排骨炖冬瓜的做法大全

1. 排骨炖冬瓜怎么做？

排骨炖冬瓜怎么做？

一份靓的排骨汤做法，洗净排骨，冬瓜洗净切大块块无需去皮，冬瓜皮也是药材，冬瓜要选老冬瓜，生姜切片分两份，一份与排骨过开水煮下再清洗一遍，这样汤杂质少且不油腻，先煮排骨放入姜片，约水是排骨的2～4倍倍，大火煮开15分钟，加东瓜煮开再转小伙煮个半个小时或者一个小时，一份好的排骨汤就做好了

窍门是排骨中要加入料酒，这样可以去除异味。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：排骨 200克、冬瓜 180克、洋葱 40克、干姜片 4片、花椒粒 8粒、大料 1个、桂皮 1段、香叶 3片、生抽 4克、老抽 4克、醋 3克、白糖 1克、食用油 3克、盐 2克、料酒 4克。

1、第一步把冬瓜和洋葱切好，放一旁备用。

2、排骨切好，放入锅中焯水，焯水后捞出洗净。

3、锅内放油加热，放入排骨，快速翻炒。

4、锅内加老抽，料酒，翻炒。

5、放入洋葱、桂皮、花椒粒、香叶、干姜片、八角，使用铲子继续翻炒

6、放入开水，生抽，醋，盖上盖子，大火煮开，换成小火炖。

7、放冬瓜，盐，继续炖。

8、炖好盛出，完成。