卷汤的做法：卷鲜汤怎么做

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把买来的羊肉卷先放入冰箱冷冻。将西红柿洗净切成小块，再切一些葱花和香菜末备用。锅内烧油，油热后放入葱花爆香，然后放入西红柿翻炒，翻炒片刻，注入适量清水，同时加入少许食盐，开大火把水烧开。

将羊肉卷切成条（肉条熟的比较快），锅上烧水，羊肉放入其中焯下，去除羊肉里的血水，因为要加入西红柿、葱姜，所以不必加入去膻味的香料。等羊肉变白后，捞出待用。

炒至西红柿变软，出汁，家里有番茄沙司的也可以在加一点进去，这样烧出来的汤汁会更酸一点。

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锅里倒清水烧开后放老黄瓜，再烧开时放入羊肉片。撇除羊肉煮出的白沫，再小火2分钟，放盐和胡椒粉调味。关火，撒香菜碎，出锅。

羊肉飞水，洗净入锅，水要盖过羊肉。放入葱姜八角同炖。40分钟左右老黄瓜去皮，去瓤，切片，放碗中加入盐拌制，静放，待其变软出水。老黄瓜用水洗下，防止刚刚盐过多了，放入锅中，顿致透明。

瘦肉老黄瓜汤准备三斤左右老黄瓜，一斤左右瘦肉，一百克黄豆，蜜枣4粒，陈皮1小块。选购黄澄澄皮色之黄瓜，洗净切边去瓜瓢，切成大件。瘦肉原块洗净，黄豆洗净。陈皮热水烫软。

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老黄瓜在制作前已经变质，做出来的材料也带有变质的味道。做的汤中加了醋，所以有酸的味道。

步骤：将羊肉卷准备好。将菠菜摘去根部，洗干净备用。锅中倒入油，待油热，下入葱花炒香。倒入适量清水，水开后下入菠菜。倒入羊肉卷。加入少许盐，将肉和菠菜煮熟即可。羊肉卷菠菜汤就做好了。

/4 菠菜洗净，切段。2/4 锅内冷水烧开，下入羊肉片，焯去血沫，变色立即盛出，否则羊肉片会变老。3/4 锅内重新加入冷水烧开，放入葱丝、姜丝及海鲜酱油。

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羊肉菠菜汤的做法步骤 1 菠菜洗净，切段。2 锅内冷水烧开，下入羊肉片，焯去血沫，变色立即盛出，否则羊肉片会变老。3 锅内重新加入冷水烧开，放入葱丝、姜丝及海鲜酱油。