糖醋排骨的做法？
糖醋排骨
排骨是每个家庭，经常吃一道菜。排骨营养丰富，能提供人体所需的蛋白质和脂肪酸，还能提供血红素，还能促进铁的吸收，改善缺铁性贫血。
排骨除含蛋白质，脂肪，维生素，还含有大量的磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白等等，为小孩老人提供优质的钙。
随着年龄的增长，身体各器官开始逐渐衰老。老年人又多数缺钙，患有不同程度的骨质疏松症。
骨头汤中不仅含有丰富的钙，还含有特殊的营养成分和胶原蛋白，可以疏通微循环并补充钙质。
主料:
排骨（小排）600克
材料:冰糖40克，香醋一大勺，盐适量，大料少许，葱花，姜丝少许。
第1步:
大家好，我是大胖二胖
3:锅内放宽油，把排骨炸十分钟，小火炸酥，炸透，炸至金黄捞出
4:锅内放底油，姜丝，蒜末炝锅，放入番茄酱，白醋，白糖，水淀粉，放入排骨迅速翻炒
这样做出来的糖醋排骨，外酥里嫩，肉不至于软烂，非常可口。
希望对你有帮助。
提到用猪排来做美食，一般我们会想到糖醋排骨、红烧排骨等美味的菜肴，其中糖醋排骨是一道老少皆爱的美食，糖醋排骨起源于江苏无锡，味道偏糖醋味，非常受江南一带食者的欢迎。
猪排骨中富含蛋白质、脂肪、维生素，而且还含有骨胶原、骨黏蛋白、磷酸钙等，可以给我们提供钙质。
中医上排骨有补中益气、滋养脾胃、改善贫血、强健筋骨、增强体力、补钙、补充营养、滋阴补阳等功效。
▲、排骨
糖醋排骨的做法非常简单，但是要做的好吃却不是一件容易的事情，对食材的要求，对火候的掌控都是能不能做好一顿糖醋排骨的关键，做之前我们先来看看糖醋排骨制作的关键。
一、制作的关键：
1、猪排骨划分为：脊骨、肋排、大排、前排。
①、子排：指猪腹腔连接背脊的排骨，下面是是五花肉，肉层厚，油脂丰富，肉质非常嫩。
你好， 我是新晋的美食创作者KK姐妹花，很高兴可以回答你的问题。
糖醋排骨这道菜非常有名，也非常好吃。肉质鲜嫩，色泽鲜亮，口味酸甜，老少皆宜。是中国传统美食中非常具有代表性的一道美味佳肴。
我们全家都爱吃这道菜，但是又怕程序太过复杂，一不小心做不好吃，浪费了食材。要知道猪肉可以是贵的。或者上班忙起来也没有那么多时间来制作。
终于，功夫不负有心人，让我找到了一个非常简单的懒人版糖醋排骨的做法。厨房小白跟着做都能学会，都能做出美味正宗的糖醋排骨。
下面就让我来给你介绍下具体的步骤吧。
所需食材包括：猪小排五百克
所需调料包括：生抽，醋，米酒，食用油，白砂糖，白芝麻以及一小块姜。
希望可以帮到您
材料：
猪肋排500克（选购时以骨头较小的最佳）
调味料：
陈醋4大匙，砂糖2又1/2大匙，细盐1/4小匙，生抽1小匙，老抽1/2小匙
1）： 猪肋排斩成小块，用清水浸泡约20分钟，中途反复换水以去血水，直至排骨变为粉白色。
2）： 将排骨放入炒锅内，加入清水（80ml)水量仅至排骨的2/3处，加锅盖中火煮约2分钟至排骨变色。
4）： 炒锅内烧热1大匙油，中火放入排骨翻炒约1分钟。（时间不用久）
5）： 炒好的排骨加入陈醋4大匙，约至排骨的1/3处。
糖醋排骨怎样做？
你好，很高兴能回答你的问题。
糖醋排骨的做法其实很简单，新鲜的肋条骨剁成大块，下入锅中加入清水，料酒，姜片，葱段淖下水，捞出洗净控水备用。
做糖醋排骨最主要的在于调糖醋汁，碗中放入白糖，食盐一丢丢，五香粉，白醋，蚝油搅拌均匀备用。
热锅凉油，油温五成热，下入排骨进行煸炒，炒出多余油脂后捞出控油，油温再次升热至八十度，加入排骨进行二次复炸，炸制表面微微发焦捞出控油备用。
锅里留底油，下入番茄炒出红汁，加入挑好的糖醋汁，炒香后下入排骨大火翻炒均匀，调入鸡精，就可以出锅了。
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