香辣鸡翅和炸鸡腿怎么做好吃，还有薯条，小孩特喜欢吃肯德基，自己做干净卫生又实惠？
其实很简单的，外面炸鸡腿，鸡翅等等都是提前经过腌制加工后再进行油炸的，一般商家们都会选择特味浓牌子奥尔良腌制料(大包商用装的)作为腌制料主体香味，这个牌子的奥尔良腌制料味道较浓，色泽鲜艳，口味多样化而且价格又实惠，毕竟商家都是要赚钱控制成本的，所以深受大多数商家们选择。下面，我就发个商用版复配腌制料给你，比例没有精准到克，只是大约数。
1斤肉重量计算:
特味浓奥尔良腌料(这个是主要料，按说明加，或者加多点都没关系)+适量家乐鸡粉+适量大厨四宝老姆鸡鲜香粉+适量味精+适量食用盐(不要过咸了哦！)+适量水，将以上所有调味拌均溶解后即成复合调味液，将鸡翅鸡腿等直接投入调味液中浸泡腌制1小时以上，浸泡时，调味液一定要浸没过鸡腿鸡翅最佳，腌制时间越长越入味。最后把腌制好的食材直接150度至160度炸到金黄熟透，180度轻轻复炸即可。
注:剩下的腌制调味液可以重复使用。
至于薯条，你可以去当地大型冷库或冷冻食品店里问问:冷冻薯条半成品那个牌子好点，多少钱一包。没记错的话，辛普劳太阳谷冷冻薯条不错，直接按照说明炸就可以了，薯条刚开始不能太大火炸，先150度左右油温炸至定型，然后180至200度左右高温炸到酥脆。
写完这个，真的不容易喔！希望通过，谢谢！
谢谢你的邀请，香辣炸鸡翅的做法和炸鸡腿是一样的。下面就给你说一种方法，以鸡翅为例。
鸡翅根洗净,用刀在表面划出几道口子,方便入味.用生抽,老抽,白砂糖,黑胡椒粉将鸡翅根腌制过夜.
炸至鸡翅表面金黄,捞出,沥干油份备用.
继续加热油锅至油温变高,放入炸好的鸡翅复炸,炸至表面颜色变深,表皮酥脆捞出,沥干油份备用.
另起一锅,锅内放入适量的油,待油热,放入葱姜蒜干辣椒爆香.
加入干辣椒末爆香.
向锅中加入炸好的鸡翅.
鸡腿洗净后加入2勺料酒去腥，用牙签在鸡腿上插N多小洞洞，以便下步腌制入味。
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再次将鸡腿冲洗干净，用厨房纸将表面水分擦干。加入少许盐反复***搓揉入味。
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再依次加入胡椒粉、生抽、蚝油抓匀，放入保鲜袋密封冷藏腌制一晚。
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炸鸡腿放料酒吗？
是的，可以放，用料酒腌制一下，还可以放点葱姜胡椒粉，都可以去除腥味。
家庭版炸鸡腿步骤如下：
1.将鸡腿从中间改刀使得鸡肉打开
2.将改好的鸡腿冲洗一下直至没有血水，沥干水分
3.将鸡腿放入容器内加入适量盐和其他调味品（口味自己调配)放入胡椒粉料酒和葱姜，开始腌制15分钟左右
4.刚腌制好的鸡腿这时候肯定会出一些水分，将水的倒掉，葱姜扔掉
5.为节约时间此时起锅热油
6.加一个鸡蛋到鸡腿里，鸡腿多的话可以多加一点(鸡蛋可以让鸡腿吃起来口感变嫩)加入生粉搅匀
7.此时油温热到4.5.成就够了，太高鸡腿容易糊掉，表面糊掉了里面还是生的，下锅前在裹上一层面包糠。
8.切记切记文火慢炸，不然肯定糊，不知道熟没熟，用筷子戳一下看还有没有没炸透的地方，最后温馨提示，一定要全部炸熟再吃哟，以免影响身体危害。
大家好我是团团妹，对于炸鸡腿要不要放料酒一说，我的答案是肯定要放的，只是团团妹不放在锅里是直接放鸡腿里加盐等一起腌制的哦，具体的话团团妹做了一个***回答希望能帮助到大家，谢谢。
***加载中...1、先准备几个洗干净的鸡腿，这里建议先把鸡腿在水里泡两个小时，先泡出鸡腿里边的血水。然后用牙签在鸡腿上面扎一些小孔，这样做是为了让鸡腿更入味。
接下来把鸡腿冷水下锅煮，煮的时候往里面加适量的料酒去腥
转小火煮20分钟。
煮大概10分钟的时候往锅里加入稍微多点的盐，然后再煮10来分钟关火。
这个时候鸡腿用筷子能轻轻扎透就熟了，把鸡腿捞出来后沥干上面的水份
2、这些鸡腿已经沥干水份了，然后分别在每个鸡腿的正反两面各切几刀。
3、锅里油温8成热的时候，把鸡腿放进去炸。由于这个鸡腿是熟的，中火炸5分钟左右就可以
1料酒在做菜中责任很重大，它几乎是所有食材都适用，尤其是肉类的腌制，和其他调味品一起使用，能提高菜肴增鲜增色，所以炸鸡腿放料酒的好处还是多多的。
2料酒富含人体需要的8种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。其中，赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。
肯德鸡的香辣鸡翅很好吃，自己应该怎么做呢？
美味香辣的炸鸡翅 材料： 新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。 做法：
1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。
2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。
3.炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。 提醒: 做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。
