本文目录一览:
正宗上海大排的做法是什么?
1、上海大排的做法如下:主料:大排360g 辅料:食用油适量,盐焗鸡粉20g 步骤一:将大排放在案板上用刀背剁一剁切开。步骤二:放入盘子中,加入盐焗鸡粉。步骤三:用手抓匀,腌制30分钟。
2、选用纯精大排最好剔骨,放在淡盐水中浸十分钟,捞起,冲去血水。放在砧板上,切成1CM左右厚的片,手掌大小。2。用刀背将大排逐片拍松(这一步很重要哦!)下面讲一种常见的(不用面粉裹的)做法 3。
3、准备所需材料。将大排用肉锤均匀的在正反面敲一遍,敲断肉的纤维,口感会更好。锤好的大排,加少许盐、黑胡椒粉、姜汁抹匀,然后加入蛋清拌匀,腌15分钟。大排上均匀地拍上一层淀粉。
4、上海大排是猪肋排油炸出来的,也有的大排是直接红烧炖制,但是大多数的大排还是要先油炸一下。葱烤大排的做法温水洗干净大排(冷水会使得肉体收缩变硬而且天挺冷的),去掉不爱吃的肥肉或者不。
5、材料:猪大排8-10枝,韩国柚子蜜一大匙,蒜片/蒜青各少许。(2)麻油两大匙,麦芽糖一大匙,生抽酱油半杯,料酒三大匙,清水半杯 制作流程 材料(1)放入榨汁机处理成糊状,滤去杂质,只留汁。
如何红烧排骨还能保证肉嫩不柴?
准备好所需食材,排骨用清水浸泡5分钟后,冲洗几遍去除血水。排骨凉水入锅,同时放入料酒和姜片,水开后焯1分钟,凉水入锅可以使血水更好的浸出,去除腥味和杀菌。
撒上葱花。2一道软烂入味,不柴不腻的红烧排骨就做好啦。
排骨洗净,然后锅内加入凉水,排骨凉水下锅,锅内加入1勺料酒,开大火烧。待锅内的水烧开,用勺子捞去锅内排骨的浮沫,水开再烧2分钟,把排骨捞出。捞出的排骨放入盘内,沥干水分备用。
如何红烧排骨保证肉嫩不柴?排骨中没有多少油脂,炒的时间不要太久了,锁住排骨里的水分吃起来就会鲜嫩。
排骨焯水:焯水的的时候记得加姜片和葱结,目的是去除肉中的残血和腥味。而且一定要冷水下锅,这样肉质的口感会更软糯。炒糖色与红烧:炒糖色对于烧制红烧排骨非常关键,直接关系到其色泽和味道。
将排骨焯水,水里加入少许料酒。生姜和大蒜瓣切成片。坐锅烧热,放入适量花生油。排骨放入,煎出香味,两面煎。锅内留底油,放入大蒜瓣、生姜、花椒、泡椒,爆香。放入煎过的排骨翻炒一下。
自萝卜烧排骨的做法
1、做法 小排洗净焯水最洗净备用,白萝卜去皮削皮切成块备用。将焯水好的小排放入砂锅内,加入适量的水中火炖煮60分钟。加入白萝卜块继续炖煮30分钟,加入适量的盐、味精、胡椒粉及大蒜叶拌匀即可。
2、然后重新起油锅,把排骨放进去中火煸炒2炒到排骨表面微微金黄之后,下入葱蒜等香料3然后加入适量的老抽酱油翻炒4排骨都均匀上色后加入适量水没过排骨,并倒入适量生抽,大火煮开后转小火炖煮50分钟。
3、排骨清洗干净,剁成小块(这步很重要),萝卜去皮切滚刀块。2,切成小块的排骨放入大碗中,调入盐,鸡精,白胡椒粉,料酒,酱油及生粉腌制10分钟。3,取砂锅放水及萝卜大火煮开备用。
4、排骨炖萝卜的做法步骤 1 洗好姜 葱 香菜待用。2 白萝卜削皮 可以稍微切厚点。3 锅中烧沸水,下入排骨,焯煮两三分钟出血沫,倒掉血水,洗净排骨,捞出待用。
一根排骨都能做哪些菜?
汤品特色:莲藕排骨汤很多人都做过,但是在其中加入花生,就比较少人试过了。喜欢吃花生的不妨一试,味道不会让你失望。另外,这道汤推荐用高压锅炖煮,可以将花生压得足够软烂,口感更佳。
香酥排骨 用料:猪排骨一斤。葱三棵。老姜一块。酱油一大匙。五香粉咖啡匙。熟芝麻一大匙。香油一小匙。盐、味精适量。汤或水一汤匙。
排骨美味排骨做法 可乐排骨 食材: 排骨,葱姜适量,可乐,香叶,八角,桂皮,熟芝麻适量 做法: 排骨洗干净,泡出里面的血水,然后把排骨放入冷水中加葱姜,料酒煮至有浮沫,捞出排骨另起锅小火炖煮30分钟后捞出备用。
您好 烧排骨可以搭配[_a***_],下面是具体做法:准备材料:排骨500克,土豆块200克,姜片3片,蒜片适量,大葱段适量,料酒2勺,生抽2勺,老抽1勺,八角2个,桂皮适量,白糖2勺 将买来的排骨块洗净后备用。
玉米、猪肋排、葱、姜、盐。做法:将排骨剁成块状,长短随意。玉米去皮、去丝,切成小段。葱切段,姜切片。
排骨做:红烧排骨、糖醋排骨、土豆烧排骨、萝卜烧排骨、油煎小排骨等等。红烧排骨做法:新鲜的小肋排准备好,洗净放入凉水中,开火,放入适量的红酒和八角,待水开后撇净浮沫。准备八角、葱段、姜片、红烧汁。
萍乡叫雪菜叫什么?
雪里红是什么菜雪里红又叫做雪菜、雪里翁、春不老、霜不老、香青菜,属于芥菜的变种,在每年的3-4月份左右成熟,是一种春季的蔬菜,主要产地有湖北、浙江、江苏、湖南、四川等省份。
雪菜又叫烧菜、九头芥和排菜等,是芥菜的一种。因其抗寒,在中国北方地区,到了秋冬季节其叶片部分变红,故因此得名“雪里红”,在中国南方,因为很少见到变红的“雪里红”,所以也被误传为“雪里蕻”。
雪菜学名雪里红,又叫雪里翁、霜不老、飘儿菜、塌棵菜等。雪菜属一年生草本植物,芥菜的变种,叶片较大且深裂,边缘皱缩,呈淡绿色,茎和叶子是普通蔬菜,通常被做成作腌菜食用。
芥菜,又叫雪菜,是十字花科植物芥菜的嫩茎叶,性味辛温,归肺、脾、胃经。具有利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用。主治小便不利、腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症。
雪菜又叫雪里红,是芥菜的一种,由于其一年四季都可以种植,也被称为四季雪菜,适合生长在温暖湿润的环境中,栽种雪菜可以***取播种的方法,将***撒入土壤中,并为其喷洒除菌药剂,促使***尽快发芽。