炸丸子怎么炸?
炸丸子是我家小孩最爱吃的一道菜了,做法超级简单,新手也能一学就会。今天就给大家分享一下我的做法。有时间的话可以在家一试。
材料准备:
胡萝卜一根,土豆1个,鸡蛋1个,火腿1根,面包糠,面粉,葱,姜,五香粉,盐
操作过程:
1土豆胡萝卜洗净去皮刨丝,胡萝卜中倒入少许盐腌制5分钟,挤干水,放入土豆丝,香葱碎和姜末,火腿丁,倒入蛋液,搅拌均匀
2加入五香粉和少许盐拌匀,倒入面包糠,搅拌均匀,加入面粉,搅拌成粘稠状即可
3锅中油加热到7成热,一只手的虎口处挤出丸子,炸至成型捞出,油温升高后将丸子倒入油锅中炸至上色即可
姥姥家的炸丸子(独家秘方)
每逢过年姥姥都会炸一大盆香酥的大丸子,吃起来特别酥脆,而且还不腻。今天问了配方,哈哈 原来是放了馒头!下面给大家分享一下
2个馒头泡水,二斤五花肉剁馅,加葱姜蒜末,味极鲜,盐,鸡精,十三香,把泡好的馒头控水,攥干,放入肉馅,顺时针搅拌上劲。起锅烧油,放个筷子下油锅,筷子气泡了就可以炸丸子了,油温保持在五成就可以,炸到外表定型呈金***捞出,全部炸完捞出后,在复炸三到五分钟。就好啦~ 红烧,做汤,干吃,都特别棒。重点就是那两个馒头!小伙伴们可以试一试 真的比普通的炸丸子好吃一百倍~
你好,很高兴可以回答您的问题,马上过春节了,炸丸子作为一道必备菜,下面咱一块学起来吧!
炸丸子可以分为两种,素丸子和肉丸子。
炸素丸子我们这边经常会炸胡萝卜丸子,咱来看看做法。
1.准备食材:胡萝卜1根;鸡蛋1个;葱花适量; 面粉适量;盐适量,五香粉适量
3.加入葱花、鸡蛋、面粉,拌匀。
4.锅热油,油热后用勺舀一成一个球,放入油开始炸,炸至飘起来即可。
下面再来看看炸肉丸
1.准备肉,葱花,姜,老抽,盐,鸡精,鸡蛋
2.开始做肉馅,把葱姜剁碎后,陆续放进去,最后放入妈妈牌祖传的秘诀,放入馒头一点,这样做出来的馅,又黏又软和
首先非常荣幸的能看到您提出的问题,作为一名美食领域的创作者,根据自己的个人经验,给您做出以下回答,希望我的回答能被您***纳!
首先把买回来的猪肉洗干净剁成肉末,肉不要做得太碎,不然会失去弹性。把剁好的猪肉放到盆里,把之前准备好的蛋清,姜末,胡椒等调料加入盆中,顺时针搅拌,搅拌肉馅的时候一定要朝一个方向搅,千万不能毫无章法的来回乱搅。
买回来的豆腐要先浸泡30分钟,去掉豆腐上面的豆腥味,接着把浸泡好的豆腐剁碎,再把豆腐放进纱布袋中,挤干净豆腐多余的水分,这样可以使豆腐的口感吃起来更加细腻,丸子的口感也会更好。
将挤干水分的豆腐放入盛有肉末的盆中,再把切碎的葱花撒进去,依然要顺时针朝一个方向搅拌,搅拌到要有粘性的时候再把肉末用手捏成小小个的丸子子。首先在丸子的表面裹上一层鸡蛋液,接着再裹上一层干淀粉,接着才能下锅炸。一定不要忘记了裹蛋液和裹淀粉这两步,这是丸子酥脆的关键。
我的回答就到这里,希望能被你***纳,更希望对你以后的日子有帮助!祝您在日后的生活中,能够开心快乐每一天,工作顺利,家庭和睦!
炸丸子的方法有许多种类,炸牛肉丸子、炸猪肉丸子、炸素丸子、炸绿豆面素丸子等等,种类太多太多,下面说说就几种具有代表性的炸丸子的做法吧。
1、炸猪肉丸子:
这是最普通的肉丸子,选猪肉馅是三肥七瘦最合适,香而不腻,然后将猪肉馅中放入适量的淀粉、鸡蛋、葱姜水、料酒、盐、五香粉调料,搅拌成馅,然后用手挤(从拇指和食指中间虎口处挤出)成丸子,放入温油的锅中,中火炸制成金黄即可。
2、炸白萝卜素丸子:
将白萝卜洗干净后,用刮擦刮成细丝,然后放入一盆中,加上适量的盐、白面粉、鸡蛋、五香粉等调料搅拌均匀即可。然后用以上同样的方法,将丸子馅用手挤在油锅中,慢火炸制而成。
3、炸牛肉丸子:
牛肉丸子一般要做的比猪肉丸子小一点,这样吃火锅时容易煮透。牛肉馅中加入淀粉、鸡蛋、料酒、盐、葱姜水(或葱姜泥),将这些配料搅拌均匀。然后用以上炸猪肉丸子的方法,炸制而成。
油炸鱼块的做法是什么?
小时候最喜欢的就是过年了,因为可以吃到很多好吃的。大鱼大肉的都有了,所以过年那几天是最容易吃胖的哦,一吃就停不下来,因为没事太多了。特别是奶奶做的那个小酥肉还有炸鱼块,那吃起来就停不住,能一直吃下去,就是好吃啊。
本来就喜欢吃鱼的,这个炸鱼块就更喜欢吃了,因为奶奶常说“吃鱼的人聪明”,我就记住这句话了。
鱼肉质细嫩,有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。 鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,延缓脑力衰退。
鱼肉有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。 鱼肉里面富含胶原蛋白,能够增强身体活力修补人体细胞组织。鱼肉有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。
原料:
草鱼 3500克
油、盐 适量
花椒、麻椒 适量
介绍干炸鱼块: 具体[_a***_]: 1、把鲤鱼切成5公分左右的鱼块,鱼头切两半 2、用一些酱油(最好是珍极的香菇酱油)、料酒、五香粉、葱段、姜片、调好 3、把鱼块在调料里拌匀腌制3分钟,同时起油锅,用小盘子弄一些干淀粉放入备用 4、待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀,抖去浮面,下油锅炸制三分钟左右出锅装盘,想好看可以撒上点香菜叶。 5、开吃,斯文的用筷子,猴急的可以用手,,呵呵 此菜特点:外焦里嫩,鲜香可口,尤其是鱼头,越吃越有味道
油炸鱼块的做法是油锅放油后一定要等油热了,也就是用筷子放进去有小泡儿了,就把蘸干水份的鱼块放进去,然后不要动,等上十几秒后用手轻轻晃晃锅,再等一会儿,用筷子轻轻碰一下,看到鱼块动了,就可以滑动鱼块了。千万不要把鱼块放进去就动它,这样容易造成鱼块扒在锅底并不成型。
鱼肉味道鲜美,肉质鲜嫩,营养丰富,深受大家的欢迎,鱼肉好吃好实惠,油炸鱼块金黄酥脆,香酥可口,油炸鱼块鱼的选择、处理、腌制、挂糊、炸制等都非常的重要,只要掌握好技巧,炸出来的鱼块香酥可口。
鱼肉是我们生活中经常吃的肉类,味道鲜美,肉质鲜嫩,营养丰富,相信很多人都喜欢吃鱼肉,我也是很喜欢吃鱼肉,鱼肉的做法有很多种,炖、红烧、清蒸、炸等都非常的好吃,特别是炸鱼块,香酥可口,外酥里嫩非常的好吃,我也是经常在家炸鱼块吃,下面就来分享一下油炸鱼块的做法。
1、准备食材:草鱼、姜、葱、盐、黄酒、花椒、生抽、香醋、胡椒粉、十三香、大米粉一勺、面粉两勺、鸡蛋一个
2、把买回来的草鱼鱼鳞、鱼内脏、鱼鳃等处理干净,特别是鱼肚子里的黑膜一定要处理干净,不然腥味很重,清洗干净剁成小块,晾干表面的水分放盆里。
3、葱姜洗干净,姜切片、葱切段,放进鱼里面,再加入盐、黄酒、花椒、生抽、香醋、胡椒粉、十三香抓拌均匀,腌制半个小时,这样会更入味。
油炸鱼块做法:
将买来的鱼洗干净,切成小块,这样炸起来方便。
第一,腌制切好的鱼15分钟 料酒 生姜 这两样去腥。
第二,给腌制好的鱼块裹上一次面粉。
第三,锅里加油,油尽量多点,要不然粘锅里了,炸制金黄捞出。
花生米炸到什么样子就好了?
油炸花生米,是一道由花生等为材料做成的菜品,一道经典的下酒菜,这道菜的做法也十分简单,只需把花生米放入锅中油炸即可,吃起来香香脆脆的,一吃就停不下来,有一句流传的口头语:“花生米就酒,越喝越有”想必大家喝酒时都点过这道油炸花生米吧。
就是这么一道普普通通的家常菜,看似做起来那么简单,有些人还是经常做不好这道菜,要么不那么酥脆,要么直接炸老发苦,甚是大煞风景。
1.炸花生米要冷锅下油:“冷锅、冷油、冷花生”
2.炸花生米应该用中小火,不停的翻搅。听到噼啪的响声,这时要试一下花生米,如果没有生味就立即关火。
3.起锅的时机,可以稍微早一点,如果刚好等到花生米炸脆了再出锅,那么实际上在吃的时候就会变老。
所以,炸花生米的时候千万不能只看颜色,等看到变色了再捞就一定炸老了。
花生米冷油炸锅炸,小火慢炸。炸的时候多动动锅均匀受热,一听二看。听花生有没有***的破开声,二看花生有没有轻微开嘴。火千万不能大容易炸糊。这是些个人经验 感谢[祈祷]
大家好,我是小金猪,很高兴回答这个问题
油炸花生米,是一道最普通不过的菜,大家也都经常吃,不管是刷剧打游戏当零食还是亲朋好友围坐在一起谈天论地,来一盘花生米那是再好不过的了。油炸花生米,看着好像很简单,不过要想让花生米吃起来酥脆爽口却不是一件简单的事,通常都觉得自己家炸的没有外面饭店里做的好吃。
想要炸好简简单单的花生米,这其中就有一点小窍门了,为什么好多人都自己怎么做都不爽脆?有的以为只要舍得放油就能把花生米炸好,然后就在炸的时候放很多很多的油。有把花生米全部倾倒到里面,这样浪费油且不说,吃起来也太油腻。有的人就觉得,炸花生米,小菜一碟,炸就好了,一不小心就炸糊了或者半生不熟。
那到底怎样做才能用一点点的油炸出又酥又脆又香好吃的花生米呢?现在就来跟大家说一个简单又易学的方法。在这里要说的是步骤一定不要乱,要知道步骤往往决定了结果,您如果照着做,保证做出比饭店里要好吃的花生米!
做法:
1、把买回来的花生米先用开水浸泡3到5分钟。
(这一步特别重要,也是关乎成败与否的关键一步,很多人炸出来的花生米不好吃就是缺少了这一步)
2.把泡好的花生米沥去水分。
(要沥的干一些,这样避免因油锅遇水后溅油被烫伤的风险)
3.锅内加油,倒入沥好花生米,开中小火。
1.勺放火上,倒入油,接着下花生米,油热快要冒大泡时,用手勺不断推转;
2.油面的大花变成小花,花生米劈啪作响时,或捞一点在勺子中,听到嗖嗖作响,色彩微黄时,可迅速捞起,撒上盐面拌匀即成。
嗨~,你好!我是博味入疆。很高兴来回答你提出的问题,花生米炸到什么样子就好了?油炸花生米是一道家常下酒菜。它简单,实惠而且好吃,但是要炸好花生米还是有技巧的,下面就来看看我是怎么做的吧:
1。首先把花生米捡干净,掏洗一下,放入开水中焯水一分钟后过凉,漓干水分备用。
2,起锅倒入食用油,凉油下入花生米,随着油温的不断升高,也要不停的搅拌,使花生米受热均匀,炸至花生米7至8成熟,微黄时捞出控油,倒入一个大点的盘子放凉后,撒上适量食用盐装盘。
提示:花生米一定要凉油下锅哦。这样不会炸糊花生米不仅好吃还好看。