如何做黄油蛋糕？
准备材料，柠檬汁20ml，牛奶80ml，蛋黄30g，盐1g，细砂糖80g，高筋面粉70g，低筋面粉80g，蛋清80g，黄油60g
首先将黄油放入锅中融化，将80g低筋面粉放入黄油中搅拌均匀，加入30g蛋黄搅拌均匀后再加入80ml牛奶搅拌均匀
然后将80g蛋清加入1g盐和20ml柠檬汁，打发至粗泡状态，之后再加入80g白糖打发至中性状态
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之后将三分之一蛋白加入蛋糕糊中，将面粉倒入剩余的蛋糕糊中，搅拌均匀，倒入8寸磨具内，端起磨具震动几下
最后，将蛋糕糊放入烤箱，打150度上下的温度，中下层烤80分钟即可
总结如下，首先将黄油放入锅中融化，将低筋面粉放入黄油中搅拌均匀，加入蛋黄，牛奶搅拌均匀，然后将蛋清加入盐和柠檬汁，之后再加入白糖打发，之后去三分之一蛋白加入蛋糕糊中，，倒入8寸磨具内，端起磨具震动几下，最后，将蛋糕糊放入烤箱
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辅料：黄油30g、糖30g、牛奶150g、鸡蛋3个；
1、准备原料。
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2、鸡蛋，蛋黄蛋清分离。
3、糖黄油融化和鸡蛋黄和牛奶放到一个碗里。
4、搅均放置一边备用。
5、蛋清用电动打蛋器打发。
6、调好的蛋黄糊筛入低粉。
7、调成面糊。
8、放入一半的蛋清翻拌均匀。
