炸丸子怎么炸？
炸丸子是我家小孩最爱吃的一道菜了，做法超级简单，新手也能一学就会。今天就给大家分享一下我的做法。有时间的话可以在家一试。
材料准备：
胡萝卜一根，土豆1个，鸡蛋1个，火腿1根，面包糠，面粉，葱，姜，五香粉，盐
操作过程：
1土豆胡萝卜洗净去皮刨丝，胡萝卜中倒入少许盐腌制5分钟，挤干水，放入土豆丝，香葱碎和姜末，火腿丁，倒入蛋液，搅拌均匀
2加入五香粉和少许盐拌匀，倒入面包糠，搅拌均匀，加入面粉，搅拌成粘稠状即可
3锅中油加热到7成热，一只手的虎口处挤出丸子，炸至成型捞出，油温升高后将丸子倒入油锅中炸至上色即可
姥姥家的炸丸子（独家秘方）
每逢过年姥姥都会炸一大盆香酥的大丸子，吃起来特别酥脆，而且还不腻。今天问了配方，哈哈 原来是放了馒头！下面给大家分享一下
2个馒头泡水，二斤五花肉剁馅，加葱姜蒜末，味极鲜，盐，鸡精，十三香，把泡好的馒头控水，攥干，放入肉馅，顺时针搅拌上劲。起锅烧油，放个筷子下油锅，筷子气泡了就可以炸丸子了，油温保持在五成就可以，炸到外表定型呈金***捞出，全部炸完捞出后，在复炸三到五分钟。就好啦～ 红烧，做汤，干吃，都特别棒。重点就是那两个馒头！小伙伴们可以试一试 真的比普通的炸丸子好吃一百倍～
你好，很高兴可以回答您的问题，马上过春节了，炸丸子作为一道必备菜，下面咱一块学起来吧！
炸丸子可以分为两种，素丸子和肉丸子。
炸素丸子我们这边经常会炸胡萝卜丸子，咱来看看做法。
1.准备食材：胡萝卜1根；鸡蛋1个；葱花适量； 面粉适量；盐适量，五香粉适量
3.加入葱花、鸡蛋、面粉，拌匀。
4.锅热油，油热后用勺舀一成一个球，放入油开始炸，炸至飘起来即可。
下面再来看看炸肉丸
1.准备肉，葱花，姜，老抽，盐，鸡精，鸡蛋
2.开始做肉馅，把葱姜剁碎后，陆续放进去，最后放入妈妈牌祖传的秘诀，放入馒头一点，这样做出来的馅，又黏又软和
首先非常荣幸的能看到您提出的问题，作为一名美食领域的创作者，根据自己的个人经验，给您做出以下回答，希望我的回答能被您***纳！
首先把买回来的猪肉洗干净剁成肉末，肉不要做得太碎，不然会失去弹性。把剁好的猪肉放到盆里，把之前准备好的蛋清，姜末，胡椒等调料加入盆中，顺时针搅拌，搅拌肉馅的时候一定要朝一个方向搅，千万不能毫无章法的来回乱搅。
买回来的豆腐要先浸泡30分钟，去掉豆腐上面的豆腥味，接着把浸泡好的豆腐剁碎，再把豆腐放进纱布袋中，挤干净豆腐多余的水分，这样可以使豆腐的口感吃起来更加细腻，丸子的口感也会更好。
将挤干水分的豆腐放入盛有肉末的盆中，再把切碎的葱花撒进去，依然要顺时针朝一个方向搅拌，搅拌到要有粘性的时候再把肉末用手捏成小小个的丸子子。首先在丸子的表面裹上一层鸡蛋液，接着再裹上一层干淀粉，接着才能下锅炸。一定不要忘记了裹蛋液和裹淀粉这两步，这是丸子酥脆的关键。
我的回答就到这里，希望能被你***纳，更希望对你以后的日子有帮助！祝您在日后的生活中，能够开心快乐每一天，工作顺利，家庭和睦！
炸丸子的方法有许多种类，炸牛肉丸子、炸猪肉丸子、炸素丸子、炸绿豆面素丸子等等，种类太多太多，下面说说就几种具有代表性的炸丸子的做法吧。
1、炸猪肉丸子：
这是最普通的肉丸子，选猪肉馅是三肥七瘦最合适，香而不腻，然后将猪肉馅中放入适量的淀粉、鸡蛋、葱姜水、料酒、盐、五香粉调料，搅拌成馅，然后用手挤（从拇指和食指中间虎口处挤出）成丸子，放入温油的锅中，中火炸制成金黄即可。
2、炸白萝卜素丸子：
将白萝卜洗干净后，用刮擦刮成细丝，然后放入一盆中，加上适量的盐、白面粉、鸡蛋、五香粉等调料搅拌均匀即可。然后用以上同样的方法，将丸子馅用手挤在油锅中，慢火炸制而成。
3、炸牛肉丸子：
牛肉丸子一般要做的比猪肉丸子小一点，这样吃火锅时容易煮透。牛肉馅中加入淀粉、鸡蛋、料酒、盐、葱姜水（或葱姜泥），将这些配料搅拌均匀。然后用以上炸猪肉丸子的方法，炸制而成。
油炸鱼块的做法是什么？
小时候最喜欢的就是过年了，因为可以吃到很多好吃的。大鱼大肉的都有了，所以过年那几天是最容易吃胖的哦，一吃就停不下来，因为没事太多了。特别是奶奶做的那个小酥肉还有炸鱼块，那吃起来就停不住，能一直吃下去，就是好吃啊。
本来就喜欢吃鱼的，这个炸鱼块就更喜欢吃了，因为奶奶常说“吃鱼的人聪明”，我就记住这句话了。
鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。 鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。
鱼肉有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。 鱼肉里面富含胶原蛋白，能够增强身体活力修补人体细胞组织。鱼肉有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。
原料：
草鱼 3500克
油、盐 适量
[_a***_]、麻椒 适量
介绍干炸鱼块: 具体步骤: 1、把鲤鱼切成5公分左右的鱼块，鱼头切两半 2、用一些酱油(最好是珍极的香菇酱油)、料酒、五香粉、葱段、姜片、调好 3、把鱼块在调料里拌匀腌制3分钟，同时起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用 4、待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制三分钟左右出锅装盘，想好看可以撒上点香菜叶。 5、开吃，斯文的用筷子，猴急的可以用手，，呵呵 此菜特点:外焦里嫩，鲜香可口，尤其是鱼头，越吃越有味道
油炸鱼块的做法是油锅放油后一定要等油热了，也就是用筷子放进去有小泡儿了，就把蘸干水份的鱼块放进去，然后不要动，等上十几秒后用手轻轻晃晃锅，再等一会儿，用筷子轻轻碰一下，看到鱼块动了，就可以滑动鱼块了。千万不要把鱼块放进去就动它，这样容易造成鱼块扒在锅底并不成型。
鱼肉味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，深受大家的欢迎，鱼肉好吃好实惠，油炸鱼块金黄酥脆，香酥可口，油炸鱼块鱼的选择、处理、腌制、挂糊、炸制等都非常的重要，只要掌握好技巧，炸出来的鱼块香酥可口。
鱼肉是我们生活中经常吃的肉类，味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，相信很多人都喜欢吃鱼肉，我也是很喜欢吃鱼肉，鱼肉的做法有很多种，炖、红烧、清蒸、炸等都非常的好吃，特别是炸鱼块，香酥可口，外酥里嫩非常的好吃，我也是经常在家炸鱼块吃，下面就来分享一下油炸鱼块的做法。
1、准备食材：草鱼、姜、葱、盐、黄酒、花椒、生抽、香醋、胡椒粉、十三香、大米粉一勺、面粉两勺、鸡蛋一个
2、把买回来的草鱼鱼鳞、鱼内脏、鱼鳃等处理干净，特别是鱼肚子里的黑膜一定要处理干净，不然腥味很重，清洗干净剁成小块，晾干表面的水分放盆里。
3、葱姜洗干净，姜切片、葱切段，放进鱼里面，再加入盐、黄酒、花椒、生抽、香醋、胡椒粉、十三香抓拌均匀，腌制半个小时，这样会更入味。
油炸鱼块做法：
将买来的鱼洗干净，切成小块，这样炸起来方便。
第一，腌制切好的鱼15分钟 料酒 生姜 这两样去腥。
第二，给腌制好的鱼块裹上一次面粉。
第三，锅里加油，油尽量多点，要不然粘锅里了，炸制金黄捞出。
花生米炸到什么样子就好了？
油炸花生米，是一道由花生等为材料做成的菜品，一道经典的下酒菜，这道菜的做法也十分简单，只需把花生米放入锅中油炸即可，吃起来香香脆脆的，一吃就停不下来，有一句流传的口头语:“花生米就酒，越喝越有”想必大家喝酒时都点过这道油炸花生米吧。
就是这么一道普普通通的家常菜，看似做起来那么简单，有些人还是经常做不好这道菜，要么不那么酥脆，要么直接炸老发苦，甚是大煞风景。
1.炸花生米要冷锅下油:“冷锅、冷油、冷花生”
2.炸花生米应该用中小火，不停的翻搅。听到噼啪的响声，这时要试一下花生米，如果没有生味就立即关火。
3.起锅的时机，可以稍微早一点，如果刚好等到花生米炸脆了再出锅，那么实际上在吃的时候就会变老。
所以，炸花生米的时候千万不能只看颜色，等看到变色了再捞就一定炸老了。
花生米冷油炸锅炸，小火慢炸。炸的时候多动动锅均匀受热，一听二看。听花生有没有***的破开声，二看花生有没有轻微开嘴。火千万不能大容易炸糊。这是些个人经验 感谢[祈祷]
大家好，我是小金猪，很高兴回答这个问题
油炸花生米，是一道最普通不过的菜，大家也都经常吃，不管是刷剧打游戏当零食还是亲朋好友围坐在一起谈天论地，来一盘花生米那是再好不过的了。油炸花生米，看着好像很简单，不过要想让花生米吃起来酥脆爽口却不是一件简单的事，通常都觉得自己家炸的没有外面饭店里做的好吃。
想要炸好简简单单的花生米，这其中就有一点小窍门了，为什么好多人都自己怎么做都不爽脆？有的以为只要舍得放油就能把花生米炸好，然后就在炸的时候放很多很多的油。有把花生米全部倾倒到里面，这样浪费油且不说，吃起来也太油腻。有的人就觉得，炸花生米，小菜一碟，炸就好了，一不小心就炸糊了或者半生不熟。
那到底怎样做才能用一点点的油炸出又酥又脆又香好吃的花生米呢？现在就来跟大家说一个简单又易学的方法。在这里要说的是步骤一定不要乱，要知道步骤往往决定了结果，您如果照着做，保证做出比饭店里要好吃的花生米！
做法：
1、把买回来的花生米先用开水浸泡3到5分钟。
（这一步特别重要，也是关乎成败与否的关键一步，很多人炸出来的花生米不好吃就是缺少了这一步）
2.把泡好的花生米沥去水分。
（要沥的干一些，这样避免因油锅遇水后溅油被烫伤的风险）
3.锅内加油，倒入沥好花生米，开中小火。
1.勺放火上，倒入油，接着下花生米，油热快要冒大泡时，用手勺不断推转；
2.油面的大花变成小花，花生米劈啪作响时，或捞一点在勺子中，听到嗖嗖作响，色彩微黄时，可迅速捞起，撒上盐面拌匀即成。
嗨~，你好！我是博味入疆。很高兴来回答你提出的问题，花生米炸到什么样子就好了？油炸花生米是一道家常下酒菜。它简单，实惠而且好吃，但是要炸好花生米还是有技巧的，下面就来看看我是怎么做的吧：
1。首先把花生米捡干净，掏洗一下，放入开水中焯水一分钟后过凉，漓干水分备用。
2，起锅倒入食用油，凉油下入花生米，随着油温的不断升高，也要不停的搅拌，使花生米受热均匀，炸至花生米7至8成熟，微黄时捞出控油，倒入一个大点的盘子放凉后，撒上适量食用盐装盘。
提示：花生米一定要凉油下锅哦。这样不会炸糊花生米不仅好吃还好看。
