重奶酪蛋糕的做法-重乳酪蛋糕热量高吗

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准备一个6吋分离模，把刚才拌好的奶油饼屑倒入，用力压实，这步骤一定要确实做好，如果没有压实的话，之后脱模后的成品就容易松散不成形，所以我会花很多时间仔细压，压到完全硬邦邦的就完成了。

主料：奶油奶酪250克、鸡蛋3个、酸奶150克、玉米淀粉25克、白醋（或柠檬汁）25毫升、白兰地30毫升、全脂奶粉20克。辅料：白砂糖100克。模具：8寸圆形模具。

重乳酪芝士蛋糕条的做法蛋糕模铺上烤盘油纸。奥利奥奶油夹心饼干放入厚点的尼龙袋中，用擀面杖或者其他工具将饼干连夹心一起碾碎，这次的饼干中因为有夹心所以不用象平时用普通饼干那样加黄油。

（图片来源网络，侵删）

做法步骤准备好食材，鸡蛋从冰箱里拿出来备用。将消化饼干掰成小块，倒入保鲜袋中，用擀面杖擀成饼干渣。黄油加热成液态状，倒入消化饼干中，混合均匀。

重乳酪蛋糕（重芝士蛋糕）的做法步骤准备好所有材料，先制作消化饼饼底把消化饼干放入保鲜袋内，用擀面扎干成饼干碎，干成碎后可以用手多捏几下，把残留的小块也弄碎。

备好材料。主料来做自制奶酪往面包桶里倒入牛奶。再倒入酸奶。启动面包机上的“7键”和面功能搅拌3分钟。在再启动面包机的“8键”酸奶功能开始发酵8h，整个过程中不要掀开盖子。早上取出老酸奶。

（图片来源网络，侵删）

取1∕3蛋白到乳酪糊里，用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊翻拌均匀。（从底部向上翻拌，绝对不能打圈搅拌，否则鸡蛋会严重消泡，导致蛋糕回缩或者无法膨发）1将拌匀的乳酪糊全部倒回蛋白碗里。

寸芝士蛋糕（轻乳酪蛋糕）的做法将奶油奶酪和黄油隔水融化，用打蛋器，打发均匀，奶酪无颗粒状就可以。加入牛奶搅拌均匀待用。

一吃就终身难忘的乳酪蛋糕，芝士控绝不要错过。

（图片来源网络，侵删）

重乳酪蛋糕的做法步骤1 先将奥利奥刮去当中白色夹层，只留黑色饼干部分80g，放进两个保鲜袋里，用擀面杖敲打至粉碎。步骤2 取40g动物黄油融化成油状，将粉碎奥利奥搅拌其中，均匀之后倒入模具，压实，放入冰箱冷藏室。

重乳酪蛋糕的做法：所有材料混合后放入炉上，小火加热，同时用蛋抽不断搅拌，黏稠后关火，用木铲快速翻拌几下，成膏状即可蛋黄打匀，加入所有粉类和糖。

小嶋老师的经典重乳酪蛋糕（超详细版）的做法准备工作把做蛋糕底用的黄油切成1厘米见方的小块放入冰箱冷藏备用。玉米淀粉、低筋面粉分别过筛。制作乳酪蛋糕用的酸奶油、黄油放至室温软化。

制作乳酪蛋糕煳之前先做饼干底：用擀面杖将消化饼干捣至细碎，将黄油加热融化后倒入饼干碎中，拌匀。将6寸圆模底部垫烘焙纸，周围涂上一层薄薄黄油后，薄薄撒一层面粉防粘，轻磕模具将多余面粉倒出，作防粘处理。

将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。

在烤盘内加水，放入预热160℃的烤箱内，水浴法烤1个小时。至表面金黄即可。到时间而表面颜色不深的时候可以放入上层或单开上火2-3分钟。随时观察上***况。1 出炉后完全冷却放入冰箱冷藏4小时以上再脱模。

防止进水。裹上锡纸倒入芝士糊。炉温：170度，50分钟，在30分钟左右，如果上火温度过高颜色过重，可以适当调低温度，根据烤箱来调整，不要过度降温。

将馅料倒入作法的模型内，隔水烤焙（蒸烤），以上火150°C、下火150°C，烤至著色后，将炉温改成上火130°C、下火150°C，烤约1小时，蛋糕最中心上方呈弹性即可，完全凉后再脱模，冷藏冷冻后热刀分切。

黄油 100g 重乳酪芝士蛋糕（8寸君之方子）的做法奥利奥饼干去夹心放入保鲜袋押成粉末状微波炉30秒软化黄油饼干末倒入黄油碗里搅均。放入蛋糕模，用小勺压平压实，做蛋糕底。冰箱冷藏备用。

玉米淀粉 15克柠檬汁 10克牛奶 80克朗姆酒 1大勺（15ML）香草精 1/4小勺（25ML）黄油 50克经典重芝士蛋糕的做法首先制作蛋糕底（消化饼干100克，黄油50克）。

重乳酪芝士蛋糕的做法预热烤箱：170度，水浴法，可以把水浴盆直接放进去一起预热、如果不想提前预热、也可以最后预热好烤箱，直接放入热水黄油隔水化成液体。加入压碎的饼干。

重芝士蛋糕（8寸）的做法步骤重芝士蛋糕（8寸）的做法图解1 准备好所有材料，活底模包上锡纸重芝士蛋糕（8寸）的做法图解2 把酥性饼干捣碎过筛，加入已软化的黄油，用打蛋器均匀搅拌，之后倒入活底模压平压紧实。