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山西有什么小吃
山西的特色小吃有很多，比如：拉面、圪培面、推窝窝、灌肠、花卷、刀切馍、圆馒、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍、扯面、龙须面、刀削面、转盘剔尖、刀拨面，包皮皮等等，都是山西比较出名的特色小吃。
山西的特色美食是：头脑并非我们口语上的大脑，而是一种太原特有的小吃，是用羊肉、莲藕、山药、黄酒、黄芪、酒糟等食材一起经过多道工序精心制作而成的一种粥状小吃，在当地也叫八珍汤。
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为什么西安面食能流向大众,而山西面食却打不出去?
最大的原因在于山西面偏重于面本身的做法，而不注重整体的色香味。就拿刀削面和油泼面名字来说，山西注重的是制作工艺，而陕西注重的是味道。
西安面食能走向全国，而山西面食打不出去主要原因是面食太粗糙，不精细。陕西省的面食（主要是关中地区的面食），由于西安是一个文化强市，对其自身的面食有很大促进作用。
还有就是山西陕西人思想守旧，宁可守着自家半亩旱田也不愿意出门打工。所以外省人学不来，本省人不出去，造就了这样的结果。而且陕西西安的面食做法不同，味道差别挺大的，而众口难调没法做成个标准。
而且要想走出去就得有一个大致统一的标准，很明显山西的面食相当随性，这可能也是山西面食没有让大家熟知的主要原因。山西面食走不出去，终归还是离不开山西的经济落后。
