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水煮菜和炒菜有什么区别
煮蔬菜和炒菜的区别在于，煮蔬菜的温度较低，油分较少，而炒菜还可能产生烟雾或有害物质。但煮蔬菜并不一定全是健康的，有一些蔬菜炒起来吃可能更有营养。
煮菜，直接用水煮，温度比较低，所放的油量也比较少，味道比较清淡。而炒菜需要较多油，味道也比较重。虽然炒菜时会产生烟雾或有害物质，对身体不好。
属于不同的做菜方式，二者最大的区别就是做法不同。炒菜，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。
水煮菜更加清爽。让我们来谈一谈水煮菜和炒菜之间的区别。就算是制作同样的食材，这两种烹饪方式也有很大的差距，水煮菜讲究的是用清水煮，然后少油少盐，整体来讲非常的清淡清爽，更加适合减肥人士！炒菜会比较油腻。
首页：营养方面，煮比高温炒好。煮不会产生油烟，相对清淡、软烂些，更利于消化吸收。蒸煮过程不容易造成营养成分的流失，可以很好地保存食物原有的营养。
一般情况下来说，水煮菜的营养价值会较高一些。因为水煮的过程，能够充分地，保留蔬菜的有效营养价值。而且口味比较清淡，可以给人体提供足够的维生素，以及微量元素，补充有效能量和营养。
水煮油麦菜的做法步骤图,水煮油麦菜怎么做
白灼油麦菜的做法图解3锅中烧开水将油麦菜烫熟。白灼油麦菜的做法图解4将烫好的油麦菜装盘。白灼油麦菜的做法图解5开大火将锅烧热，锅热后放入姜，蒜，红椒炝锅。
最后把烧熟的油麦菜捞起来放入盘中，浇上刚才准备的酱油，搅拌搅拌就做好了，白灼油麦菜的做法其实还是比较简单的。
首先，准备新鲜的油麦菜，彻底洗净；接着，准备一个滚水锅，加入适量盐，将水煮开；然后，将洗净的油麦菜放入滚水中烫约30秒至1分钟，控干水分后放入冰水中浸泡。最后，将油麦菜捞出，沥干水分，拌入调味料即可食用。
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1、油麦菜掰开切成两截，洗干净。请点击输入图片描述 2 锅里水烧开，放油麦菜，菜叶子变色就可以捞起来了，煮久了叶子会太软。请点击输入图片描述 3 姜切丝，蒜和小米椒切末。
2、烫苦麦菜。准备食材：苦麦菜、食盐、蒜瓣、花生油、酱油。苦麦菜洗干净后切小段，水开后加入一小勺盐或油，放入苦麦菜。水再次开后，煮三分钟左右，把菜倒出筛子漏掉水，用铲压一下控干水。
3、水煮菜好吃的做法。（1）把水煮开后，把麦菜或者菜心豆角之类的青菜放进去烫熟，然后夹出来，晾温。（2）把青菜挤成一团，把多余的水分挤出来。（3）把青菜切成1-2cm的小段，然后倒入醇香花生油和酱油。
