一只鸡只有2个爪子，为什么市场上的鸡爪感觉又多又便宜？
鸡爪子是我非常爱吃的美味，家里基本一个月要买上几次，尤其是夏天的时候，我最喜欢啃着鸡爪喝啤酒。
现在市场上分割最细的肉类，我觉得除了猪就是鸡了!每个市场卖鸡的摊位，现在基本很少有整鸡出售，都是把鸡按不同部位分割后销售。而鸡爪子大多是袋装的冻品。
一只鸡只有两个爪子，为什么市场上的鸡爪子感觉又多又便宜
因为我开过餐饮店，也做过食堂的***购工作，批发市场是我天天都要去的地方，所以对于鸡爪的来源，可以说是非常的了解。我们市场上的鸡爪主要来源于这几个方面:
- 进口的冷冻鸡爪
- 国内本地的肉鸡加工企业的鸡爪
养殖场的肉鸡进入加工厂以后，都会进行宰杀——分割——包装——冷冻——市场售卖。市场上新鲜一些的鸡爪，基本都是本地的肉鸡加工厂出品，价格也会略贵一些。
国外的很多国家，没有吃鸡爪和内脏的习惯，他们生产的鸡爪，基本都是做为肉鸡加工的副产品出售，价钱是非常便宜的。
重庆因为把【泡椒凤爪】做成了风靡全国的休闲零食，所以重庆现在是进口鸡爪的集散地，重庆也有很多的鸡爪加工企业。
我们市面上有很多便宜的鸡爪，基本都是从国外进口的。所以鸡虽然只有2个爪子，但是很多国家不吃，都会出口到我国，那么我们市场上的鸡爪自然就多了!
如何挑选新鲜的鸡爪
- 看鸡爪的大小，一般大个鸡爪肉多而味美，并且养殖的时间长一些。
- 看鸡爪的截断面，如果截断面的骨头呈变色，或者是淡红色有血水冒出，那么说明是比较新鲜的鸡爪。如果鸡爪横截面发黑，说明鸡爪已经不新鲜了，就不要购买。
- 用手按压鸡爪的脚掌，如果感觉有弹性，并且比较紧实，说明鸡爪泡水的时间短，而且也很新鲜。
鸡爪可以说是中国人的美味，虽然一只鸡只有2个鸡爪，但是架不住世界上很多地方的鸡爪都往中国运，所以我们市场上的鸡爪自然就多了！
这个问题很有趣，其实也很简单，我们国家人们喜欢吃头蹄下水，不仅是鸡的，猪牛羊的头蹄下水也很多，比如说麻辣凤爪，猪头肉，牛羊肚子，还有大小肥肠，很多很多。
而国外由于生活习惯的不同，或者是受宗教信仰的影响，不仅鸡而且猪牛羊的头蹄下水都是不吃的，过去他们的这些副产品是作为废弃物处理的，而随着我国放开国门，世界经济一体化，他们的这些副产品就被进口到中国来，成为我们餐桌上的美味佳肴。
据说这个产业的市场还很大，仅仅是俄罗斯一年进口到中国来的猪的内脏就有好几亿美元，而美国人也是将过去进行工业化制的头蹄下水冷冻起来卖到中国来，还提出一个口号，“用废品来获得美元”。在市场竞争中，出口的头蹄下水还有时候成为经济制裁与反制的一个工具。
当然我国也有很多的畜禽存栏，比如说我国的猪存栏是世界第一，有4.8亿头左右，而鸡年出栏也达到110亿只，而且现在畜产品大多数都是分割后出售的，因此有这样多的鸡爪便是很常见的。
当然不排除有些不法商人利用病死鸡的鸡爪或者其他鸡爪进行非法加工，但这肯定是少数，毕竟消费量很大，那些病死鸡爪又能有多少呢？
问:一只鸡只有两个爪子，为什么市场上的鸡爪感觉又多又便宜？
鸡和猪身上的东西对中国人来说都有用，鸡爪猪蹄都能吃，而且比鸡肉猪肉都好吃，都爱吃。所以，鸡头，鸡爪，鸡脖子，鸡胗，鸡架都不扔，都可以弄熟了吃，都比肉还香。猪身上的东西也是一样。
可是外国，宰鸡只取鸡肉，其他都扔，宰猪光取猪肉，其他都扔。他们认为只有肉能吃，其他地方都不能吃，都得扔。可他们扔的部分，我们可以弄得比肉都香都好吃。
后来，他们看我们爱吃鸡爪，他们扔了也是扔了，不如留着廉价卖给我们，这样就能提高了养鸡的收益，这样，宰完鸡后，留下鸡肉，其他部分就卖给了我们。
他只吃鸡肉看不到鸡爪，我们这就堆满鸡爪，鸡肉却有限；他们的每只鸡沒有爪，我们的每只鸡有八对爪。
所以，市场上的鸡爪又多又便宜，此外，鸡脖子鸡架也是成堆成垛的。
猪的付产品也比肉多。
其实对于这个问题来说，确实是困惑着很多人的，那么对于这个鸡爪的来源，其实大部分的人也是非常关心的，你要知道对于这些养殖场的鸡来说，他们在养殖的时候速度是非常快的，一般情况下一个月到40天左右就能够开始售卖了，而且他们把这些已经可以售卖的鸡全部都送到屠宰场之后就会把这个鸡给处理干净。然后会把这些鸡给处理一下，分散开来，也就是把所有的器官部位全部都归置一下，然后分别卖给不同的客户。那么对于这个肌肉来说，其实很多人在买的时候也是需要不同的部位的，比如说有的人会选择买鸡胸肉，有的人会选择买鸡腿，而有的人就会选择买一些鸡的内脏之类的，当然对于这个鸡爪也是大部分人非常喜欢的。
所以说对于这样的一个鸡爪来源并不是来源不明的，而是因为我们在平时的时候，虽然见到了这种鸡爪，可是我们也是忽略了我们经常买的鸡腿，鸡胸脯肉之类的，就是因为这些已经可以售卖的鸡，全部都被分散成了不同的部位。所以才会在市面上看到这么多的鸡爪，当然除了这些自己养殖场出来的鸡爪之外，还有一部分的鸡爪是从国外进口过来的，因为我们都知道国外人是不喜欢吃这种动物的，四肢的，他们就会把这些动物四肢全部都给出口到我们的国家，那么对于这种鸡爪来说其实也是会出现在市面上的，但是对于这种鸡爪大部分都是冷冻的。
这个问题我发表一下看法
住在城市里的人，基本上没有见过鸡，住在农村的人，见到的也不过是每家每户养殖的，为数不多的下蛋土鸡，而这些鸡大多数逢年过节时杀了留给自己吃。因此，人们便会产生这样的想法，为什么会有这么多鸡爪呢？这些鸡爪又是从哪里来呢？
其实，有很多人不知道，这些鸡爪并不是来自那些农村小家小户喂的鸡，而这些鸡爪是来自一些颇具规模的大型食品集团。这些集团生产能力很强，他的养殖 屠宰量都十分惊人，出货量也更是强劲。这些集团旗下有不少屠宰分公司，而且还建有相当规模的养殖场，此外，他们又与相当多的养殖场建立了供销伙伴关系。另外，这些集团还大力发展农村养殖户，并向这些数以万计的养殖户提供 鸡苗，饲料，并负责管理 孵化 饲料 等方面的全部管理技术，形成了一个连锁的饲养 管理 屠宰，出口，***式生产链。
那么这些鸡爪又是怎样做出来的呢？
以山东省为例，山东是全国重要的肉食品加工基地，这些大集团大都集中在山东半岛地区，少则上千人，大则上万人，每个集团下属都有好几个分厂。我曾在一家集团工作过（名字我就不说了）这个集团每天的生产能力相当惊人，光一个鸭厂每天就要杀掉5万只鸭子，一个鸡厂5万只鸡，年生产能力达几千万只以上，像这种规模的集团半岛地区就有好几个，更不要说一些小型的鸡肉食品加工厂。
在工厂，杀鸡的过程都是现代化流水线，每个人都是按照流水线操作，各具其位，生产的鸡肉食品也要在线上或线下进行切割，鸡腿、鸡翅、鸡爪、各部位也都要各自分类，然后进行包装，冷冻储存。
鸡爪是不少人喜欢爱吃的食品，更是喝酒食用的美食佳肴，因此，有不少熟食品加工厂看到这一广阔市场，开发出了不少品牌的熟食鸡爪产品。但是，国内市场的供货总归是有限的，随着销量的增长，有更多制作鸡爪的食品厂加入进来，市场竞争环境日益激烈，有很多人便开始把目光投向了鸡爪价格更低的国外市场，因此某些国外的鸡爪便通过海关被一批一批进口了过来，所以，今天你才会在市场上看到有源源不断而来的鸡爪货源。
