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油浸鱼的油是生抽吗
1、主要材料 活鱼1条（5~8Kg）。调味品 食用油50克，老母鸡汤300克，白胡椒粉3克，米酒20克，生抽30克，盐4克，鸡精3克，香莱30克，葱段20克，生姜20克。
2、②晒半干的鱼要蒸熟，锅里留底油，生姜、大蒜爆香，放鱼下锅爆炒，加米酒生抽去腥味。
3、水煮鱼最后浇的热油一般是普通的食用油，如花生油、菜籽油、豆油等。热油的作用是为了激发出料头的香味，所以油温要高，大约在210度左右。
油浸咸鱼怎么做?
高级难度 潮汕传统美食之油浸咸鱼的做法步骤 1 鮸鱼切成方块。2 加入海盐，揉搓均匀腌制4小时。3 用清水冲洗干净，沥干水分。4 准备好南姜末。5 蒜头拍碎去皮。6 芫荽洗净切碎 7 辣椒洗净切碎。
咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。
咸鱼做法介绍如下：主料：咸鱼400克、老抽少量、食用油适量、生姜六片、蒜瓣四瓣、红辣椒糊一大勺、清水半碗。辅料：葱花适量。咸鱼切块放清水浸泡一小时左右。浸泡鱼块的时间把生姜，蒜瓣，葱花切成末。
剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。
可以的。首先要把冰鲜带鱼完全化冻洗干净，然后其它做法与鲜带鱼的做法一样。
上饶油浸鱼的做法?
油浸鱼的做法步骤 鱼身洗干净起刀，不要切断，切断了待会鱼肉荣誉碎 锅里烧水，水开后关火。这步骤确保水能末过鱼身，如果水太少，中途要帮鱼翻身哦。
步骤 龙利鱼、黄瓜、圣女果洗干净。龙利鱼切成片，加盐、料酒抓均匀腌制10分钟。将鸡蛋清打发，再加干淀粉、小麦粉调成蛋泡糊。黄瓜切成片，加盐、味精腌制几分钟。鱼片拍上干淀粉。再沾上蛋泡糊。
姜一半切片。一半切丝。葱的一部分切段，一部分切丝。锅内放入清水烧沸，放入盐、料酒、葱段、姜片，后放入整理好的鱼，加盖用小火煨20分钟，使鱼浸熟捞出，控净水装盘。葱、姜丝撒在鱼上。
做法：（1）鱼去鳞后，从腹部剖开取出内脏，用清水洗干净，沥水后，将鱼双面用刀节开竖口。
将鱼切块，放到锅中蒸熟，冷却一段时间。接着倒油起锅，把鱼切块放进油锅中，炸到表层微黄后迅速捞出。接下来就是重头戏，制作浸鱼的油。
