糖醋排骨怎样做？
你好，很高兴能回答你的问题。
糖醋排骨的做法其实很简单，新鲜的肋条骨剁成大块，下入锅中加入清水，料酒，姜片，葱段淖下水，捞出洗净控水备用。
做糖醋排骨最主要的在于调糖醋汁，碗中放入白糖，食盐一丢丢，五香粉，白醋，蚝油搅拌均匀备用。
热锅凉油，油温五成热，下入排骨进行煸炒，炒出多余油脂后捞出控油，油温再次升热至八十度，加入排骨进行二次复炸，炸制表面微微发焦捞出控油备用。
锅里留底油，下入番茄炒出红汁，加入挑好的糖醋汁，炒香后下入排骨大火翻炒均匀，调入鸡精，就可以出锅了。
你好，我是@美食吃货光头哥 ，一个爱吃会做菜的美食博主，关注我，咱们一起探讨厨房里的那点事，三人行必有我师焉。
排骨买回来焯水洗净，油热之后放入葱姜，煸炒排骨。排骨煸炒到金***，放老抽，适量水，把排骨慢慢炖烂之后，放入适量的糖、醋，大火收汁，这样做的糖醋排骨孩子挺喜欢吃的
您好，我是食美疯癫的作者。很高兴为您回答这个问题。
糖醋排骨是个入得高雅大堂，进的平常人家餐桌的菜，其酸甜适口的味道，红润浓郁的色泽，成为很是讨人喜的经典的家常菜。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
肋排1500g
辅料
葱适量
姜适量
八角适量
大家一定都比较喜欢吃排骨，那么如何才能把排骨做得非常好吃呢？估计只有用糖醋的方法才能做成功吧！糖醋排骨做出来颜色非常好看，而且口味非常好吃，很受大家的喜欢，之前的时候，用油炸的做法做糖醋排骨的多，但是现在还出现了很多其他的做法。
今天就给大家分享一个做排骨比较好吃的方法。糖醋排骨这么做才最正宗，简单易学，吃过就会念念不忘！只要用这种方法，保证你家里有的小孩一定非常喜欢吃。那么就来具体介绍一下吧！
具体的制作过程如下：
一、 将排骨放在冷水锅中，然后等水烧开后，把浮沫给捞去，最后把排骨冲洗干净
二、 接着再烧一锅水，然后把排骨以及花椒、姜片、八角、料酒、从给煮开，把火调小以后就可以捞出来了。
三、 那么最重要的一步来了，就是调糖醋排骨的汁。需要一勺料酒、两勺酱油、三勺白糖、四勺醋、五勺清水。根据这个比例来调节水的用量，然后再调一下水的酸甜度。
四、 起锅，在锅中放入一点油，然后把排骨放进去，并且把排骨煎的两面是金***的。
五、 把刚才已经调好的汁液放在锅中，用小火慢慢地炖。
六、 在锅中加入一点盐，然后用中火收汁，最后收汁的时候一定要多加搅拌，这样才能使最后的上色是均匀的。
教你做家庭式糖醋排骨，简单易学，做出大厨般的效果
夏天，人的胃口比较差，糖醋排骨是夏天的热门菜，酸甜能***人的味蕾，让人食欲大开。糖醋排骨是广东一道古老名菜，在广东也叫“生炒骨”，特点是：酸甜适口、内嫩外酥、色泽鲜亮。
排骨选用新鲜排骨，而且要达到外酥里嫩的话，要进行两次炸制，传统的芡汁方法是用山楂汁调和的，甜、酸先兑好，下锅再试盐，调至三味平衡，汁液不多不少，浓稠适中，刚好裹得住排骨，吃完了排骨，碟子里还不剩汁液。
不过现在为了图方便，大多都是彩用番茄酱代替了山楂汁，反正一般人也吃不出差别来，只要好吃就行。
01《糖醋排骨》
所用调料：甜醋300克、盐3克
制作步骤：（1）将新鲜排骨洗净斩件，用盐水腌拌一下，再与鸡蛋浆和匀，拍上干生粉。
（2）中火把锅烧热，五成热即把排骨放入锅中，用筷子拨动，不要让排骨粘连，受热不匀，炸至金***，捞起，滴干油。
（3）锅洗干净后，热锅，放入甜醋、盐。
（4）用清水加生粉兑成芡汁，放锅里，用筷子快速搅拌至起稠，再把滴干油的排骨倒入，炒匀，淋上尾油，即可。
