糖醋排骨怎么做好吃？
菜名：糖醋排骨
辅料：葱姜适量
调料：料酒适量，番茄酱50克，白糖300克，盐5克，陈醋50克，米醋50克，老抽10克，生抽10克，生粉适量，玉米淀粉适量，色拉油适量，清水50克.
制作流程：
首先把排骨剁成6厘米长的段，然后用清水侵泡2个小时左右把排骨里面的血水泡出来，捞出沥干水分，再用葱姜料酒盐味腌制10分钟，把排骨挑出来抓少许玉米淀粉，过油侵炸至熟，国内留底油倒入番茄酱炒一下，然后加入清水，调味加入盐，白糖，陈醋，米醋，生抽，老抽，小火熬化之后勾入湿生粉适量，倒入炸好的排骨翻炒均匀，出锅装盘即可
糖醋排骨怎么做才好吃？
喜欢厨艺最大的受益人是自己和家人，其次是朋友，我家有个爱吃糖醋排骨的人儿，因此，在这道菜上花费很多时间琢磨，最后完美固定为节日菜单。
食材：新鲜排骨、生姜、花椒、白糖、盐、薄盐酱油、香醋、料酒。
买回的新鲜排骨，清水洗净控干水分，锅内烧水，将排骨焯水备用。
热锅，花椒、生姜煸炒香，入焯水后的排骨，翻炒，料酒去腥味，加入温水，能淹住排骨水量、甚至多一点，添加白糖、盐适量、薄盐酱油，大火烧开，转小火慢炖。中途不断调试味道，直至汁液浓缩，排骨酥软，最后放醋，出锅装盘。
糖醋排骨是一道功夫菜，要的是时间，常常说是用耐心、爱心烹制的菜肴，个人口感不同、细节自我调试，直至家人满意的口感才是完美的。
白糖、盐、醋的比例多少要经过反复的拿捏，细节决定菜肴的品质与口感。家的味道莫过如此。
哈喽大家好，我东北小青年，很高兴能帮你回答这个问题。
而我们今天的主角是糖醋菜中非常有名的一个代表，也是很受人喜爱的一道传统菜——糖醋排骨！
今天我们介绍的糖醋排骨是以猪大排为主料制作的，有的地方也用猪小排做糖醋排骨，这个也看个人爱好了，喜欢吃哪块了。
说完主料，再看一下我们需要的调料：色拉油，盐，冰糖，葱，姜，料酒，生抽，白醋，芝麻。这里要注意一下，做糖醋排骨最好别用陈醋，陈醋味道太浓，影响口感。
猪排
在制作糖醋排骨之前，要先将排骨处理一下，浸出血水。热水烫清一下。
那我就来说说这制作的第一步，腌制：排骨加姜片，盐，料酒，生抽，少许醋腌制1小时左右。
别问我说你看别人都腌20到40分钟为什么我这要腌1小时啊，没有为什么，任性！入味！嘻嘻~
腌制好之后呢，就可以开火上锅了，所以这第二步：用姜擦锅后，锅内放油，放入腌好的排骨块，慢慢煎至排骨出渍且两面金黄。
哎，家里要是用不粘锅的朋友，这一步就可以省略啦。
友友好：看到你提出来的问题，糖醋排骨怎么做好吃？这个问题我来回答你。
说到糖醋排骨，它是我们大人和小孩都喜欢吃的美食，可以说家喻户晓，众所周知。糖醋口味，开胃健脾，又是下饭菜，接下来我就把，我是怎样做糖醋排骨的做法说一说，家里人都说我这样做是最好吃的。
首先把排骨清洗干净，放入盐水泡大约20分钟，排出污血水。
凉水下锅开始焯水，二次清洗干净。
热锅凉油，放姜片炝香，再把排骨倒入锅中爆炒，放料酒、生抽炝，放开水没过排骨，压力锅炖30分钟。
炖好的排骨倒入大碗中，汤汁另外装，排骨里加少许料酒，打一个鸡蛋，如果吃辣的，这个时候可以放一点辣。在用淀粉勾芡。
热锅凉油，油温六成热的时候，排骨下锅炸，用中火，炸制金***起锅，调大火，把排骨复炸一次迅速起锅锅里留底油，开小火，把冰糖倒入锅中熬化，放1小勺盐，3勺醋，倒入炸好的排骨，翻炒均匀，这时用粉浆勾芡一下，再放一点香油提亮色，起香味，最后放入锅里准备好的蒜末，太好吃了，糖醋排骨这样做最好吃。
锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖50分钟
02
排骨煮好后捞出，控干水分
03
制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀；你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了
04
炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄
05
排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可
