面粉怎么裹到鸡肉上面？
鸡肉裹面粉技巧:
面粉要想裹到鸡肉上，首先鸡肉先冷水下锅，水开3分钟后捞出鸡肉控干水份，然后鸡肉放盐，蚝油腌制15分钟。碗中打入鸡蛋打散。锅内放花生油，油温5成熟，用鸡肉放入鸡蛋液中拿出后再裹面粉，然后放入热油中炸。就可以了。
鸡肉是我们最常见的肉类之一，由于它是在是太常见了，吃的的人就多，在吃货的眼中，吃4条腿的，不如吃2条腿的，那么两条腿的最好吃最易吃到的就是鸡肉了，鸡肉和猪肉、牛肉相比较，它的蛋白质含量较高，脂肪含量较低。另外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，所以，鸡肉是优质蛋白质的来源，吃多了也不易长胖。
鸡肉的大众分为三大类型，蛋用型品种、肉用型品种和兼用型品种三个品种类型。土鸡和肉鸡，还有一种类型不好介分，在土鸡和肉鸡之间，就是兼用型品种，肉质即可和土鸡差不多，也有点像肉鸡，既没有肉鸡肉质松散，也没有土鸡的肉质紧致，就是介于它们二者之间，味道也独树一帜。土鸡一般我们做法就是炖汤和煮、烧的多些。而肉鸡做法就是烧、烤、煮，炒的多了。所以，最常用的炸鸡腿，炸鸡排，炸鸡翅都是用肉鸡做的多些，因为肉多，好熟好做。
我们最常吃的炸鸡腿和炸鸡排这炸鸡翅，一般都是炸之前，要先处理好它们，用裹面粉的方法炸最常见，一般鸡肉要是炸，就要面粉或者淀粉裹到鸡肉上，这样的裹法要有一定的技巧，弄不好怎么都不会裹住面粉，我做过鸡肉很多菜谱，也爱吃炸鸡腿，所以就要裹住面粉，做的多了，经验就多了，今天就分享出来吧。
面粉怎么裹到鸡肉上面？
2、把面粉放在一个小碗里或者碟里，把收拾好的鸡肉先在鸡蛋液里来回滚一滚，这样可以均匀的沾上鸡蛋液
3、再把裹住鸡肉的放进面粉里，也是来回滚一滚，这样可以均匀地沾上面粉
我做过的有俩种方法，一种是挂糊的，碗里打俩鸡蛋打散，撒入面粉，搅到提起筷子面糊成一线。面粉量正好。油热后把鸡块放面糊里裹一下放油锅，依次一块块的下锅。另一种是鸡块放盆里放调料腌好 ，打入鸡蛋搅拌均匀，撒入面粉，面的量以都沾到面粉为好，油热后可以多块下锅，
1.鸡肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度
2.用刀背捶拍松软
3.先来腌制鸡肉加适量盐
5.腌制好的鸡肉取出，均匀蘸上一层薄面粉
6.裹好面粉的鸡肉在蛋液里滚一下
7.蘸好蛋液的鸡肉裹好面包糠即可
8.锅内坐油烧热，判断油温是否合适，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适
9.入鸡肉小火炸至金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可，好美味呀。
怎样把卤好的鸡子转换成鸡肉面？
感谢能回答，怎样把卤制好的鸡子转化成鸡肉面这个问题，但愿我的回答对你有所帮助。具体操作步骤如下：
一、准备先卤制鸡肉
1、市场上买回一只商家处理干净的，两斤至三斤重的三黄鸡或者其他鸡都可以，个人比较喜欢三黄鸡，清洗干净，把鸡焯一下血水捞出备用
2、之后剁成大小均匀的块状，因为鸡肉剁的太小容易碎，剁的太大不容易入味
3、鸡肉放入砂锅，加适量清水，盐，一块老姜，料酒，老抽，生抽，八角，花椒，桂皮，香叶，干海椒，小葱节，适量冰糖。大火烧开，中途转成小火卤制一个半小时，也可根据个人喜好加入其他配菜一起卤制，我个人加了一些香菇
4、一个半小时之后，卤香浓郁的鸡子就做好了，可直接上桌开吃，也可以放在冰箱里，慢慢的做配菜吃
二、***肉面条
1、准备300克的面条，我喜欢吃面条，所以多煮些，根据个人喜好加少量青菜叶也不错
2、起锅烧水，加少量的食用油和盐，这样煮出来的面条更加爽滑，水沸腾之后加入面条煮两分钟，面条能从筷子上面划下来就表示熟了
