广州猪杂粥的做法-广州猪杂粥

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1、猪杂粥的做法和配料如下：材料：瘦肉、猪肝、大米。调料：生姜、香菜、葱、盐、花生油、料酒、胡椒粉、生粉。准备适量的大米，把它泡半个小时，然后清洗干净沥干水分。

2、肉类分别洗干净沥干水分切片，用适量盐，油和生粉腌制好（猪肝腌制的时候再加姜丝）。枸杞叶或生菜（生菜切丝，枸杞叶摘下叶子）洗干净备用。姜切丝，用酱油和花生油浸着。

3、猪肝猪腰分别切好，用清水浸泡，水里加些料酒去腥。猪肉剁成肉末用少许盐和油腌制。

（图片来源网络，侵删）

在处理猪杂之前，就可以先放米下锅，先煮一锅粥，可以先煮一锅粥，这样处理完猪杂，粥也差不多快好了。将腌制好的猪杂，倒入再次烧开的粥中，搅拌均匀，让猪杂均匀受热，再次煮沸的时候，就可以出锅了。

第一步：取适量的米，淘洗干净，放入电压力锅，按煮粥键即可。

顺德生滚猪杂粥 ①猪肝、猪腰、猪脑分别处理好切片，用清水中加入料酒浸泡15分钟，去血水去腥，捞出沥干水分，加入盐、糖、生粉，反复搅拌，腌制。

（图片来源网络，侵删）

姜片、葱丝、葱花、香菜、盐各少许做法：猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用，油条切段，猪肉、猪肝、猪腰切丁备用，大米淘洗干净。

配料：香菇干（提前泡发好），香葱，香菜，大蒜子下面是制作步骤第一步：取适量的米，淘洗干净，放入电压力锅，按煮粥键即可。

煮开的白粥里分别加进腌好的猪杂，大火烧开3~5分钟（搅拌，以免粘锅），加入叶菜（枸杞叶或生菜丝）5 加入叶菜后，搅拌一下，煮开就可以了。6 加枸杞叶的猪杂粥，配一碟姜丝豉油，老广东人的吃法。

（图片来源网络，侵删）

1、准备好粥料：把切好的腰花放入调味碗中，加入两汤匙的白醋，再加入两碗清水，浸泡15分钟，袪除腰花的异味后，再沥干水分，加入胡椒粉、盐、白糖、鸡精和淀粉轻轻抓匀。瘦肉片用盐、白糖、鸡精抓匀后，再加入淀粉腌制好。

2、枸杞猪杂粥的做法步骤 1 将瘦肉，粉肠洗净。2 将瘦肉，粉肠切好待用。3 猪肝洗净切片，用盐、姜丝、生油腌制半小时。4 洗米入锅煮粥。5 水开后将瘦肉、粉肠入锅一起烧开，文火煮。6 枸杞菜去梗洗净待用。

3、猪杂粥的用料：新鲜瘦肉、猪肝、猪腰、粉肠适量大米1杯、水适量淀粉1勺、葱20克、姜丝少许、花生油少许生抽、料酒少许、盐少许家乐鸡精少许、胡椒粉少许。用砂锅或压力锅将大米熬成一锅米花粥。

猪杂粥的做法：食材：大米80克，猪粉肠（熟）150克，猪肝100克，生菜适量，水5升。辅料：冬菜一勺，鱼露两勺，胡椒粉适量。米淘洗好后，冷水下锅，大火煮开至米开花。粥煮到这样的状态即可。

第一步：取适量的米，淘洗干净，放入电压力锅，按煮粥键即可。

猪杂粥的做法准备好粥料：把切好的腰花放入调味碗中，加入两汤匙的白醋，再加入两碗清水，浸泡15分钟，袪除腰花的异味后，再沥干水分，加入胡椒粉、盐、白糖、鸡精和淀粉轻轻抓匀。

生滚是指先将大米煮开花煮成粥以后，把所需食材逐一的放入粥内煮熟，是一份一份的把食材煮熟所以才叫生滚猪杂粥。新鲜土家猪杂，洗净，切小块。加少许姜丝，少许花生油，适量食盐拌匀。注意：粉肠不用腌制。

猪肝、猪心与猪瘦肉切小块，洗净，加入生姜丝和精盐、白糖、料酒略腌；将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟；将所有材料放入熬好的白粥内，煮熟后用精盐、胡椒粉调味，并撒上生姜丝与香菜末即可。

原料：猪肝100克、猪腰1个（约150克）、猪肉100克、大米一杯。辅料：盐4克、油5克、生抽2克、姜一块、料酒适量、香油少许、小香葱5根、胡椒粉少许。猪肝猪腰分别切好，用清水浸泡，水里加些料酒去腥。