网红鸡爪怎么做？
1. 鸡爪去指甲，切小块，冲洗干净血水
2. 冷水下锅，同时加入料酒和姜片，大火烧开后，转小火煮13分钟，如果要吃软就多煮5分钟。
4. 柠檬对半切开！
5. 煮好的鸡爪用干净的水冲洗干净，然后放入冰块水，让其自行冷却，这样会很脆！
6. 柠檬切几片，连同所有的材料一起放入一个大的容器，盐巴，味精，胡椒粉也一起放！
7. 把冷却好的鸡爪一起放进去！
8. 用筷子搅拌均匀，然后柠柠檬汁进去，先柠三个，戴一次性手套，搓一会，让其入味。
9. 然后倒入凉白开，记得是放凉的开水。然后继续放柠檬汁和盐，看看够不够味道，自己慢慢试试，慢慢调。
10. 如果觉得味道够了，就盖好盖子，放入冰箱，1天这样，就可以了。如果2天更好吃哦。盐，柠檬汁要放多点，不然不入味！
外婆爱卤一些鸡爪，这些鸡爪有两个用途，一个是给外公当作下酒的小菜，另外一个便是我们这些孩子的零嘴儿。到现在，儿时的玩伴凑在一起的时候总会嘲笑我无论什么时候手里面总有一个鸡爪子。
现在随着网络的发展 很多人都在网上赛晒自己的厨艺，当然也有很多人把自己做的虎皮鸡爪发到网上，由于卖相极好，虎皮鸡爪一下子成为了网红鸡爪。
当然很多东西不出名之前价格是不贵的，但是出名之后就不一定了，我也很喜欢吃虎皮鸡爪，但是经常吃的话工资也不够啊，所以我为了满足自己的食欲，就去学了怎么做虎皮鸡爪。
下面就来看看虎皮鸡爪的具体做法吧！
准备食材:
净鸡爪400克、植物油20毫升、麦芽糖5克、白糖5克、红卤水500毫升。
制作方法:
1、把买回来的鸡爪清洗干净并去指尖，放入加有麦芽糖、白糖的沸水锅中焯水一会后捞出来。
2、把炒锅清洗干净后放在旺火上，放入植物油，烧至七成热时下入鸡爪炸至起泡，捞出沥干油。
3、再将鸡爪放入红卤水锅中卤至软烂入味，捞出装盘慢慢品尝就行了。
酸辣脱骨鸡爪
1、一斤肉厚大个头鸡爪清洗干净，凉水下锅，放料酒+几片姜+一个八角+一个干红辣椒+10粒花椒。
2、打浮沫，盖盖煮5分钟。不要太久。
3、捞出鸡爪，过凉水，多洗几次，洗去全部油脂。放凉透，便于脱骨。
4、凉透鸡爪在背部几个指头从指根划开到指尖，然后鸡爪抓住，往背部掰断，断骨后骨头就很容易取出来。
5、骨头取完后给鸡爪剪剪指甲，再分小块，喜欢大块可以不分小块。
6、半头蒜切沫+葱花+香菜段+姜片+干辣椒切段（或者小米辣切圈）。用热油泼出香味，如果用小米辣则不用泼油。
7、生抽：白醋：苹果醋1:1:1，+一勺盐一勺鸡精+麻油（或者花椒）。酱汁调好尝尝味道不能太淡。 如果没有苹果醋，可用柠檬代替，半颗柠檬，一勺糖，两勺水。或者直接用白醋代替，不过要稀释一下白醋。 有洋葱再加四分之一颗。
8、酱汁和鸡爪拌匀，装入罐中，没有罐就封一层保鲜膜。
网红鸡爪全网现在最流行的应该是无骨鸡爪了，每天都能看到好几个人在吃。
说起无骨鸡爪让我想起了我女儿说的一句话。我端到餐桌上一盘鸡，我女儿夹起鸡爪就吃，吃了半天说，妈妈我现在最佩服的就是XXX***上的那个人，吃鸡爪都不吐骨头怎么能吃的进去啊，哈哈。于是我学着做起了无骨鸡爪，确实吃起来要比吃带骨头的爽呀。
准备:鸡爪两斤，泡椒，小米辣，姜，柠檬片，生抽，白糖，料酒，白醋
1、鸡爪洗净，把鸡脚指甲用剪刀或者刀给剪掉清洗干净，凉水下锅加料酒去腥，大火煮开转中火煮十分钟捞出，放进凉水里，鸡爪遇凉水肉更紧实筋道。鸡爪捞出晾干水份，（一定要把水晾干，或者擦干）放进冰箱冷冻半小时。
2、冷冻好的鸡爪拿出给它脱骨，鸡爪背部划刀，每个爪子划刀，把皮剥开，骨头往上一掰就取出来了，爪子也同样的方法取骨头。
3、把骨头都取完，加姜，小米椒，柠檬片，生抽，白糖，滴几滴白醋，倒入泡椒和泡椒水，以莫过鸡爪为宜。用保鲜膜密封放冰箱冷藏入味，（如果你做的时候是白天，就冷藏五个小时以上，如果是晚上就冷藏一夜）。
4、冷藏好了，冰箱拿出来就可以吃了。
冰冰凉凉的，酸酸的辣辣的，再来一杯，那叫一个爽啊，大晚上的自己写着都饿的睡不着了，哈哈😄
主料：鸡爪800g、柠檬1个、洋葱半个、香菜2个、百香果3个、小米椒6个、蒜一头、葱2根、姜5片、料酒适量、盐1匙、生抽4勺、糖1匙
1.鸡爪洗净，剪掉指甲，切成小块
2. 锅内加水后放入鸡爪，料酒和姜片
3.大火煮15分钟左右，确保鸡爪煮熟，捞出用冷水冲掉浮沫，直至鸡爪完全降温
4.然后把鸡爪放入冰水中浸泡，这样会让鸡爪更Q弹
