本文目录一览：
- 1、如何做羊肉白汤
- 2、怎样才能让羊肉汤变白
- 3、排骨汤怎么熬成乳白色的
如何做羊肉白汤
1、步骤：羊肉羊骨羊血放清水泡一会，去血。姜用刀拍松，葱花不用切。把羊肉羊骨冲净放进砂锅，加足量的水，开始大火炖20分钟，羊肉整炖。羊肉基本熟的时候，捞出切小块。
2、羊肉用冷水浸一小时，中间换两到三次水。白萝卜切块，分成两份备用。锅中加一份萝卜和水，待水开后放入羊肉焯水，洗净羊肉备用，焯水的萝卜弃之不用。起锅。入重葱、重姜、香菜根爆香，入洗净的羊肉同炒。
3、将羊肉去筋膜洗净，切成2厘米见方的块。先入水中，水开后焯约2分钟，除去血水待用。萝卜去皮洗净后，切3厘米见方的块。锅加清水置火上烧开，倒入羊肉块，加入料酒烧沸后撇去浮沫。
4、首先羊肉买回来之后不必焯水，放入凉水里浸泡，最好泡四个小时以上，期间看到水质变得浑浊或者发红，需要重新换上干净的水，如此勤换水，能够把羊肉、羊骨头里的血水泡出来，让炖出来的汤更鲜、更白还不会有膻味。
5、步骤一：羊肉切成块，漂洗干净。步骤二：葱切段，姜切片。步骤三：锅中放入清水，倒入羊肉，焯水。步骤四：焯好水的的羊肉捞出清洗干净。步骤五：将羊肉倒入锅中。步骤六：加入葱姜片。步骤七：倒入之前的羊肉高汤。
怎样才能让羊肉汤变白
1、平时大家在家中熬煮羊汤的时候，可以先准备新鲜的羊肉，把它洗净以后沥掉水分，然后在炒锅中放入适量的食用油，把羊肉入锅煸炒，羊肉中的油脂炒出来，然后再加入热水，用大火烧开以后用小火慢慢熬，就能熬出白色的羊汤。
2、加淘米水 如何把羊肉汤熬白 羊肉汤熬白的小妙招 不要嫌弃淘米水，其实淘米水也是干净的，用来熬羊肉汤一定会让你爱上它。
3、可以放入少许食油倒入锅中，然后加入羊肉翻炒，将其中的油分炒出来，然后再用热水熬制，这样处理过的羊肉熬出来的汤就会浓白一些。
4、羊肉需要浸泡和焯水，能最大程度地除去血水，就可以减小腥味。 羊肉需要煸炒，可以让带膻味的脂肪酸挥发掉，这样就没有膻味了。 炖羊肉时要用大火炖，让蛋白质和脂肪充分乳化，羊汤就能快速变白了。
排骨汤怎么熬成乳白色的
1、做法煮汤：就加几片姜，一个香葱结，2茶匙白醋。做法撇沫，撇一次等一会再撇，直到撇的没有脏的泡沫出来。做法时间：一般会煲汤2-3小时，汤汁浓郁奶白。做法熬好的猪骨汤。做法成品图。
2、大火烧开后，转小火煲1个小时即可，具体做法如下，首先准备材料：排骨：400克、冬瓜：300克、薏米：20克、芡实：20克、生姜：3片、盐：适量。薏米、芡实放进容器里倒入适量的清水，然后用清水浸泡1-2小时。
3、奶白的汤是水和油的组合。煲排骨是汤变成白色做法如下：准备材料：排骨500克、冬瓜200克、清水5升、姜适量、黄酒5克、盐3克、鸡粉5克。锅中倒入排骨，清水煮沸。加黄酒，排骨去腥去血沫。
4、那应该该怎么办呢？不要着急，学好今天我们的办法和技巧，保证自己炖出的排骨汤展现乳白色，味儿更强喝。第一步：取适量的小排，清理干净。取一块东瓜，削皮以后切割成正合适的小块，置放一旁预留。
5、排骨汤怎么炖成奶白色 排骨汤是日常生活中常见的一种补汤，慢炖后排骨香而不腻，汤甜而不油，多数人认为将汤炖成奶白色看起来才有营养。
