猪肝面的做法窍门

1. 猪肝面条怎么做？

猪肝面条怎么做？

材料

大白菜、猪肝、生姜蒜、辣椒一个

1、首先将大白菜、生姜蒜洗干净切好备用，猪肝提前使用盐水泡一个小时，之后用刀切成薄片。

2、然后热锅，倒入食用油烧热，撒入生姜蒜、辣椒、葱段炒香。

3、再将猪肝倒入，大火快炒，加入适量料酒和酱油，炒至猪肝变色后倒出来放入碗里待用。

4、油锅在倒入少许油加热，放入大***炒菜炒至五六成熟倒出放入碗待用，油锅再加入冷水煮开。

主料：猪肝100克、面条100克。

辅料：姜丝5克、葱末5克、菜心1根、清水2升、料酒5克、盐4克、生抽5克、老抽5克、食用油5毫升、鸡粉2克、枸杞十粒、胡椒粉1克。

1、姜丝、葱末备用，菜心切段，猪肝切条。

2、倒入猪肝，清水500毫升浸泡1小时，反复换水，至血水析出。

3、沥干水分，倒入猪肝、料酒、盐2克、生抽、老抽，搅拌均匀。

4、倒入食用油、姜末、猪肝、清水500毫升、鸡粉、盐2克、菜心，翻炒均匀。

5、清水1升，大火煮沸，放入面条，搅拌均匀。

6、捞出面条，放入枸杞，倒入汤汁、葱末、胡椒粉。

7、成品图如下。