菜干皮蛋粥的做法：菜干皮蛋粥的做法大全

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米淘洗干净后，浇1匙油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。放心，油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻。

皮蛋剥去灰壳，在冷开水中洗净。将青椒（选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒）用一根竹签穿上，在火上烧熟，用干净的沙布抹净，去蒂去籽，用刀剁细备用。

皮蛋粥的做法图解4米加水煮开后转小火慢慢熬，熬至浓稠，加入里脊肉，皮蛋，再煮五分钟左右关火，加少许盐调味。

（图片来源网络，侵删）

1、准备材料。肉切条，放入冷水浸泡，洗去血水和腥味，并换一次水（很重要），皮蛋切块，葱切末，米淘好泡一会。米入锅，开煮饭档。肉用一点盐、料酒、淀粉腌制。

2、将大米洗净加入适量水在电饭煲内加热，把皮蛋切成1cm左右的小丁，小葱切成3-5mm的小珠，猪肉剁成肉糜。在猪肉里加入盐、味精、鸡精、酱油、淀粉沿顺时针方向搅拌均匀，把猪肉馅腌制10-15分钟。

3、准备一杯大米150克，一个皮蛋，一小块里脊肉。分别切丁。将大米洗净加四碗水（或电压力锅水位到四），放入肉丁和皮蛋丁，搅拌一下。定‘米饭’档，大约半小时就可以了，不必选粥这一档，会太过软烂了。

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煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样做的好处是熬起来节省时间，且搅动时还要顺一个方向转，熬出的粥酥，口感好。开水煮粥比冷水煮粥更能节省时间。

做法米淘洗干净后，浇1匙油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。放心，油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻。

肉丝先用料酒，盐，淀粉和一点儿白胡椒粉腌上；白粥，我一贯比较懒惰，当然是用电饭锅熬粥；粥煮的差不多的时候加入肉丝和皮蛋，吃的时候再放上香葱就可以了。

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1、因此，适当吃一点淡菜干，对于降低体内的胆固醇有一定的功效。淡菜干皮蛋粥：准备材料：松花蛋160克，淡菜干50克，粳米100克，食盐1克，香油5克，料酒3克。

2、淡菜干富含钙、铁、锌、硒等人体所需营养元素，能够提高免疫力、增强体质。此外，淡菜干还具有清热、化痰、补肾、益精等药用价值。家常淡菜干炒饭的制作方法将淡菜干泡发后切成小块，备用。米饭用开水焯过后晾凉，备用。

3、炒锅置火上，加植物油用大火烧至七成热，放入淡菜急火煎炒片刻，烹入黄酒，再将韭菜段放入，不断翻炒。待淡菜熟烂、韭菜变色呈软熟状，加入适量精盐、味精，拌匀即可。淡菜的功效补肝肾，益精血，消瘿瘤。

1、煮粥用料］：瘦肉１块（腱肉最好），皮蛋２个（无铅皮蛋），姜１块，水足量，油盐适量。操作过程：１．挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。

2、将大米洗净沥干，加入香油，搅匀后放置一旁，浸泡15~30分钟。香葱洗净切碎，姜去皮切成细丝。皮蛋剥皮，洗净后，切成小块。

3、取150克粥米用水淘一下，放入到煮锅中，然后加入适量的清水，在大火中烧开后，再转入小火。将莴笋叶洗净，切细丝。将皮蛋去皮清洗干净，切成小丁。