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凉拌***子的做法大全
1、准备材料 ***子去掉表面的油脂和筋膜清洗干净，准备一碗清水，放入姜片和***子浸泡30分钟以上。锅烧热后，放入2勺油，油烧热后，放入红辣椒蒜瓣和拍扁是生姜爆香。
2、制作：将***用冷水解冻后洗净，放入盆中，加10克盐、甜椒、青椒（拍破）、香菜、料酒、洋葱（切片）、胡萝卜（切片）拌匀码味30分钟。
3、做法 1）将***子洗净后，用刀剁成8厘米长的段。2）锅中倒入清水，大火煮开后，放入***子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干。
4、将所有材料准备好。***子洗净，煮开一锅开水，将***子放入汆水，1-2分钟后捞出，沥干。热锅，倒入食油，大火加热，放入葱姜段，爆香后，再放入所有大料，炒香，约1分钟后，倒入1000毫升清水。
5、食材清单：***、鸭翅、鸭头（根据自己喜好），麻椒一大把，干辣椒一大把，大葱半根，肉桂一小块，水煮鱼料包1包。 制作步骤： 将鸭肉过水去除杂质备用，麻椒一半炒香压碎备用。
凉拌无骨鸭爪怎么做呢?
工艺 将鸭掌洗净，放入锅内用水煮熟捞出，凉水冲洗冷却。在每个鸭掌上部和爪部的中间划开，抽出骨头，注意保持鸭掌完整。黄瓜洗净切片，码于盘内，又将每个鸭掌切成3块，仍保持原形，摆在黄瓜上面。
鸭爪***用凉拌的方式，去进行制作的话，味道是非常棒的。我个人感觉比鸡爪的味道会更好吃，尤其是***用了广***有的秘制方法，味道简直是一绝。
凉拌无骨鸭爪比较好吃 ，个人认为，分享一下凉拌无骨鸭爪的做法。无骨鸭爪与冷水加点料酒一起入锅，水没过鸭掌就行，煮开五分钟。捞出鸭爪，洗干净至不滑腻。
凉拌鸭脚 首先在制作前我们需要准备适量的鸭爪、葱、生姜、大蒜，少许的小米椒，3个小青桔以及少许的花椒和干辣椒。配料需要适量的油盐、料酒、生抽、香醋以及2勺蚝油。
久久鸭凉菜制作方法
制作：将***用冷水解冻后洗净，放入盆中，加10克盐、甜椒、青椒（拍破）、香菜、料酒、洋葱（切片）、胡萝卜（切片）拌匀码味30分钟。
净锅上火，放油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜葱稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，直至逸出香味、辣味后，即成卤汁。
做法 鸭子洗净剁成块（大小随意），姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。捞出过冷水后沥干待用。
久久鸭的做法如下：准备食材。鸭翅洗净，控干水分备用，水分一定要控干，不然腥味儿会很重。准备卤汤：清水2500ml起锅，依次放入卤料包、生姜、辣椒、花椒、冰糖、白酒、料酒、老抽、盐、食用油。
我想要久久鸭的调料油。不太复杂的做法有吗？应该都用什么调料？怎么制成。
我在外面看到久久鸭的凉菜很多，我常吃的是：菜花 豆角 地耳 腐竹 香菇 藕 土豆 金针菇 青笋 海带 海白菜 花生带皮的 毛豆 你可以开拓思路，往火锅上想，其实凡是涮的都可以煮了卖的。
谁会做久久鸭和久久鸭卤的凉菜,能告诉我配料和做法吗
久久鸭的做法如下：准备食材。鸭翅洗净，控干水分备用，水分一定要控干，不然腥味儿会很重。准备卤汤：清水2500ml起锅，依次放入卤料包、生姜、辣椒、花椒、冰糖、白酒、料酒、老抽、盐、食用油。
作法：1 ***子的初加工，***子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克，葱节50克，精盐100克及料酒，盐拦和均匀，腌渍入味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。
下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。
凉拌鸭翅该怎么做?新手在哪个步骤容易翻车?
鸭翅洗干净，锅中放凉水，下入鸭翅，中火煮1520分钟左右捞出2捞出的鸭翅放冰水放凉后捞出大碗晾干3将酱油，陈醋，糖，姜蒜末调好倒入装鸭翅的大碗，拌匀，让每个鸭翅都能沾到4保鲜膜封好放入冰。
鸭翅洗干净，锅中放凉水，下入鸭翅，中火煮15-20分钟左右捞出。捞出的鸭翅放冰水放凉后捞出大碗晾干。将酱油，陈醋，糖，姜蒜末调好倒入装鸭翅的大碗，拌匀，让每个鸭翅都能沾到。
首先将鸭中翅凉水下锅，加葱结，姜片，料酒，八角，[_a***_]，香叶，花椒煮开后转小火在煮20分钟。2煮好的鸭中翅冲洗干净，用凉水泡半个小时。3香菜葱切小段备用 4把泡好的鸭中翅切成小块，方便食用。
做法1鸭翅清水略洗一下，从翅膀关节处斩断，大的那根每面都用刀划个23刀，容易入味2放进锅里大火烧开，捞出浮沫3锅中底油，把葱姜花椒桂皮香叶干辣椒八角爆香一下，然后倒入鸭翅，加油。
