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韭菜和萝卜一起腌咸菜
腌泡菜里放萝卜和韭菜可以增添风味，腌泡菜也不是一定要放萝卜和韭菜的，如果不喜欢不放也没事。
把韭菜放入容器中，同时将所有辅料全部放入，搅拌均匀。然后装入玻璃密封容器中腌制一天，第二天就可以吃了。吃的时候夹点出来放在碗里，淋些麻油拌匀即可食用。
韭菜把水分晒干，然后先开始腌制韭菜。韭菜放在容器里撒上盐用手轻轻地揉搓，叶梗上用力可以大一些，叶片上轻一点。放盐可以根据自己的喜好进行。揉完后一层层码在盆里盖好，然后放在通风的地方待用。
在通风处晾晒干，再放入倒扑坛（注）内装好压紧，洒些白酒，待腌制一周后，即可取出食用。
韭菜咸菜也是一种很好吃的食物，韭菜咸菜跟馒头搭配起来很合适，首先在清洗韭菜的时候，最好是先把韭菜放进搅拌机中绞碎，然后再放入盐进行腌制，制作的过程中放入一些姜块，也可以遮盖韭菜的青气。
四川干青菜盐菜的做法是什么?
1、制作盐菜的原料可以切段，也可不切。如椿芽、青菜或豇豆等可以用棕叶绑成小把，保留蔬菜原样，这样做出的盐菜称为长盐菜；切成段再制作而成的盐菜称为短盐菜。清洗后晾晒至七成干。
2、四川干盐菜详细腌制方法如下： 选择新鲜蔬菜：选择新鲜、嫩绿且没有黄叶的蔬菜，如青菜、大头菜等。 清洗和晾干：将蔬菜彻底清洗干净，去除泥沙和杂质，然后晾干水分。
3、蒸好后，晒至干爽即可。经过三蒸三晒后，菜干已经呈现出非常浓郁的一种香气，这就可以喽。巴蜀地区盐菜的主料为青菜即叶用，或大头萝卜菜（根茎像萝卜、碎叶，与皇帝菜叶及相似）。
4、怎样腌青菜咸菜好吃2 怎样腌咸菜做法一 材料 芥菜，盐，洗米水。做法 将芥菜原棵洗干净后，沥干；拿到太阳底下晒至略微干（或省略、。用盐把芥菜涂抹均匀，放入大盘子中盖好，腌渍隔夜。
5、取青菜嫩叶及根尖，除去筋膜、厚皮，洗净后挂在绳上晾晒三至五天，阳光强烈为最佳，视菜叶变腌程度而定，软且含水气。
盐菜扣肉的做法步骤图,盐菜扣肉怎么做好吃
将炒好的盐菜装在铺好肉片的碗里，大火蒸二十分钟，熟透取一盘子倒扣即可。小贴士 若购买的盐菜太咸，可用水多漂洗几次。
方法/步骤分步阅读 1 /6 盐菜，提前用水泡开。挤干水分备用。五花肉洗净，冷水下锅放入八角、桂皮香叶，一小勺黄酒大火煮开，捞出，温水洗净。2 /6 碗中倒入适量生抽，放入煮好的五花肉，四周涂抹上老抽上色。
盐菜扣肉主料 600g扣肉坯 配料 50g盐菜 3g干红椒 3g辣椒末 2g八角粉 10g辣椒酱 1ml老抽 3ml蚝油 10ml味精 1g米酒 适量盐 制作方法 1 将扣肉坯如图改薄成二指厚。2 再切成半指厚的片状。3 用温水清洗。
方法/步骤 盐菜一片一片洗净，垛成丁。扣肉蒸盐菜做法 2 五花肉洗净，切成薄薄的片状。扣肉蒸盐菜做法 3 炒锅烧热放油，油温升起，五花肉入锅进行爆炒至金黄，待爆炒好后，将锅里保留适量油即可。
原料：带皮五花肉500克、干盐菜100克、油50克、老抽20克，甜面酱10克、料酒5ML 白糖2克 葱1根，姜5片做法：带皮五花肉挑净残留猪毛用小刀刮干净表皮洗净后，冷水下锅煮到8成熟。
洗肉，切小段。盐菜反复洗净，不然会有泥沙！煮肉 锅内放水、小葱（打结）、姜3～4 片、花椒几枚、料酒两勺，冷水下锅，煮15分钟后起锅。肉下锅咯！强调煮肉水不要倒掉！肉起锅后摸红糖。
