本文目录一览：
- 1、臭菜可以吃吗,怎么吃?
- 2、臭菜的食用方法
- 3、臭菜是什么菜
臭菜可以吃吗,怎么吃?
香菜是重要的调味菜，开胃爽口，做汤可以添加。香菜生食、我国东北地区同胞最喜食香菜，主要与小白菜、葱、蒜、生菜等配以蘸酱同食。味道独特。
食用方式上，傣族吃臭菜的做法有很多，臭菜煮番茄、臭菜煮苦笋、臭菜煎鸡蛋、臭菜煮鱼是最常见的烹调方式。
准备臭菜和鸡蛋。把臭菜的老茎叶摘除。捡好的臭菜放水里清洗干净。洗好的臭菜切成细碎。鸡蛋打在碗里搅匀。切好的臭菜放入鸡蛋液里，加入适量盐搅拌均匀。油锅上火，油温热后小火倒入鸡蛋液。
材料：臭菜、面粉2汤勺、鸡蛋一个 方法：将臭菜洗净，用热水烫2分钟，滤干水分切成丁于面粉鸡蛋放在一起，放入少许的盐加水搅拌成糊状，锅中放油放入面糊摊成薄饼，烙至两面金黄即可出锅。
臭菜炒蛋 臭菜与蛋一起烹饪，可以中和臭味，使臭菜在蛋的掩饰下显得更加美味。臭菜可以先用水焯一下，去掉部分臭味后，再和蛋一起进行烹饪，尝试一下这种简单的烹饪方法，会让你对臭菜的印象大大改观。
臭菜的食用方法
煎饼、干豆腐卷香菜，将香菜洗净切段，葱切成段与小白菜和辣椒酱混合同卷食之，味道简直是美不胜收。
臭菜与蛋一起烹饪，可以中和臭味，使臭菜在蛋的掩饰下显得更加美味。臭菜可以先用水焯一下，去掉部分臭味后，再和蛋一起进行烹饪，尝试一下这种简单的烹饪方法，会让你对臭菜的印象大大改观。
东北臭菜一般主要有三种吃法，分别为：炖、炒、煮。这三种吃法一般受到很多人的喜欢。臭菜别名羽叶金荷欢，属豆科多年生植物，主产于西双版纳。
凉拌臭菜将买回的新鲜的臭菜加入少许细盐放入水中浸泡15分钟。在锅里烧一锅热水，倒入食用油、食盐，将洗好的臭菜放入烧开的水中焯一下。将小米椒，蒜末，麻油，芝麻，黑胡椒、食盐、味精放入小碗中搅拌均匀。
臭菜是什么菜
1、学名：羽叶金荷欢 主产于西双版纳，是具有特色的野生蔬菜，可用于煎炒煮食。臭菜主产云南西双版纳，浑身长刺，食用部分为它的嫩芽嫩叶，***收食用时可闻到一种特殊的臭味，而臭，是一种霉菌繁殖形成，有开胃、增进食欲的功效。
2、芝麻菜又叫臭菜、东北臭菜、火箭生菜，因具有浓烈的芝麻香味，得名芝麻菜。
3、云南臭菜是药食两用的野菜，带有特殊臭味，做成菜食用却奇香无比，臭菜煎鸡蛋更是入口难忘的云南名菜。
