炸油扣鱼的做法：炸油扣鱼的做法大全

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1、做法首先把鱼收拾干净，切块，用清水浸泡半个小时，之间换一次水。然后控干水把鱼放盆里，加入料酒、盐、味精、吉士粉、淀粉。

2、把九排扣鱼的头尾去掉，再把鱼的胸鳍、腹鳍、尾鳍切掉，然后从头到尾用剪刀在肚子里剪，这样就可以把鱼的内脏清理干净，把肠子和鱼线拉出来。如果不把这个鱼肠和鱼线去掉，会有鱼腥味。

3、做法：原料：鱼、油、调味料等。步骤：（1）将鱼去鳞、鳃，剖腹挖去内脏，取出鱼子与鱼一起洗干净，抹干水，将鱼子仍塞入鱼肚内，两面鱼背肉锲一字刀纹。

（图片来源网络，侵删）

4、把鱿鱼用水冲洗干净，然后用刀在头和身体的地方割一刀，把头和身子切开。用刀从鱿鱼背上切开，背上有鱼刺（用手按压一下软骨部位的两根透明的细长骨头），把鱼刺取出来丢掉。

5、首先将鱿鱼筒割开或者剪开也可以，如下图。然后取出内脏，和软骨，如下图。接着割掉内脏，如下图。打开鱿鱼的的脑袋，弄出鱿鱼的嘴，如果嫌麻烦，可以直接扔掉鱿鱼头，如下图。

6、它是以鲤鱼尤以黄河鲤鱼为上品原料，以过初步加工后，用坡刀把鱼的两面解成瓦垄花纹，入热油锅炸透。

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将鱼去鳞、鳃，剖腹挖去内脏，取出鱼子与鱼一起洗干净，抹干水，将鱼子仍塞入鱼肚内，两面鱼背肉锲一字刀纹。（2）将面条投入沸水锅里煮熟捞出，用凉水；中冷，分放10只味碟里备用。

食材：油扣鱼300克。首先将油扣鱼处理干净，然后撒入食盐，腌制入味。碗中倒入花椒面、酱油、料酒、陈醋和白糖，搅拌均匀备用。锅中烧油，放入油扣鱼，将它煎至两面金黄，炸至酥香，然后捞出控油备用。

红烧甲鱼的做法：甲鱼1200克。鸡腿肉70克、猪腱子肉45克、豆瓣酱40克。葱段50克，姜片40克、蒜子50克、花椒5克、八角5克、白扣5克，草扣5克，熟猪油100克、花生油80克、酱油10克。

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剑鱼9条辅料胡萝卜6克、葱8克、姜5克、蒜8克、盐1克、花生油15毫升、醋10毫升、酱油15毫升、料酒5毫升家炖剑扣鱼的做法准备食材。热锅放油，将鱼放入锅中。依次放入料酒、醋和酱油。

油扣鱼一斤半，去掉头和内脏，这个鱼肚子很干净的，也很好收拾。收拾好的鱼用盐和料酒腌半小时。锅里加油烧热，鱼两面沾上面粉下油锅炸至两面金黄。

步骤材料：咸油扣鱼500g、油适量。用清水把鱼浸泡30分钟。把鱼洗净后，沥干水分。把锅烧热，放入适量油。放入洗净的鱼，煎制。煎至两面焦黄即可。装盘即可食用。

咸油扣鱼500g、油适量。2 用清水把鱼浸泡30分钟。3 把鱼洗净后，沥干水分。【4 把锅烧热，放入适量油。5 放入洗净的鱼，煎制。6 煎至两面焦黄即可。7 装盘食用。

黄尖鱼两条。把鱼鳞刮掉，肚子掏空，鱼头去掉（鱼头太大，还没有肉，直接丢掉）收拾干净的黄尖。锅里面放油小火煎。翻面继续煎出脆皮。佐料准备好。放入各种佐料。膨出香味。

煎箭扣鱼的做法将箭扣鱼去头、去内脏洗干净放入葱、姜、蒜、料酒、白醋、盐腌制2个小时左右将腌好的箭扣码好，在通风处放置一天的时间。

做法：原料：鱼、油、调味料等。步骤：（1）将鱼去鳞、鳃，剖腹挖去内脏，取出鱼子与鱼一起洗干净，抹干水，将鱼子仍塞入鱼肚内，两面鱼背肉锲一字刀纹。

自然放凉后，就可以盛出来吃了，鱼骨头都可以轻松咽下去了 .油扣鱼一斤半，去掉头和内脏，这个鱼肚子很干净的，也很好收拾。收拾好的鱼用盐和料酒腌半小时。

自然放凉后，就可以盛出来吃了，鱼骨头都可以轻松咽下去了。