带下。
火眼赤痛。用穿山甲一片为末，铺白纸上卷 成捻子，烧烟熏眼。红萝卜煲鲮鱼汤 材料：鲮鱼、扁豆、赤小豆 做法：鲮鱼下油锅煎至金黄，把扁豆、赤小豆洗净。
