毛鱼的做法：毛鱼旺怎么做

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锅中放油，大火烧热，毛毛鱼平铺在锅中煎至两面微黄。请点击输入图片描述用锅边的油，倒入红辣椒段、花椒粒、姜片和葱段，煸炒出香味。

毛叶鱼洗净备用。1勺老抽。2勺白糖。3勺料酒、4勺醋。5勺生抽、10勺水。准备葱、姜、蒜。鱼用厨房用纸吸去水分。锅里加油，待油热，炒香花椒、八角和辣椒。放葱、姜、蒜炒出香味。

红烧鱼的做法步骤step 1 将鱼宰杀清洗干净，在鱼身斜切几个切口，用料酒，盐腌制30分钟步骤step 2 拍入一层薄薄的淀粉，注意要均匀裹满鱼身。

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毛鱼烧制的时间需要看做法：如果是煎炸毛鱼，那么等到毛鱼表面呈现金***就可以了；如果是红烧毛鱼，那么一般盖上锅盖10-15分钟即可，或者等到汁收了一般就可以起锅了。

1、把小毛鱼干取出放进盆里清洗干净，毛鱼晾晒的时候有灰尘什么的，用水多冲洗两遍，大蒜洗两瓣拍碎。锅烧热，放入适量油，把大蒜放入锅中爆香，然后把稍微大点的鱼干先放入锅中炸。

2、毛鱼用温盐水，浸泡15分钟。反复抓洗，在捞出。2，再次倒入温水，二次清洗。捞出，沥干水份，备用。3，开火，上蒸锅。给毛鱼撒上豆豉，水开后，上汽蒸10分钟，出锅，备用。4，青椒洗净，改刀切丁。

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3、材料：白辣椒一大把、干毛花鱼2两左右、酸菜及酸菜水适量、醪糟（洑汁酒或米酒）一汤匙、干红辣椒适量切碎、生姜米少许、大蒜3瓣切碎、葱花少许、植物油和盐适量。

4、鄱阳湖干毛花鱼（凤尾鱼）。用温热水泡发半个小时。洗净沥干水分。准备好作料。备好姜、蒜（葱）、红尖椒。铁锅烧热。热锅加油。姜，蒜，尖椒爆锅。放入毛花鱼煸炒至两面微焦黄。

5、材料：毛鱼干100g、鲜辣椒50g、葱适当、姜适当、盐一茶匙、白砂糖一茶匙、米酒一汤匙、植物油适当、干尖椒5只。毛鱼干用水清洗一下除去残渣后晾晒。新鲜的辣椒二只清洗备用。

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6、毛刀鱼用水浸泡10分钟沥水晾干 2 青椒切丝.干辣椒切段，葱切段，姜切丝，蒜瓣拍扁，放在一个碗里 3 锅中放油烧热，倒入辅料。再倒入青椒翻炒，倒入毛刀鱼，翻炒 4翻炒片刻后，放一点老抽，生抽，料酒。

1、处理干净的海鱼放在案板上沥干水分，放少许盐和酒摸遍鱼全身，鱼肚子里面也要摸均匀。请点击输入图片描述请点击输入图片描述把姜洗干净后去掉皮，一部分切成薄片，一部分切丝，把薄片摆放在鱼身上，静置30分钟左右。

2、．鳞鱼刮洗干净砍成块，分成两块。火烧干辣椒碾成面。蒜一份切片，一份剁成末。小葱葱头切小节，其它切葱花。姜切片，青蒜苗切小节，芫荽切小节，芝麻炒香。

3、做法步骤：第1步、冻石斑鱼解冻收拾清洗干净，用少许盐、料酒腌制半小时。第2步、猪肉切小块，各种酱备好，葱姜蒜去皮切好。第3步、热锅凉油，放入控好水的鱼煎制。第4步、两面金黄盛出。

1、干毛鱼去头泡约3十分钟；切好杭椒，蒜片，准备好红椒切开；锅内下油，大火煸炒；加生抽、醋、少少盐（猫鱼本身也有咸）、1勺糖、黄酒；最后加入杭椒、蒜片、干红椒。

2、干毛鱼，一碟。去头泡约3十分钟。切好杭椒，蒜片，准备好红椒切开。锅内下油，大火煸炒。加生抽、醋、少少盐（鱼本身也有咸味）、1/勺糖、黄酒。最后加入杭椒、蒜片、干红椒。

3、白糖：适量红尖椒：5根小葱：适量具体步骤第一步毛草鱼干150克。第二步用榨汁机榨成泥状，我这里用的是果语榨汁机，拌入鸡蛋葱花和面粉搅拌成糊，放十来分钟第三步 1最后撒上葱花炒匀即可。

4、中华绒鳖蟹俗称河蟹、螃蟹或大闸蟹。一般重2~4两，可清蒸，也可做蟹糊、蟹羹等，味道鲜美。巢湖毛鱼巢湖毛鱼学名湖鲚，又称刀鲚、毛草鱼、凤尾鱼等。古称刨花鱼，传说是鲁班修建巢湖中庙所刨的刨花所变。

2、毛鱼干用水清洗一下除去残渣后晾晒。新鲜的辣椒二只清洗备用。炒菜锅上火烤热到底油、油三成热时放进毛鱼干先炸一下、炒至虾干变金***。把炸至金***的虾干盛出摆盘备用。

3、鱼干用淡盐水泡好，让鱼泡软的同时可以稀释盐份。将洗净的大蒜斜切，待鱼干泡1-3小时后，洗净切块。待锅烧制高温入油，大火炸鱼，不要炸太久，把鱼过一下油，炸香就行。

4、四季豆炒鱼干材料：四季豆500克，鱼干150克，胡萝卜1/2根，蒜头2瓣，生姜1小块，豆鼓、盐、鸡粉、油各适量。做法洗干净鱼干后，用水浸泡15分钟左右，沥干水分后备用。

5、辣椒炒小鱼干用料：小鱼干2两、青红辣椒7-8根、剁椒辣椒酱2勺、葱姜蒜若干、胡椒粉1勺、盐少许、生抽少许、鸡精少许、料酒少许。具体制作步骤将青红椒切成小块儿，葱姜蒜切碎。

6、可以辣椒炒墨鱼干。步骤如下：准备好原料，泡好的墨鱼干，青辣椒。青椒洗净去籽切成段。锅中放油，放入墨鱼干煸炒，放入适量的料酒。炒熟的墨鱼干盛出备用。锅中放油，放入适量的辣椒粉。